Archivos de la categoría maridajes

Cultivare, los nuevos vinos de Domènech Vidal que se unen a la cultura

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En Tu Blog de Vinos hemos tenido la oportunidad de asistir al nacimiento de un nuevo vino. Se trata de los Cultivare, de la bodega Domènech Vidal. Esta bodega es la línea de vinos tranquilos de las cavas Vallformosa y que ha hecho una propuesta muy atrevida con los vinos que se convertirán en iconos de la bodega. Sigue leyendo

Zarro: el vermut de Madrid al Zielo

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Madrid ya tiene su nuevo vermut. Se trata del Vermut Zarro Rojo, que te trasladará de Madrid al “zielo”. Se trata de un vermut que es puro carácter y sabor, con una fórmula únic que redefine los encuentros del domingo al mediodía para hacer un aperitivo antes de comer, ya sea en el bar o en casa. Sigue leyendo

El vino de la semana: Silencis 2013 de Raventós i Blanc

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El vino recomendado de esta semana es el Silencis 2013 de Raventós i Blanc, bodega que en su día visitamos. En esta ocasión el vino se diferencia de su añada anterior porqué no está filtrado y resulta un poco turbio. Elaborado con xarel•lo el vino consigue sorprender en su paso por boca, y más si se tiene presente el recuerdo de añadas anteriores. Silencis resulta ácido, con toques de manzana aún no madurada, y al final de su paso por boca deja una alta expresión salina que lo hace persistente en boca, donde tiene un paso rápido. Sigue leyendo

Vino de la semana: Viña Alberdi de 2007

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Para celebrar la llegada de la primavera e intentar despedir los últimos días de frío del año esta semana proponemos disfrutar de un Viña Alberdi, de la bodega Rioja Alta. Y los escogemos porqué es un vino que mezcla frescura, alegría y juventud y que además cuenta con una amplía versatilidad de combinaciones gastronómicas. Y es que es un vino que se puede combinar con casi todo: el aperitivo, los primeros platos, las carnes y también con los pescados e incluso resulta agradable para tomar simplemente una copa en la sobremesa de la comida o la cena o durante la tarde.

Se trata de un vino de la Denominación de Origen Rioja elaborado al 100% con uva de tempranillo que se ha cosechado en las zonas más elevadas de las fincas de Rioja Alta en Rodezno y Labastida, que están situadas a unos 600 metros sobre el nivel del mar. Este vino ha llegado a la botella tras una crianza en barricas de roble americano producidas en la misma bodega: primero en roble nuevo y después en roble de una edad media de tres años. Y durante el proceso se realizaron cuatro trasiegas bajo la luz de la vela hasta que en marzo de 2010 fue embotellado para seguir ganando calidad.

Recetas y vino

Recetas de famosos para disfrutar el vino

Recetas y vino

50 recetas para disfrutar del vino. Este es el libro que se ha editado en el marco de la campaña Quien sabe beber, sabe vivir, gracias a la colaboración desinteresada de 50 famosos que comparten su receta de la felicidad para maridar con un buen vino. En el libro aparecen recetas de personajes como el sumiller del mejor restaurante del mundo, Josep Roca, del Celler de Can Roca, que propone un arroz caldoso; unos callos del chef del Mugaritz, Andoni Luis Aduriz; el también chef Quique Dacosta, y también de famosos de otros ámbitos como las periodistas Júlia Otero y Olga Viza, actores como Mercè Sampietro y Alejo Martin Sauras, o la nedadora Gemma Mengual, entre otros. ¿Con que vino maridan sus platos? Descúbrelo en el libro, que se puede descargar en la web Quiensabebebersabevivir

Enofestival Madrid 2013

Enofestival 2013: el 27 de abril en el círculo de Bellas Artes de Madrid

El próximo 27 de abril llega al Círculo de Bellas Artes de Madrid el segundo EnoFestival, el festival de música y cultura de vino que mantendrá el formato de festival diurno, des del mediodía hasta la medianoche de su primera edición. En el festival actuarán algunas de las bandas más populares y prometedoras del panorama musical. Estas actuaciones se mezclan con catas dirigidas y degustaciones de vinos de las diferentes bodegas participantes que este año son Freixenet, Berberana, Osborne y Rosados de Navarra.

Por otra parte, el cartel de actuaciones musicales del EnoFestival está encabezado por Layabaouts, Hidrogenesse, Templeton, Luis Ramiro, Alondra Bentley y McEnroe. En las pausas de los conciertos, los asistentes podrán participar en catas de vino dirigidas por un enólogo y bailar al ritmo de la música de los DJ que amenizarán el festival durante todo el día. Son The Mocker Djs y Escándalo Djs.

El enoFestival ha demostrado ser una iniciativa con un enorme potencial a la hora de acercar la cultura del vino a la gente joven, los únicos con la capacidad para reanimar este sector y garantizar su futuro. En que los jóvenes comprendan y se unan a la cultura del vino y el consumo responsable está la clave para la supervivencia y evolución de este negocio. El precio de la entrada es de 23 euros si se compra de forma anticipada y de 25 en taquillas. Incluye una copa de vino.

