Por fin se nos facilita en reciclado de los tapones de corcho. Personalmente en numerosas ocasiones me había preguntado que podía hacer con los tapones de las botellas de vino y cava pero al final siempre acababan en el mismo lugar, en el cubo de la basura, eso si, en el de la materia orgánica con la esperanza que acabaran convirtiéndose en abono. Ahora Miquel Alimentació Grup lo hace más fácil y ha incorporado en todos sus establecimientos puntos para recoger los tapones de corcho. En concreto, esta empresa catalana ha instalado en sus 250 tiendas de todo el país contenedores específicos para recoger los tapones de corcho. La empresa es pionera en la recogida de estos productos y lo hace con la colaboración de Retecork, la Red Europea de territorios de corcho y el ICTA (Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) de la UAB.

La empresa realizará una campaña de difusión el lema Gracias a ti y se dirigirá a los consumidores con la intención de implicarles en la importancia de reciclar los tapones de corcho para dar a conocer sus valores ambientales y contribuir a la sostenibilidad de los espacios naturales. El corcho se trasladará a empresas especialistas en el reciclaje de tapones y que les encuentran una nueva utilidad.

En el marco del acuerdo, Miquel Alimentació también realizará una aportación económica para contribuir al mantenimiento y regeneración de bosques de Catalunya (Massís de les Gavarres) País Valencià (Parc Natural Serra d’Espadà), Casilla y la Mancha (Montes de Toledo), Castilla y León (Reserva Nacional de la Sierra de Culebra y Arribes de Duero) y Andalucía (Parque Natural de los Alcornocales).

Cavas Freixenet lanza una nueva añada de unos de sus mejores cavas. El Cuvée DS que rinde homenaje a Dolors Sala, que fué presidenta de la sociedad y que se distinguió por tener una infatigable vocación vitivinícola. Se trata de un vino espumoso de la DO Cava muy exclusivo, no tanto por su precio de 26 euros (que ya lo es) sinó porqué esta es la 20a añada des de que se inició su elaboración en 1969. Tantos años de historia pero tan pocas añades se explican porqué solo aparece en las grandes cosechas. Es un cava preparado a base de uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada seleccionadas entre los viñedos preferidos de Dolores Sala. Y la Cuvée después se elabora siguiendo el modo tradicional de los grandes cavas, con el cuerpo, color y aroma característicos y el envejecimiento propio de los Millésimés.

Se trata de un Gran Reserva Brut, que ha envejido un largo tiempo en cava, pero que ha conservado cierta frescura debido a los vinos base empleados, que han hecho una fermentación a baja temperatura.

La Mostra de Vins, Caves, Licors y Aliments tradicionals de la Comunitat Valenciana que se celebrará des de este lunes 7 de mayo de 2012 hasta el próximo domingo en un tramo del cauce del Túria contará con la presencia de 43 bodegas de las diferentes denominaciones de origen del País Valencià. Además, el certamen también contará con la presencia institucional de los consejos reguladores de estas DO.

En concreto estarán la DO Utiel-Requena, la DO Valencia y la DO Alicante. Además, también contará con la presencia de los consejos reguladores de bebidas espirituosas tradicionales de Alicante-Alcoi y la DO Arroz de València. También estarán en la feria numerosas paradas de quesos y embutidos, de cerveza artesanal y de productos de panadería, pastelería y bollería.

A continuación dejamos una lista de las bodegas que tendrán sus vinos en esta edición de la Mostra de Vins, Caves, Licors y Aliments tradicional de València del 2012.

Bodega El Angosto (Ontinyent)

Bodega La Viña (La Font de la Figuera)

Bodega J. Belda (Fontanars)

Bodega Vera de Estenas (Utiel)

Bodegas 40 grados norte (Valencia)

Bodegas Arráez (La Font de la Figuera)

Bodegas Bocopa – (Petrer)

Bodegas Cueva (La Portera)

Bodegas Coviñas (Requena)

Bodegas de Utiel (Utiel)

Bodegas Enguera (Enguera)

Bodegas Los Frailes (Fontanars dels Alforins)

Bodegas Los Pinos (Fontanars)

Bodegas Murviedro (Requena)

Bodegas Polo Monleón (Titaguas)

Bodegas Sierra Norte (Requena)

Bodegas Vegamar (Domeño)

Bodegas Vicente Gandía (Chiva)

Bodegas Xaló (Xaló)

Bodegas y Viñedos Vegalfaro

Celler Cataruz (Utiel)

Celler del Roure (Moixent)

Cherubino Valsangiacomo (Chiva)

Cheste Agraria (Cheste)

Chozas Carrascal (Requena)

Coop. Agrícola de Utiel – Bodegas Utielanas (Utiel)

Coop. Agr. Ntra. Sra. Consolación (Alpuente)

Coop. San Antonio Abad (Alcublas)

Coop. Agr. Santa Bárbara (Titaguas)

Coop. San Pedro Apóstol (Moixent)

Coop. Vinícola Onteniense – Bodegas Ontinium (Ontinyent)

Di Vinos & Viñas (Segorbe)

Enológica Oleana (Sinarcas)

Finca Collado (Gandia)

Heretat de Taverners

La Baronía de Turís (Turís)

Latorre Agrovinícola – Parreño, Catamarán, Duque de Arcas (Venta del Moro)

Primum Bobal (Utiel-Requena)

Rafael Cambra (Ontinyent)

Torre Oria (El Derramador – Requena)

Unión Vinícola del Este (Requena)

Vinya Natura (Castellón)

Zagromonte – Bodegas Torrevellisca (Fontanars dels Alforins)

En este video se puede ver como tomar una excelente fotografia de una botella de vino champagne. No es fácil, pero con un poco de habilidad y photoshop, todo es posible.

