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Los vinos de Jerez reafirman su potencial gastronómico

Los vinos de Jerez tienen tanta historia por detrás como futuro por delante. “Todos tenemos un vino de Jerez que nos espera”, según explica Josep Roca, sumiller y fundador de “El Celler de Can Roca”, para quien estos caldos son “un puente de cultura” que tiene aún “mucho por conquistar”. 
Josep Roca, uno de los sumilleres más admirados, ha inaugurado hoy en Jerez de la Frontera (Cádiz) el foro “Copa Jerez”, un congreso que reúne a grandes estrellas nacionales e internacionales para reflexionar sobre el potencial de los vinos de Jerez para la gastronomía. 
Josep Roca; el chef del mar Ángel León; Ferrán Centelles (El Bulli), François Chartier (mejor sumiller del mundo 1994); Andoni L. Aduriz o Richard Camarena, son algunas de las celebridades que se han reunido en este foro para hablar de su pasión por los vinos de Jerez.  Sigue leyendo