Archivo de la etiqueta: cava Brut

Brinda con tu Anna de Codorníu más personal

Anna de Codorníu

Ya es posible tener una botella única de todo un clásico del mundo del cava, Anna de Codorníu. Y es que Codorníu, a través del web www.personalizatuanna.com permite escoger entre cinco diseños diferentes de este cava y además añadir un mensaje personalizado en la botella. Sigue leyendo

Juvé y Camps y el Cangrejo Loco estrenan menú maridado con sumiller en la mesa

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El restaurante El Cangrejo Loco, uno de los históricos del Port Olímpic de Barcelona (inaugurado en 1992 al calor de los Juegos Olímpicos de la capital catalana) y que a pesar de los cambio de la zona en estos últimos años ha sabido mantener la alta calidad de sus productos a lo largo del paso de los años convirtiéndose en uno de los mejores de la zona, estrena un nuevo menú maridado con vinos y cavas de Juvé y Camps. Tu Blog de Vinos pudimos participar en la presentación de este nuevo, del que ya os avanzábamos algunos de sus platos maridados con los vinos y cavas de este histórico elaborador del Penedès, como los espárragos blancos con Ermita d’Espiells y el canalón de pato y foie con cava Milesimé. Estos son los dos primeros platos y vinos de los cinco que conforman este menú maridado elaborado conjuntamente por los equipos de El Cangrejo Loco y Juvé y Camps y se podrá disfrutar de él acompañado de un sommelier de la misma bodega las noches de los días 8, 9, 10 y 11 de junio. Como pudimos comprobar nosotros mismos en la presentación, el mismo sumiller explica a los comensales el por qué del maridaje entre cada uno de los platos y además los secretos para que en otra ocasión podamos hacer una excelente combinación entre vinos, cavas y gastronomía. Por ejemplo, uno de los maridajes que nos aconsejaron para otra ocasión y a nivel genérico, es la combinación del cava con platos que incluyan patata, arroz o pasta, que casi siempre resulta perfecta. Sigue leyendo

Mestres Coupage 80 aniversario, nuestro cava de fin de año

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El año nuevo está a punto de llegar, el tiempo se nos echa encima y no hemos dicho nada del brindis… Pero tranquilos, que el insistente anuncio de televisión en que nos invitan a brindar con cosas nada propias del fin de año y las celebraciones que se merecen una etiqueta (como la cerveza) no nos ha convencido. En Tu Blog de Vinos lo Sigue leyendo

Nace Lola, el cava de Paco&Lola en Alimentaria

Lola de Paco y Lola. Cava

La Feria Alimentaria ha sido el escenario del nacimiento de Lola by Paco&Lola, el cava de una de las bodegas gallegas que está más de moda en estos momentos. Y si la bodega está cosechando importantes éxitos es gracias a su apuesta por unos vinos de gran calidad (y ahora además por el vino espumoso) y también por su estrecha vinculación con la moda que junta a un cuidado y rompedor diseño en sus botellas de vino, muy popie. Y con Lola, la bodega no ha sido menos. El cava que ayer se presentó en el stand Alimentaria estuvo rodeado de moda. Y es que el diseño ha ido a cargo del diseñador Jordi Dalmau que se ha inspirado en los lunares de Paco&Lola para vestir el nuevo cava que está elaborado con uvas Xarel·lo, Macabeu y Parellada. El primero que sale al mercado es brut y de la cosecha de 2012. En nuestro paso por Alimentaria pudimos certificar que la calidad y el buen gusto de esta cava va más allá del exterior de la botella y también está en su interior con un producto muy trabajado y que resulta muy fino. Además, es ideal para tomar en el aperitivo y también con platos ligeros.

Cava: la etiqueta nos revela su crianza

El tiempo de crianza de los cavas se puede distinguir a partir del color de una parte de su etiqueta que lo acredita como un vino elaborado siguiendo la normativa que marca el consejo regulador. De entrada, comentar que cada botella con un número único que lo acredita como tal. Además, esta etiqueta nos da algunas pistas sobre su elaboración. La etiqueta con un C y de color blanco indica que se trata de un cava con poca crianza aunque debe haver cumplido los nueve meses mínimos que marca la normativa del consejo regulador del cava. De hecho, no se puede vender ningún vino espumoso bajo la DO cava si no se ha criado durante un mínimo de nueve meses.

La segunda categoria de los cavas en función de su crianza es la de Reserva. Se trata de los vinos espumosos que han pasado un tiempo de entre 15 y 30 meses de crianza en la cava. Estos vinos se pueden identificar por el colo de su etiqueta, que es verde.

La tercera y última categoria es la de la etiqueta negra. Está reservada a los mejores, aquellos cavas que pasan unos exigentes controles de calidad y que pasan al menos 30 meses (dos años y medio) de crianza. Esta indicación está reservada en los cavas Brut Nature, Extra Brut y Brut que de hecho son los que menos azúcares añadidos pueden tener. Además, el cava es el único vino espumoso que puede ostentar esta distinción.