Una distinta y calurosa tarde de otoño en Madrid. La exclusiva calle de Ortega y Gasset se vistió de rojo para recibir un evento único: la 3ª edición de “Las Vendimias de Ortega y Gasset”, en manos de la prestigiosa tienda de vinos LAVINIA.

Rodeados de las mejores tiendas de la capital, una alfombra roja situada entre las Calles Velázquez y Serrano fue el escenario de una fiesta que homenajeaba la llegada de la vendimia de la mano de diversas bodegas pertenecientes a distintas Denominaciones de Origen de Castilla y León.

Mientras los asistentes probaban sus vinos en esta cita ineludible, pudieron además comprobar la rica y variada gastronomía castellanoleonesa con la degustación de exquisitos quesos, caldos y jamón en manos del sello de productos “Tierra de Sabor”, coorganizador del evento.

Los más de 3.000 m2 de moqueta de color rojo se unieron con las notas musicales de dos grupos de jazz que dieron vida al corazón de Madrid, más allá del glamour de los establecimientos de su alrededor.

Bodegas particpantes: Vega Sicilia, Pérez Pascuas, Abadía Retuerta, Pago de Capellanes, Cillar de Silos, Quinta de la Quietud, Terna Bodegas, Naua, 4 Rayas, Dehesa de los Canónigos, Magallanes, Estancia Piedra, Villacreces, Arzuaga Navarro y Valderiz. Son bodegas de las Denominaciones de Orígen de Ribera del Duero, Toro, Cigales y Rueda.

Por Olivia Bosch y Anna F. Vilanova

El sector del cava ha vendimiado un total de 300 millones de kilos de uva este 2011. Se trata de una cifra inferior, en 18 millones, a la recolectada por la DO Cava durante la vendimia del 2010. Esta cantidad de uva servirá para obtener unos 185 millones de vino base a partir del que después de su correspondiente crianza saldrán las botellas de cava del 2011.

Este 2011 la vendimia en las hectáreas inscritas en la DO cava ha sido más corta de lo normal como consecuencia de las altas temperaturas de la primavera que avanzó unos 10 días el despertar de las vids. La vendimia se inició, este año, el 2 de agosto y en función de las diferentes zonas y variedades se ha ido avanzado respeto las fechas habituales de otros años.

Con todo, “las características principales de esta vendimia ha sido la excelente sanidad del fruto con un período de recolección sin incidencias metereológicas que ha facilitado una vendimia ordenada”, manifiesta Gustavo García Guillamet, presidente del Consejo Regulador del Cava y añade “las uvas han dado unos parámetros analíticos muy adecuados para la elaboración del vino base Cava que se augura como excepcional”.

Asimismo, la etapa de maduración de las diferentes variedades ha sido ordenada y su recolección se ha efectuado minuciosamente en función de las características que aportaban las uvas, por su acidez y graduación. Estas buenas prácticas de selección de la uva han permitido la obtención de unos mostos óptimos. “Hay que resaltar que el Cava se obtiene  de la mezcla de distintas variedades de uva y estas aportan al vino base unas especiales características que potencian y complementan las propiedades de las demás, ello permite que en cada añada podamos descubrir nuevas particularidades del Cava”, señaló García Guillamet.

El Consejo Regulador del Cava tiene inscritas 31.858 hectáreas de viñedo en producción. La vendimia se inicio a primeros de agosto con la recogida del chardonnay y pinot noir, y a mediados del mismo mes se comenzaron a recolectar las variedades principales con la macabeo y progresivamente la xarel.lo y parellada.  

La tienda especializada en vinos Lavinia y la Junta de Castilla y León llevan el próximo 15 de octubre la tercera edición de Las Vendimias de Lavinia en Ortega y Gasset, en la milla de oro de Madrid. El evento contará con un total de 18 bodegas de las diferentes denominaciones de origen de Castilla y León junto con prestigiosas marcas de productos gastronómicos de la zona.

