Archivo de la categoría: cava

La DO Cava limita a 10.000 kg por hectárea la producción de uva

La DO Cava ha tomado una decisión histórica y ha limitado a tan solo 10.000 kg por hectárea la producción de uva en lugar de los 12.000 kg que han sido habituales durante las vendimias de los últimos años.

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Las DO de vinos de Catalunya y sus variedades de uva

Los vinos y Catalunya tienen una larga historia en común. Desde tiempos inmemoriales, el cultivo de la uva para elaborar vinos ha sido presente a lo largo y ancho de su territorio. Y aunque en estos momentos la extensión de viñedos no es ni de cerca la que había antes de la filoxera –esta plaga junto con la creciente industrialización de la época impulsaron el abandono de los viñedos-, Catalunya cuenta con un total de 11 denominaciones de origen. Esta gran cantidad de denominaciones de origen de zonas productoras de vino son un reflejo de la gran variedad de suelos, paisajes y climas que existen en Catalunya que hacen que a lo largo de todo su territorio se puedan elaborar unos vinos muy variados y con variedades de uva diversas, cada una de las cuáles se adapta y coge una personalidad propia.

Las denominaciones de origen que encontramos en Catalunya son la misma DO Catalunya, la DO Cava, la DOQ Priorat, la DO Penedès, la DO Pla de Bages, la DO Alella, la DO Montsant, la DO Empordà, la DO Costers del Segre, la DO Tarragona y la DO Terra Alta. Las repasamos una a una y os contamos las variedades de uva permitidas en cada una de ellas.

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La DO CAVA suspende el cobro de las cuotas del primer trimestre de 2020

Conscientes de la gravedad de la crisis sanitaria y económica provocada por la pandemia del coronavirus Covid-19, la denominación de origen Cava, a propuesta de su presidente, Javier Pagés, ha adoptado las primeras medidas para dar respuesta a la nueva situación. “Entre todos debemos ayudarnos en situaciones difíciles como ésta, remar en la misma dirección y apoyarnos los unos en los otros para superarlo”, cita Pagés.

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Acuerdo histórico en la Denominación de Origen Cava

La Denominación de Origen Cava ha aprobado, por unanimidad, un plan trascendental y sin precedentes con el objetivo de fortalecer el vino espumoso de calidad más exportado del mundo. Según cuenta la misma DO Cava en un comunicado, la etapa final de esta hoja de ruta se concretará en la aprobación de la modificación del pliego de condiciones. Este pliego recogerá la apuesta por la calidad, por una mayor diferenciación de los diferentes tipos de Cava y establecerá un sistema de clasificación territorial. Seguir leyendo Acuerdo histórico en la Denominación de Origen Cava

François Chartier investigará la versatilidad gastronómica del cava

La DO Cava se ha aliado con François Chartier, el máximo experto en armonías moleculares para investigar la versatilidad gastronómica del Cava. Seguir leyendo François Chartier investigará la versatilidad gastronómica del cava

Tomàs Cusiné invierte un millón de euros en sus viñedos y bodegas

Tomàs Cusiné ha anunciado la inversión de un millón de euros en los próximos dos años en sus bodegas. Será en el marco de la apuesta por la ecología y para seguir produciendo, en las diferentes bodegas del grupo, formadas por Tomàs Cusiné, Castell del Remei, Cérvoles y Cara Nord, con prácticas sostenibles y con las mínima intervención respetando así al máximo el medio ambiente. Seguir leyendo Tomàs Cusiné invierte un millón de euros en sus viñedos y bodegas

El nuevo mapa del cava tras la escisión de Corpinnat

Autor de la imagen: Luís Cáceres

Hace una semana, las nueve bodegas agrupadas en Corpinnat anunciaban que dejaban la DO Cava y que a partir de ahora etiquetarían con su propio sello sus vinos espumosos. Con esta escisión, la tercera que se produce en la DO cava en tan solo seis años, deja un nuevo mapa del sector en Catalunya. La primera fué la de Raventós y Blanc que creó, en solitario, la marca Conca del Riu Anoia y después siguió Clássic Penedès con 18 bodegas y finalmente, hace a penas una semana, anunciaron su escisión las 9 bodegas de Corpinnat. Seguir leyendo El nuevo mapa del cava tras la escisión de Corpinnat

Corpinnat, la marca de las bodegas que abandonan al DO Cava

Autor de la imagen: Luís Cáceres
Las nueve bodegas productoras de vino espumoso del Penedès que acaban de dejar la DO Cava usarán la marca Corpinnat en sus etiquetas. Esta misma semana las bodegas se han dado de bajo del consejo regulador de la denominación de origen Cava y prevén comercializar sus vinos con la nueva etiqueta esta misma primavera.

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Raimat da el pistoletazo de salida a la vendimia en Europa

La bodega Raimat, en la DO Costers del Segre, en Lleida, ha sido, una vez más, la primera bodega de Europa en iniciar la vendimia.

Y un año más, la bodega catalana recoge la uva de noche y de forma manual para mantener el máximo respeto a la uva. Además, esta campaña 2018 es orgánica con la recolección de uvas 100% ecológicas de la variedades base con las que elaborará sus vinos. Principalmente son uvas Xarel·lo y garnatxa aunque la bodega cuenta con otras variedades en sus más de 300 hectáreas de viñedos. Esta superficie consolida la Raimat como una de las bodegas con más plantación de viñedos ecológicos. Seguir leyendo Raimat da el pistoletazo de salida a la vendimia en Europa

Cava Mestres Reserva Royal

Mestres Reserva Royal

Con el Reserva Royal nos encontramos con otra de las geniales creaciones de Caves Mestres. De hecho, des de la misma bodega nos cuentan que el Reserva Royal “es el cava para introducirse en el mundo Mestres” y un homenaje al abuelo Josep y su hijo Antonio que han marcado el rumbo de esta bodega familiar de Sant Sadurní d’Anoia.

Al descorchar la botella de Reserva Royal nos encontramos con la finura y sutileza de este cava que en la copa deja una fina y constante hilera de pequeñas burbujas. En boca nos resulta fresco y equilibrado, y además, siguiendo el consejo de la bodega no lo hemos refrescado en exceso.  De esta forma, resaltan más sus aromas, con unas destacadas notas de frutos blancos, flores y hierbas, consiguiendo así una fuerte personalidad propia.

El Reserva Royal de Mestres cuenta con una crianza de entre 20 y 30 meses en botella tradicional y tapón de corcho y después ha sido degollado a mano, botella a botella consiguiendo así un cava que refleja las características de los vinos espusomos y de calidad de Cavas Mestres.