Archivo de la categoría: seminarios

Barcelona acoge el Wine&Culinary Internacional Forum, primer congreso internacional enogastronómico

Barcelona acogerá el próximo 30 de septiembre el Wine&Culinary Internacional Forum, que es el primer congreso internacional donde se abordará la interacción entre el vino y la gastronomía así como la complementariedad entre ambos en los menús gastronómicos.

El evento tendrá lugar en el Hotel ME Barcelona y contará con notables ponentes como Josep Roca, que profundizará sobre la profesión de sumiller, Gastón Acurio, que mostrará los retos del vino en la cocina de fusión, François Chartier que explicará la relación aromática de cocina y vino, Alain Senderens revelerá como el vino ha inspirado alguno de sus platos y Jancis Robinson, Nick Lander y Víctor de la Serna mantendrán un coloquio sobre el lugar que ocupa el vino en los restaurantes. Además, durante el forum se celebrará una cata monográfica de vinos de las bodegas de la asociación internacional Primum Familiae Vini.

El Wine&Culinary Internacional Forum empezará a las 10 de la mañana con la bienvenida de Miguel A. Torres, presidente de Bodegas Torres, que a su turno es el patrocinador del evento. A lo largo del día se sucederán las diferentes intervenciones de los cocineros, enólogos y expertos en enología y gastronomía.

La DO Empordà está en el Fòrum Gastronòmic de Girona

La Denominació d’Origen Empordà está en el Fórum Gastronòmic de Girona que se celebra des del 20 de febrero y hasta el próximo 23 de febrero en la Fira i Auditori de Girona. Concretamente, el consejo regulador de esta DO de vinos catalana tendrá un espacio, l’Aula del Vi, que compartirá con 14 bodegas de la zona. Además, la DO Empordà ha organizado dos actos centrales en el marco de este foro: el primero es una cata de vinos dulces del Empordá, a cargo del sommelier Rafel Sabadí y una sesión de cata de vinos dirigida por David Seijas, sommelier del restaurante el Bulli. El primer tendrá lugar el domingo 20 de febrero de 4 a 5 de la tarde y el segundo se realizará entre las 7 y las 8 de la tarde del mismo domingo. A lo largo de todo el Fòrum, el consejo regulador dará la posibilidad de provar los diferentes vinos ampurdanenses.

Sumiller Rioja 2010: el 25 de octubre en Logroño

salonRIOJA

La Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja organiza el I Salón Sumilller Rioja 2010 que se celebrará el próximo 25 de octubre de 16:00 h. a 20:30 h. en el Círculo Logroñés (Duquesa de la Victoria nº10, Logroño). El salón está dirigido exclusivamente a profesionales de la sumillería de España, principalmente del Norte.

La muestra ha sido presentada por el vicepresidente de la Asociación, Carlos Echapresto  y el Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Íñigo Nagore, quien ha destacado que los sumilleres «son una pieza clave para la comercialización de vinos de Rioja”.

El objetivo de este Salón especializado es que las bodegas de la Rioja puedan presentar en primicia a los sumilleres las novedades más destacadas y singulares que ofrecerán al mercado en un futuro próximo y exponerles personalmente sus características y peculiaridades diferenciales.

La muestra se dividirá en dos zonas diferenciadas. Por un lado estará la zona de expositores Riojas de Futuro en la que podrán participar 30 bodegas de la DOC que deberán formalizar la inscripción antes del 17 de septiembre. La participación en el Salón tiene un coste de 300 euros para las bodegas y un requisito imprescindible para exponer en este espacio será la presentación por parte del propio bodeguero de novedades para el sumiller, es decir, vinos que todavía no han empezado a comercializar.

Por otro lado, el Aula Divulgativa “Producto invitado” creará un espacio destinado a un “producto invitado” de especial interés para el sumiller que se presentará a través de charlas y catas dirigidas. La celebración de este Salón supone además la presentación de la recientemente creada Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja, que agrupa a 22 profesionales de la sumillería riojana, expertos con vocación de servicio y afán de superación que quieren prestar un mejor servicio de prescripción, asesoramiento y venta a todos los públicos de vinos, de productos de alimentación y de otras bebidas. Entre los objetivos de la Asociación destacan trabajar en pos de la cultura del vino en La Rioja, promocionar y vender los vinos de la D.O.Ca. Rioja y favorecer la formación constante de sus miembros.

Spanish Wine Tasting and Seminar: Japón dice «Konichiwa» a los vinos españoles

Spanish Wine Tasting and Seminar Japón

A partir del próximo mes de junio, Japón dará la bienvenida a los vinos españoles en el Spanish Wine Tasting and Seminar. El evento promocional más importante de este país que reúne a importadores de vinos. Se trata de la feria perfecta para buscar clientes en el mercado japonés minorista, como hoteles, restaurantes, grandes almacenes, etc.

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Para dar a conocer los caldos españoles a este gigante asiático, se realizarán catas y seminarios por sus cinco ciudades más importantes: Tokio, Sapporo, Nagoya, Osaka y Fukuoka.