La fiesta empezará a las 7 de la tarde y se alargará hasta las 21.30h de la noche en la misma calle José Ortega y Gasset, entre las calles Velázquez y Serrano, que además se cerrará al tráfico para poder acoger la fiesta en la que participan 18 bodegas de Castilla y León. Los asistentes podrán probar los diferentes vinos de estas bodegas y además, por primera vez en esta fiesta se podrán degustar, también productos típicos de esta zona. En total serán más de 3.000 m2 de moqueta de color rojo con los que se vestirá la zona y además reunirá dos grupos de jazz y bossa-nova para vestir el centro de Madrid de una original fiesta de la vendimia. Para participar es necesario inscribirse (la entrada cuesta 10 euros -seis para los socios de Lavinia) y se pueden comprar en la web de Lavinia.

Entre las diferentes bodegas participantes estarán Pérez Pascuas, Abadía Retuerta, Pago de los Capellanes, San Román, Cillar de Silos, Quinta Quietud, Terna Bodegas, Naia, 4 Rayas, Dehesa de Canónigos, Magallanes, Estancia Piedra y Villacreses, entre otras.

El pueblo de Artés, en el corazón de la DO Pla de Bages, celebra este próximo domingo 2 de octubre una nueva edición de la Festa de la Verema del Bages. La inauguración de la fiesta tendrá lugar este viernes en la Fundació Alícia con un taller didáctico sobre El Vino en la cocina y además se presentarán las chapas de caves Gibert i caves Artium de la 16a Festa de la Verema. Precisamente se trata de los dos elaboradores de cava que están ubicados en la comarca del Bages.

 El sábado 1 de octubre en la Finca Urpina, en Sant Salvador de Guardiola tendrá lugar la Verema Solidària. Empezará a las 8.30h con una marcha en la viña, segirá con una butifarrada y finalmente se podran provar los vinos solidarios de Ampans. Además, durante toda la mañana se podrán ver muestras de artesanos y juegos tradicionales en la calle.

Por la noche, a las 21.30h tendrá lugar el tradicional Sopar de la Verema con vinos del Pla de Bages, caves de Artés y judías de Castellfollit del Boix. Será en el complejo cultural de Cal Sitjes de Artés.

El domingo es el día fuerte de la Festa de la Verema del Bages. En Artés se celebrará el encuentro e intercambio de chapas, tendrá lugar un concurso de fotografía y también se podrán ir en tractor a la viña. Además en la plaza Vella se podrá pisar la uva y cada persona podrá etiquetar su propio mosto. A las cinco de la tarde tendrá lugar representaciones de teatro, música espectáculos en la calle.

 Tast 2.0

La novedad de esta edición de la Festa de la Verema del Bages será un Tast 2.0. Se realizará de forma simultánea en el Museu de Artés y en el Espai Gastronómic del Kursaal de Manresa. En cada sitio habrá un sumiller de la comarca, Joan Tomasa y Joan Sala que conduciran el tast. Esto es todo normal pero des del primer momento se seguirá via Twitter con el hasthag #vinsdelsbages. El precio es de 3 euros con la copa de la DO Pla de Bages de regalo.

 Finalmente, a las 8 de la noche tendrá lugar el espectáculo de clausura Sons de la Vinya i el Vi en la Plaça Vella de Artés. Además, durante todo el día se podrán conocer y provar los nuevos vinos de la DO Pla de Bages en la plaça de Artés, visitar las diferentes bodegas del municipio (Cava Gibert, Celler Artium i Celler Solergibert), degustar productos locales y muchas otras actividades en las calles del pueblo.

La bodega  Terras Gauda, que constata una cosecha 2011 de excelente calidad, continúa su apuesta por el I+D+i como elemento diferenciador de sus vinos profundizando en la investigación sobre Caíño Blanco en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en la parte de Enología, y con la Misión Biológica de Galicia, para determinar las características vitícolas.

Con esta variedad, que Terras Gauda recuperó tras desarrollar un proyecto de I+D+i se elaboraron 6.700 botellas de la primera añada del único vino en el mercado: LA MAR. De la segunda añada se comercializarán próximamente 20.000 botellas. La bodega dispone de más de 20 hectáreas donde cultiva el Caíño, que suponen en torno al 95% de toda la D.O.

