¿Qué son los vinos kosher o bíblicos?

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Los vinos kosher son los vinos aptos para los ritus de la religión judía. El proceso de elaboración del vino se hace bajo la supervisión de un rabino que además es quien certifica su validez final. Además, para el vino de la religión judía, las viñas deben tener un mínimo de cuatro años de edad, además se debe dejar descansar el suele cada siete años y finalmente, cada año, se debe hacer un último abonado orgánico dos meses antes de vendimiar.

Una vez se ha hecho la vindimia, la fermentación y el proceso de envejecimiento del vino se debe realizar en depósitos que siempre deben estar dedicados a vinos kosher. Además, los diferentes productes que se usan para hacer el vino como los levados o encimos deben estar certificados.

Por otra parte, durante el proceso de elaboración del vino solo una persona judía puede beberlo y no lo puede hacer ni tan solo el mismo enológo de la bodega. Además, toda la maquinaria y utensilios que se usan se deben limpiar antes de usarlos siempre bajo la vigilancia del rabino. Una vez ha finalizado el proceso, el mismo rabino deja constancia y se certifica que las botellas contienen vino kosher o bíblicos.

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