El diseñador Custo Dalmau ha vestido por segunda vez la botella y el estuche de un nuevo Cava Torelló Brut Gran Reserva y lo ha hecho con un estuche en 3D y la etiqueta y la botella de cava. Si en la primera entrega, Custo Barcelona rendía un particular homenaje a la vida que nace dentro de una botella de cava por la vibrante acción de las levaduras, en esta segunda da un paso más allá situando al cava Torelló en el universo del lujo y la sofisticación. Completada la crianza y destapada la botella se liberan las burbujas, surgen los aromas, las experiencias glamourosas, el recuerdo de las joyas y las flores, la alegría de vivir, la sensación de bienestar y los sueños, todo ello encarnado en la figura femenina. Un nuevo lenguaje visual que invita a experimentar, a colocarse las gafas y a disfrutar con los volúmenes.

Esta botella estará a la venta a partir del próximo día 26 de marzo con motivo de la Feria Alimentaria 2012, en la que Cavas Torelló estará presente, un año más, con un stand de 110 metros.

El cava Torelló 3D Brut Gran Reserva by Custo Barcelona ha sido elaborado mayoritariamente con la variedad Xarel·lo de cepas propias de más de 30 años de la finca Can Martí y ha permanecido un mínimo de 30 meses de crianza en la bodega.

Esta segunda edición, limitada a 10.000 botellas, corresponde a la cosecha 2007, año de muy buenas condiciones climáticas, con un invierno muy seco seguido de abundantes lluvias en primavera y que dio paso a un verano con temperaturas moderadas, lo que hizo disminuir la producción respecto a vendimias anteriores pero permitió una maduración mucho más lenta con un buen desarrollo vegetativo de la uva. Una acidez muy equilibrada, una graduación ligeramente superior a la media de años anteriores y un fruto muy sano dieron paso a una excelente calidad. De venta en tiendas especializadas de vinos, en restaurantes y en el Corte Inglés a un precio aproximado de 40€.

La DO Cava vendió un total de 152,2 millones de botellas de vino espumoso en el mercado exterior durante el 2011. La cifra es el 2,07% más elevada que el 2010 y ha evitado un desplome de las ventas, que en total fueron de 239,5 millones, el 2,14% menos que el año anterior como consecuencia del descenso de consumo en el mercado español. Según el president del Consejo Regulador del Cava, Gustavo García Guillamet, en el último trimestre ha habido “una caída inesperada” de las ventas.

García Guillamet destacó que “en estos tiempos difíciles de crisis económica, poder decir que el cava ha logrado su récord histórico de ventas en el mercado exterior, es algo muy positivo”. El presidente del Consejo Regulador del Cava añadió que el Cava es “el vino español con Denominación de Origen con mayor volumen de exportación”.

El mayor volumen de ventas de Cava en el mercado exterior se concentra en los países de la Unión Europea, donde se vendieron un total de 113,2 millones de botellas en el 2011, lo que supone un aumento del 2,3% respecto al año anterior y representa el 74,3% del total de ventas del mercado exterior. En los países terceros, que representan el 25,6% del total en el extranjero, las ventas alcanzaron más de 39 millones de botellas, un 1,3% más que en el año 2010.

Alemania sigue siendo el principal importador de Cava, con 40,36 millones de botellas, lo que supone un ligero descenso del 1,7%. Reino Unido, en segundo lugar, registró una cifra muy similar a la del año pasado, con 31,95 millones de botellas, un 0,9% menos. Bélgica consolida el tercer puesto con una subida del 10,2% por ciento y más de 23,2 millones de botellas de cava vendidas. El cuarto lugar es para Estados Unidos con un consumo de 17,3 millones de botellas, lo que supone un descenso del 0,8%. Japón sigue ocupando el quinto lugar con más de 5,5 millones de botellas, una cifra que equivale a un 4,8% menos. Francia, el país del Champagne continúa por segundo año en el sexto lugar, con un crecimiento del 8,2% y con más de 4,2 millones de botellas vendidas.

El presidente del Consejo Regulador del Cava detalló que durante los nueve primeros meses del 2011 hubo un incremento del 2,9% respecto al mismo periodo el año anterior. En el mercado interior, el aumento fue del 2,72%, mientras que en el mercado exterior fue del 3,01%. Con estas cifras, el Consejo tenía unas previsiones que con la caída del último trimestre,cuando se realizan la mayor parte de las ventas del sector, “no se han cumplido”. En el mercado interior, el descenso alcanzó el 8,71% respecto el 2010.