 Los avances en materia de I+D+i coinciden con el incremento de la cuota de mercado tras la incorporación de la bodega de Ribera del Duero QUINTA SARDONIA, que ha supuesto un importante valor añadido para el posicionamiento de TERRAS GAUDA en el sector vinícola de gama alta. El Grupo mantiene su previsión de ventas en el mercado nacional para este ejercicio, a pesar de la actual coyuntura económica, y se ha introducido en nuevos mercados internacionales en los últimos meses.

Bodegas TERRAS GAUDA ha iniciado la comercialización de sus vinos en India (Club de Vinos de más de 8.000 miembros), Letonia, Estonia y Curaçao. Además, ha alcanzado nuevos acuerdos de distribución en dos países con gran potencial: Brasil y China, considerados estratégicos para la bodega. En el 2010 había aumentado su presencia en mercados ya consolidados como Estados Unidos, Canadá o Reino Unido y establecido relaciones comerciales con nuevos distribuidores en Dinamarca y Beijing.

La expansión internacional del Grupo, que exporta a cerca de cincuenta países de los cinco continentes, se ha reflejado en un incremento del 53% de su cifra de negocio en el exterior durante el ejercicio pasado: 2,1 millones de los 11,4 millones de facturación global.

Los vinos de TERRAS GAUDA han obtenido el reconocimiento internacional durante este año por parte de importantes revistas como Wine Enthusiast y el ABADÍA DE SAN CAMPIO fue el único blanco español premiado en el Korea Wine Challenge con una Medalla de Oro.

Como no podía ser de otra forma, este mes de setiembre ha llegado la vendimia en la Ruta Caminos del Vino de la Mancha. Mientras la uva alcanza su mejor punto para convertirse en vino, los viñedos se tiñen de colores rojizos y las bodegas tienen una actividad frenética trabajando la uva para conseguir lo mejor de ella. Así, estos días las bodegas de municipios como  Alcázar de San Juan, Pedro Muñoz, Socuéllamos, Tomelloso, Villarobledo, Campo de Criptana, San Clemente y El Toboso acogen durante estos días al viajero amante del enoturismo y lo introducen en el paisaje, las gentes y costumbres que forman parte del mundo que inspiró parte de la obra de Cervantes. Integrados en un paisaje de horizontalidad sin límites, donde la luz imprime unas tonalidades únicas a sus campos de vid, estos pueblos comparten la cultura del vino y los senderos trazados por personajes de literatura universal.

La Mancha atesora una amplia variedad de caldos, que van desde los tintos hasta los espumosos, sin olvidar blancos y rosados. Las bodegas asociadas a Caminos del Vino elaboran vino dentro de la D.O. La Mancha y la Indicación Geográfica Protegida Tierra de Castilla. Entre ellas, bodegas pioneras, desde las más grandes a las familiares, con gran tradición y dotadas con modernas infraestructuras; bodegas de nueva creación, pensadas para elaborar vinos de gran calidad al amparo de un marco arquitectónico destacable y bodegas ubicadas en parajes naturales, presidiendo interminables llanuras de vid. Cada una de ellas está preparada para recibir y acoger al visitante que disfruta del vino.

Durante los meses de Septiembre y Octubre, las calles de los pueblos de Caminos del Vino recuperan el bullicio de sus días de fiesta. Es tiempo de vendimia. Y según los últimos datos del Consejo Regulador de la D.O. La Mancha, la cosecha de este año viene marcada por una producción algo menor, pero con mayor calidad de uva. Y más de 80 establecimientos -entre alojamientos, restaurantes, bodegas y otras empresas- esperan al viajero con los brazos abiertos, ofreciendo una gran variedad de propuestas para conocer los atractivos históricos, culturales y vitivinícolas de este territorio.