Como conductores del seminario de vinos españoles, el ICEX ha elegido a dos grandes figuras de renombre en el sector como son el Sr. Kunio Bansho, de la revista Wands, y el Sr. Takayuki Kikuchi, el sumiller de Sant Pau de Tokio.

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Fenavin 2009: vino y tendencias con John Radford, Patrick Rabion y Félix Solís

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Internet es un canal que cada vez está ejerciendo más influencia en la comercialización de vinos. Este tema de gran actualidad se debatirá en la mesa redonda “Marketing Estratégico: las tendencias en los próximos cinco años dentro del mundo del vino internacional“, que tendrá lugar en Fenavin 2009, la Feria Nacional del Vino.

fenavin 2009

John Radford, el enólogo bordelés en Jumilla; Patrick Rabion, el periodista británico y Félix Solís Ramos, el director de exportación y marketing de Félix Solís Avantis, serán los encargados de difundir estas tendencias y actuar como verdaderos trendsetters.

En una cosa están de acuerdo: internet se consolidará como un canal muy válido para comercializar vinos, particularmente en los países más desarrollados como EE.UU y Europa Occidental.

¿Quieres conocer más información acerca de Fenavin 2009?

Fuente: vinealis.com

OCM del vino en España: los periodistas agroalimentarios organizan una jornada de trabajo para debatir su aplicación

ocm debate periodistas agroalimentarios

APAE logotipoLa Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) ha convocado una intensa jornada de trabajo con los máximos representantes del mundo vitivinícola para reflexionar sobre los nuevos caminos y oportunidades que se divisan tras la aplicación del OCM del vino a nivel nacional.

En esta jornada de reflexión están invitados todos los agentes vitivinícolas del país, con el objetivo de poder valorar la capacidad de adaptación y la agilidad de aprovechar la posibilidades de promoción a nivel internacional que brinda el Real Decreto de la OCM.

La cita está programada para el 17 de marzo a las 11 de la mañana, en el salón de actos del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, situado en el Paseo Infanta Isabel de Madrid.

A continuación, os detallamos el programa de actos:

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Tokio Taste 2009, un escaparate inmejorable para los vinos españoles

Tokio Taste 2009.

tokio-taste2Esta semana ha tenido lugar la Cumbre Mundial de Gastronomía Tokio Taste 2009. Japón se ha erigido durante unos días como la capital gastronómica del mundo.

Esta feria ha incluido intervenciones de los mediáticos Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz y Juan Mari Arzak. Sin embargo, no se ha hablado de vinos españolesSeguir leyendo Tokio Taste 2009, un escaparate inmejorable para los vinos españoles

JARC organiza la II jornada sobre el viñedo y el vino del Penedès

JARC

La entidad Jóvenes Agricultores y Ramaderos de Cataluña (JARC) ha organizado la jornada «Viticultura Ecológica, una alternativa al sector», con el objetivo de acercar a los profesionales de la viticultura la información más novedosa sobre las posibilidades que se abren delante la producción ecológica, así como para conocer de primera mano experiencias de viticultores que se han decantado por esta vía de producción. Esta interesante jornada, que está dirigida a…

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Seminario de Ciencia y vino en la Fundación Alicia

El pasado lunes tuvo lugar el seminario de «Ciencia y vino» en la Fundación Alicia, la plataforma de investigación tecnológica de cocina situada en el Món Sant Benet (Bages, Cataluña) presidida por el famoso chef Ferrán Adrià y que tiene como asesor ejecutivo el cardiólogo Valentí Fuster. El seminario, que se integró dentro la programación de «Los lunes de Alicia», contó con una alta participación y un riguroso nivel científico. Entre los profesionales que participaron en este seminario están los sumilleres de El Bulli, Ferran Centelles y David Seijas, así como Josep Roca, sumiller del Celler de Can Roca, entre otros.

Seminario Ciencia y Vino AliciaDurante la jornada también se llevó a cabo una degustación de vinos de la DO Pla de Bages. En la presentación del seminario, el director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, recordó a los presentes que «el vino es gastronomía«, y afirmó que el objetivo de la jornada era «fomentar el diálogo entre la ciencia y el mundo de la sumillería«. Massanès también admitió que «beber vino no es una cuestión científica y no debe serlo, pero tener conocimiento y rigor científico en este ámbito puede ayudar a disfrutarlo». El director también añadió que «la información influye en la percepción», recalcando que el trabajo de los sumilleres tiene una gran importancia.

Desde tublogdevinos queremos destacar la interesante ponencia de Cecilia Jiménez, miembro del Instituto de Microelectrónica de Barcelona, que habló de las lenguas electrónicas para el control de calidad de los vinos. Jiménez explicó el sistema que desarrolla su instituto para el control de alimentos de calidad, que se basa en un conjunto de sensores químicos que permiten detectar y procesar los sabores del vino. Se trata de una «lengua electrónica» (electronic tongue) que analiza los diferentes compuestos del vino de una forma análoga al sistema gustativo humano. Este sistema todavía se está investigando, pero seguro que a la larga permitirá analizar de forma objetiva los gustos y la calidad de los vinos.