Paco by Paco y Lola

Paco, el nuevo tinto by Paco&Lola

La bodega Paco&Lola, que con el blanco albariño Paco&Lola tiene uno de los vinos blancos más fashion del mercado, amplía su oferta con Paco, su primer vino tinto. El objetivo de este nuevo vino que está bajo el paraguas de la DO Navarra (el blanco es un DO Rías Baixas) pretende dar respuesta a los paladares más exigentes y es nueva apuesta por la calidad de esta cooperativa. La gerente de la bodega, Belén Varela, cuenta que “Paco nace de la necesidad de cubrir un segmento de mercado en el que no teníamos presencia y responder a la demanda internacional”.

Paco, by Paco&Lola, se ha elaborado con variedades de uva tempranillo y garnacha, con un cupage del 50% de cada una, cosechadas en Valdizarbe, una zona donde se mezclan el clima atlántico, el continental y el mediterráneo. De nuevo, el vino conserva todo el encanto fashion y su punto poppy en la etiqueta. Los topos blancos siguen marcando la identidad del vino sobre un fondo rojo.

Des de la bodega proponen tomar el vino como aperitivo o acompañando tapas, pastas o arroces además de maridarlo con pescados grasos, sobre todo tartar, sushi o sashimi y también con carnes blancas e inclusos guisarlas con el mismo Paco.

Una pizza improvisada para un Picapoll

Hoy nos hemos divertido preparando una pizza especial y casera totalmente imprivsada para maridar con un vino Pic del Celler Solergibert que teníamos en casa. El Pic, es un picapoll, una variedad de uva autóctona de la Denominación de Origen Pla de Bages y Solergibert es una de las bodegas con unos de los mejores vinos de la zona. Y ya que nosotros hemos inventado nuestra pizza particular y económica, os dejamos aquí la receta para un rápido plato de verano con vino blanco.
En lugar de masa de pizza hemos usado masa de hojaldre. Así, la pizza tiene unas características diferentes, se hace menos pesada y es mas digerible durante estos días cálidos de verano. Primero de todo, para asegurarnos su coción ponemos la masa en el horno. En una bandeja y usando el papel que ya viene con la masa. Después de calentarlo unos cinco y diez minutos (es importante que no se gratine) cogemos tomate (en nuestro caso tomate de conserva de la abuela, que tiene aquel punto especial) y untamos la base. Nuestra pizza es marinera de forma que usaremos atún (para dos con una lata hay de sobras), ponemos unos tacos de queso tierno, unas gambitas peladas y barritas de cangrejo. Tiramos el queso rallado por encima y ya está listo para volver al horno, a 220 grados. Los dejamos unos 20 minutos y estará listo para comer junto con nuestro picapoll. Un plato rápido e ideal para maridar con este y otro vino blanco y lleno de toques frutales como el PIC de Solegibert. Con todo cabe tener en cuenta que el Picapoll es un vino blanco pero tiene cuerpo y grado. Quizá puede parace un plato simple, pero es ideal para estos días de verano. Fácil de preparar, además, permite ahorrar unos eurillos en pizza e invertirlos en un buen vino.

Freixenet Cuvée Malvasia con Postres

Malvasia 2001 de Freixenet: un cava dulce, dulce y más dulce

Freixenet ha presentado su Malvasía Cuvée 2001, un cava muy dulce y pensado especialmente para mezclar con postres, el primero de este tipo que la firma catalana incluye en su catálogo de Cuvées de Prestige. En vinos-blog.com hemos tenido la oportunidad de estar en la presentación de este cava tan especial en EspaiSucre de Barcelona. La elección del lugar no es casual, pues en EspaiSucre todos los platos son dulces, los ideales para este cava de Freixenet.

Los expertos de este restaurante y escuela de cocina han diseñado siete postres especiales para maridar con este cava. El cava dulce está elaborado con uva de la variedad Malvasia (Subirà Parent, en sus múltiples versiones en catalán) y que se encontraba en auténtica recesión para su uso en la zona del Penedès. Además, el Malvasia 2001 es resultado de la mezcla de los vinos de diferentes añadas a las que además se ha unido licor de expedición envejecido durante 20 años en barricas de castaño. Este elemento aporta unas características y personalidad muy propia a este vino. Todo por el objetivo de conseguir la plena armonía con los postres aunque siempre se debe encontrar el equilibrio entre el dulce de los postres y el de cava para romper esta armonía.

Una vez provado este cava, los amantes de los vinos más dulces lo tendrán difícil para elegir otro cuando lo quieran mezclar con unos postres.

Noche de los vinos en Tudela DO Navarra

Jóvenes y vino se mezclan en la Noche del Vino de Pamplona

La Ciudadela de Pamplona volverá a acoger el próximo 22 de junio una nueva edición de la Noche del Vino el 22 de junio. El aforo estará limitado a 2.000 personas y en esta edición el plato fuerte será la actuación de Marlango que presentará en concierto su quinto y último álbum Un día Extraordinario. Además de Marlango, la noche estará ambientada por el artista DJ Funk Fatale y también por Verónica Eguaras (video danza), Daniel Resano (cometas y esculturas aéreas), Xabier Gracia (pintura matérica) y Montse Borda (retrato mural). Así, como en las ediciones anteriores se relacionará el vino de la DO Navarra con el arte contemporáneo y también con el público joven.

En esta edición las entradas tendrán un precio de 20 euros y se pueden comprar en Luismix Vinos, Vinoteca Murilla, Vinotienda Bodega de Olite y en las oficinas del Diario de Noticias. Co este tíquet se podrán provar cuatro vinos blancos, rosados y tintos de la Denominación de Origen Navarra. Además, se podrán catar cuatro pinchos elaborados con distintos productos navarros.