Por algunos la vendimia es el final, para otros el principio pero en realidad es tan solo un momento intermedio de vital importancia en todas las bodegas. Es cuando termina el trabajo en la viña y empieza en la bodega. Lo que se ha hecho hasta este momento es muy importante para garantizar la calidad de la uva. Y a partir de ahora, lo que se haga será vital para mantener las buenas condiciones de la uva (transformada primero en mosto y después en vino) que tantos esfuerzos ha costado conseguir y al final obtener un vino de calidad.

Es medianoche y en Oller del Mas, bodega de la Denominación de Origen Pla de Bages, el Merlot está en el punto óptimo para ser vendimiado. Las pocas lluvias y el calor de agosto han hecho madurar la uva que ya no puede esperar más si la bodega quiere mantener la óptima calidad que caracteriza sus vinos.

En Oller del Mas lo habitual es vendimiar a mano, con una delicada selección de cada grano de uva antes, durante y después de la cosecha, pero en este momento la situación es de emergencia (la vendimia debía empezar el sábado pero la lluvia la hizo suspender hasta el domingo) y se cosecha con la máquina. Esperar más días significaría no poder coger toda la uva y perder parte de la cosecha y el vino. Cuando llegamos a la viña sobre la máquina cosechadora, la selección manual de los granos de uva en la viña ya se ha realizado y es momento de cosechar. Se hace de noche porque así la uva llega a la tina a una temperatura de unos 20 grados o menos. Si se hiciera de día podría entrar a 30 grados. Y a más de 35 grados, la levadura muere y deja de convertir el azúcar del mosto en alcohol y la bodega tendría un grave problema: se podría quedar sin vino.

En este momento la enóloga de Oller del Mas recoge las muestras para analizar la acidez y el azúcar de la uva. De esta forma ya se pueden hacer las primeras predicciones de cómo será el vino. Pues del azúcar que contenga dependerá su graduación (a más azúcar, más grados). Es curioso ver como se realizan estos análisis. Para saber la graduación no se separa el azúcar de la resta de mosto. Es una operación mucho más simple. Se coloca una muestra de mosto en el refrectómetro y se mira ante una luz y el aparato nos confiesa la graduación. Para saber la acidez se hecha un líquido en el mosto hasta que cambia su color. En función de la cantidad de líquido que se tira se sabe la acidez del vino.

Volviendo a la uva, del remolque pasa a una cinta transportadora que ayuda a separar todo lo que no debe llegar a la tina y estropea la calidad del vino: ramas, hojas, insectos o cualquier otra cosa que pueda llegar de la viña. Aunque es de noche y no hay demasiados insectos (de día está todo lleno) siempre se cuela alguno. Además, en Oller del Mas, a parte de la selección automática realizan otra selección manual: a lo largo de otra cinta transportadora diferentes personas controlan que solo pase uva de calidad y retiran las impurezas que aún quedan en la fruta. Y de aquí, con otra cinta transportadora llega a la prensa y entra a la tina donde realizará la fermentación y maceración hasta el momento de pasar a la barrica.

Artículo realizado con la colaboración de la Jove Confraria de Vins del Bages

El roble de más de quinientos años que preside la plaza alrededor de la cuál se levanta la bodega y cava de Raventós i Blanc ya nos dice mucho de cómo se hacen las cosas en esta bodega que apuesta por la gran calidad en sus productos y situada en Sant Sadurní d’Anoia, justo en el corazón de las DO Cava y DO Penedès. De ella, cada año salen unas 600.000 botellas de cava y vino.

Pero antes de conocer el producto final, resulta mucho más interesante empezar por el principio de los principios: la viña que ocupa unas 60 hectáreas de las 100 que tiene toda la finca. Justo llegar a la bodega, Joan, uno de los enólogos nos lleva hasta la viña de la Plana, dónde hay un importante grosor de tierra bajo la cuál se esconde la piedra calcárea. Joan nos cuenta que esto, junto a una orientación norte, da a la uva poca graduación pero mucho sabor, y se convierte ideal para caldos de largo recorrido.