“Con todo, la caída global del Cava es de un 2,14%”, apuntó el presidente del Consejo Regulador del Cava, que quiso destacar que “en un contexto de la economía como el actual se ha conseguido esta cifra por un ajuste de precios, que ha afectado a toda la cadena, desde los viticultores hasta las empresas elaboradoras”.

Aquellos que estén interesados en adquirir Cavas Hill, el elaborador de vinos y cavas del Penedès propiedad de Nueva Rumasa pueden presentar sus ofertas hasta el próximo 10 de febrero. Las ofertas se pueden presentar al juzgado mercantil número 3 de Barcelona y la apertura de los sobres tendrá lugar el 15 de febrero con el objetivo que a finales del mismo mes o a principio de marzo, a mucho tardar, ya se adjudique el elaborador de vinos de la DO Penedès y espumosos de la DO Cava.
Hasta el momento han presentado sus ofertas por la empresa elaboradora de vinos y cavas, ahora en proceso concursal, un total de ocho empresas del sector. El valor estimado de la compañía es de 7,7 millones de euros, sin contar su deuda ni la tresorería.

El cava Gramona III Lustros celebra ahora su 50 aniversario. Se trata de uno de las cavas con mas recorrido de nuestro país y más apreciados por los expertos en el mundo del vino. Se trata de un cava de larga crianza una de las más largas del mercado. Y para celebrarlo Gramona ha diseñado una edición especial de la botella, con una chapa y un estuche para celebrar estos 50 años del cava de Gramona.

El Gramona III Lustros nació en 1961 bajo el nombre de II Lustros Brut, que ya se presentaba como innovador, pues tenía una crianza de diez años. A finales de los 60, por un conflicto de patentes, el cava adopta el nombre de III Lustros y adopta el concepto de Brut Nature con una crianza de 7 años, que era la más larga del mercado. El listón de los diez años lo acogió otro cava estrella de Gramona, el Celler Batlle, un Brut que, junto con el III Lustros, han hecho un tándem que ha recogido innumerables reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional.

El Gramona III Lustros está elaborado mayoritariamente con uva Xarel·lo y en su crianza pasa al menos seis años en el silencio y la penumbra de la cava.

Se acercan las Navidades y acaba de ver la luz una nueva añada del mítico Cava Mestres Visol. Se trata de la añada del 2006 y que procede de la uva que Mestres cultiva en sus propios viñedos y que después convierte en cava siguiendo un acurado y meticuloso proceso de elaboración, marcado por el rigor y una máxima precisión pero sin las prisas que marcan las presiones comerciales. De hecho, el vino base para elaborar este cava ha pasado seis meses en barricas de roble y castaño y después ha pasado una larga crianza de 50 meses en botella. Después, fue degollado a mano, botella a botella para lograr la máxima expresión de este cava.

La historia del cava Visol se remonta en 1948 cuando Josep Mestres Manobens decidió elaborar un cava a su gusto personal, sin licor de expedición y, por tanto, sin azúcar añadido; en definitiva, un cava que fuera “vino sólo” (vi sol en catalán). La familia Mestres registró la marca VISOL en Septiembre de 1948. Por aquel entonces, la botella se vendía con el apelativo “Triple Seco” en referencia a su –para la época- peculiar sabor: seco, seco y seco. Más de 60 años han pasado desde entonces, durante los cuales Mestres ha elaborado más de 60 añadas de Visol.  La añada del 2006 es exclusiva, pues solo se han elaborado 21.409 botellas. Calidad por encima de cantidad.

Gramona, en colaboración con la Fundación para la Educación y la Formación contra el Cáncer, la Fefoc y la fundación Bamberg, ha lanzado una edición limitada de su cava Gramona Rosé en conmemoración del Día Internacional contra el Cáncer de Mama, que se celebra cada 19 de octubre.

En el marco de esta iniciativa Gramona pondrá a la venta un número limitado de sus botellas de cava rosado de las que destinará cuatro euros de su precio de venta directamente a programas de investigación sobre el cáncer de mama que realizarán Fefoc y la Fundación Bamberg. Los proyectos que se prevén desarrollar son un estudio del conocimiento sobre el cáncer de mama en mujeres de la tercera edad, un curso docente donde se propondrán acciones para mejorar los problemas que sufre la mujer, reforzar las actividades de la página online www.cancerdemama.org, más presencia en las redes sociales, propagar la oferta de un consultorio específico así como una encuesta sobre el conocimiento sobre el cáncer de mama.

La botella de cava que pone a la venta en esta ocasión Gramona ha sido diseñada por Morillas Brand Desing. Se trata del cava Gramona Rosé Brut Gran Reserva 2008 elaborado a base de Pinot Noir con una crianza de dos años. Su color es de grosella madura y fresco en nariz con toques de canela, ginseng, zarzamora, frutos rojos, cabello de ángel y confituras de cítricos. Se trata de un cava que acompaña perfectamente los aperitivos, pastas, arroces y pescados.