Barcelona acogerá el Simposium Internacional sobre la percepción de Mineralidad en los vinos

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Ferran Centelles

Barcelona acogerá el próximo 26 de junio el primer Simposium Internacional sobre percepción de Mineralidad en los vinos. Será en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza donde se presentarán las conclusiones de un estudio científico organizado y dirigido por Outlook Wine Excell Ibérica. Serán con ponencias de reconocidos expertos a escala internacional del sector. Los ponentes que participarán en el simposiun son Sarah Jane Evans (Master of Wine y Vicepresidenta del Instituto MW), Sam Harrop (Master of Wine y Wine Consultant), Fernando Martínez de Toda (Catedrático y Doctor en Ingeniería Agrónoma), Josep de Haro (Doctor en Medicina y Cirugía Otorrinolaringológica y especializado en patología sensorial), Antonio Palacios (Enólogo, Biólogo y Doctor Microbiología Enológica), David Molina (AIWS, Sommelier y director de Outlook Wine) y Ferran Centelles, actualmente implicado en Wine is Social y antiguo sumiller del Bully, será el moderador. En Simposium Mineralidad en vinos tendrá lugar el jueves 26 de junio de las 8:15h a las 14:30h en el hotel Catalonia Barcelona Plaza, ubicado en Plaza Espanya, 6-8 de Barcelona y el precio es de 95 euros.

El evento está organizado por Outlook Wine, The Barcelona Wine School, una empresa creada y dirigida por David Molina hace más de 10. La escuela está especializada en la educación y también en la consultoría en el mundo del vino.

Programa del Simposium

09:00 – Inicio del simposio – Ferran Centelles AIWS

09:10 – Introducción a la Mineralidad y objetivo del estudio – David Molina AIWS

09:30 – Percepción Sensorial y Mineralidad – Doctor Josep de Haro

10:00 – El término Mineralidad para productores y consumidores – Sarah Jane Evans MW

10:30 – Influencia del suelo y el clima en la Mineralidad – Doctor y Catedrático Fernando Martínez

11:00 – Outlook Wine Awards – Ferran Centelles, Antonio Palacios y David Molina

11:30 – Intervencionismo Enológico y percepción Mineralidad – Sam Harrop MW

12:00 – La química del vino y su relación con la percepción Mineralidad – Doctor Antonio Palacios

12:30 – Debate abierto sobre Mineralidad – Ferran Centelles AIWS

13:00 – Wine Tasting & Network

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