Poco a poca, nuestra ruta vinícola avanza entre las diferentes viñas de la finca hasta llegar a las zonas más altas con poca tierra y mucha piedra que hace una uva más sufrida y de más graduación. Entre vids, Joan tambien nos cuenta que se hacen tratamientos ecológicos contra plagas y hongos para salvaguardar la calidad de la uva. “En la bodega, la calidad de la uva se puede mantener, pero no mejorar”, señala con insistencia.

Cuando estamos de vuelta a la bodega, vemos por donde llegan las uvas. Todo se hace aprovechando la fuerza de la gravedad. Ahora, la actividad en esta zona es mínima, pero durante la vendimia la actividad no cesa. Las uvas de los vinos de Raventós i Blanc proceden la misma finca o de viticultores de zonas próximas. Precisamente para evitar que su calidad quede mermada, se transporta en pequeños remolques que vienen de zonas muy cercanas. En la bodega no quieren largos recorridos con la uva dentro del tractor donde puede empezar a aplastar, el mosto fermentaria sin control y el futuro vino podría perder calidad. De hecho, durante todo el año los viñedos se cuidan al máximo para potenciar la calidad de los cavas y vinos que luego solo se encontrarán en tiendas especializadas y en las cartas de los restaurantes. Para ello, siempre se contrata el mismo grupo de trabajadores para realizar las tareas de poda de la vid y cosechar la uva.

De allí pasamos a la sala con las grandes tinas de acero, la sala de barricas y en la línea donde se embotella el vino y el cava. Aunque sea de pasada, Joan nos recuerda que el cava con el sello de la Denominación de Origen blanco, se trata de un cava joven, con una crianza de unos nueve meses. Si es verde, la crianza mínima es de 15 meses y la etiqueta negra, la de máxima distinción siginifica que el cava ha pasado una crianza mínima de 30 meses antes de llegar salir de la cava.

El último punto antes de acabar el recorrido es la cava, donde en medio de una tranquilidad desesperante dentro de las botellas se vive una actividad frenética. El vino espumoso no deja de evolucionar, gana calidades y se convierte en mejor a la espera de la ocasión que merezca la apertura de la botella.

Justo después, una cata on los mejores cavas de la bodega. ¿Que decir al respeto? ¿Si una família ha cuidado un roble consiguiendo que viva durante más de 500 años, como deben ser sus vinos y cavas?

La Denominación de Origen de  Navarra ya casi ha terminado la vendimia tras recolectar 86 millones de quilos de uva, el 13% menos que el año pasado pero una cantidad similar a la del 2008. Este descenso se ha debido, principalment a las uvas de variedad Merlot y de forma más ligera en las de Tempranillo y Garnacha. La calidad de la uva ha sido extraordinaria, con unas condiciones climatológicas que han favorecido una correcta maduración de la uva. Una larga vendimia de más de 60 días que se ha ido desarrollando de manera escalonada: comenzó por la Ribera Baja y ha terminado en las zonas de Valdizarbe, Tierra Estella y Baja Montaña. Este escalonamiento de la vendimia ha permitido a las bodegas recoger cada parcela en el momento óptimo de maduración, hecho que augura unos grandes vinos.

En la DO Calificada Rioja ya se ha terminado la vendimia de este 2010. Después de dos meses de intensa actividad en los viñedos se han recogido 371 millones de quilos de uva de excelente calidad, según apuntan los servicios técnicos del consejo regulador de Rioja. En esta campaña la calidad de la uva ha sido excelente ya que se encontraba en perfectas condiciones sanitarias hasta el fin de su ciclo. Además, la maduración ha sido la normal de forma que se prevé que los vinos de esta añada sean de una calidad extraordinaria y que puedan convertirse en una de las cosechas históricas de Rioja. En lo que representa a variedades, 338 millones de quilos pertenecen a uva negra mientras que el resto, 32,63 son de variedades blancas.

Por zonas de producción, la mayor parte se encuentran en la Rioja, con 253,22 millones de quilos, seguida de la Rioja Alavesa, con 79 y el resto, 38,85 millones de quilos proceden de viñedos situados en Navarra.