Archivo de la etiqueta: Cava Gran Reserva

Mestres Coupage 80 aniversario, nuestro cava de fin de año

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El año nuevo está a punto de llegar, el tiempo se nos echa encima y no hemos dicho nada del brindis… Pero tranquilos, que el insistente anuncio de televisión en que nos invitan a brindar con cosas nada propias del fin de año y las celebraciones que se merecen una etiqueta (como la cerveza) no nos ha convencido. En Tu Blog de Vinos lo Sigue leyendo

Cava DO de Jané i Ventura

Do, el cava más musical llega de la mano de Jané Ventura

La bodega Jané Ventura ha presentado ya en sociedad su nuevo cava, el Do, el más musical de todos. Y es que Do hace referencia a la nota musical, que según los músicos es muy estructurada y la que conecta más directamente con la tierra, de hecho es la más baja de todas en el pentagrama. Y también significa talento, Do es Don en castellano. La presentación tuvo lugar en el Museo de la Música de Barcelona a cargo de Gerard Jané con el acompañamiento de las notas musicales del pianista Jordi Camell. El nuevo Do de Jané Ventura es un Gran Reserva Vintage 2008 y reafirma el compromiso de elaborar grandes cavas a partir de variedades tradicionales, que son el mejor reflejo del Penedès. El cava Do tiene 45 meses de crianza en botella, elaborado con un 60% de xarel·lo, 26% de macabeu y 14% de Parellada.

Gerard Jané, el enólogo de la bodega describió este cava con las siguientes palabras: muy buena intensidad de fruta, dominio de los aromas de frutas y flores blancas y hierbas aromáticas, con toques minerales y un fondo cítrico y cremoso. En boca es muy equilibrado, fresco, amplio y largo.

Cava Freixenet Cuvée DS 2007

Freixenet rinde homenaje a Dolors Sala con el Cuvée DS 2007

Cavas Freixenet lanza una nueva añada de unos de sus mejores cavas. El Cuvée DS que rinde homenaje a Dolors Sala, que fué presidenta de la sociedad y que se distinguió por tener una infatigable vocación vitivinícola. Se trata de un vino espumoso de la DO Cava muy exclusivo, no tanto por su precio de 26 euros (que ya lo es) sinó porqué esta es la 20a añada des de que se inició su elaboración en 1969. Tantos años de historia pero tan pocas añades se explican porqué solo aparece en las grandes cosechas. Es un cava preparado a base de uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada seleccionadas entre los viñedos preferidos de Dolores Sala. Y la Cuvée después se elabora siguiendo el modo tradicional de los grandes cavas, con el cuerpo, color y aroma característicos y el envejecimiento propio de los Millésimés.

Se trata de un Gran Reserva Brut, que ha envejido un largo tiempo en cava, pero que ha conservado cierta frescura debido a los vinos base empleados, que han hecho una fermentación a baja temperatura.

El Cava Visol 2006 de Mestres llega al mercado

Se acercan las Navidades y acaba de ver la luz una nueva añada del mítico Cava Mestres Visol. Se trata de la añada del 2006 y que procede de la uva que Mestres cultiva en sus propios viñedos y que después convierte en cava siguiendo un acurado y meticuloso proceso de elaboración, marcado por el rigor y una máxima precisión pero sin las prisas que marcan las presiones comerciales. De hecho, el vino base para elaborar este cava ha pasado seis meses en barricas de roble y castaño y después ha pasado una larga crianza de 50 meses en botella. Después, fue degollado a mano, botella a botella para lograr la máxima expresión de este cava.

La historia del cava Visol se remonta en 1948 cuando Josep Mestres Manobens decidió elaborar un cava a su gusto personal, sin licor de expedición y, por tanto, sin azúcar añadido; en definitiva, un cava que fuera “vino sólo” (vi sol en catalán). La familia Mestres registró la marca VISOL en Septiembre de 1948. Por aquel entonces, la botella se vendía con el apelativo “Triple Seco” en referencia a su –para la época- peculiar sabor: seco, seco y seco. Más de 60 años han pasado desde entonces, durante los cuales Mestres ha elaborado más de 60 añadas de Visol.  La añada del 2006 es exclusiva, pues solo se han elaborado 21.409 botellas. Calidad por encima de cantidad.

Cava: la etiqueta nos revela su crianza

El tiempo de crianza de los cavas se puede distinguir a partir del color de una parte de su etiqueta que lo acredita como un vino elaborado siguiendo la normativa que marca el consejo regulador. De entrada, comentar que cada botella con un número único que lo acredita como tal. Además, esta etiqueta nos da algunas pistas sobre su elaboración. La etiqueta con un C y de color blanco indica que se trata de un cava con poca crianza aunque debe haver cumplido los nueve meses mínimos que marca la normativa del consejo regulador del cava. De hecho, no se puede vender ningún vino espumoso bajo la DO cava si no se ha criado durante un mínimo de nueve meses.

La segunda categoria de los cavas en función de su crianza es la de Reserva. Se trata de los vinos espumosos que han pasado un tiempo de entre 15 y 30 meses de crianza en la cava. Estos vinos se pueden identificar por el colo de su etiqueta, que es verde.

La tercera y última categoria es la de la etiqueta negra. Está reservada a los mejores, aquellos cavas que pasan unos exigentes controles de calidad y que pasan al menos 30 meses (dos años y medio) de crianza. Esta indicación está reservada en los cavas Brut Nature, Extra Brut y Brut que de hecho son los que menos azúcares añadidos pueden tener. Además, el cava es el único vino espumoso que puede ostentar esta distinción.

Gramona Imperial es el mejor cava según los periodistas

El Cava Gramona Imperial 2004 ha sido elegido como el mejor vino espumoso por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino en el marco de los Premios de los Mejores Vinos y Espirituosos de España 2010. Los premios se entregaron el pasado viernes en el Monasterio de San Clodio, en Orense después que los miembros de la AEPEV eligieran en una votación a doble vuelta los mejores vinos en 10 categorías diferentes: Vinos blancos sin crianza; Vinos blancos con crianza; Vinos Rosados; Vinos tintos de 1º y 2º año; Vinos tintos de más de tres años; Vinos espumosos; Vinos licorosos, generosos y especialesEspirituosos de orujo de uva; Espirituosos vínicos; y Espirituosos no vínicos.

Sobre Gramona Imperial

El cava Gramona Imperial está elaborado con las variedades de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay, y es un cava gran reserva con un periodo de crianza en cava de entre 3 y 4 años. Su color es amarillo pajizo, aporta un sutil perfume de manzana, galletas, especies, flores y una sugerente brisa marina, y de su íntimo contacto con la levadura aparecen aromas a frutos maduros con fondos tostados y frutos secos. En boca resulta crujiente y tónico a la vez junto con una prolongada fructuosidad. Su elegancia le ha convertido en un clásico entre sus adictos consumidores. La Guía de Vinos Gourmets considera el Gramona Imperial uno de los mejores espumosos de España, y consiguió además la Gran Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruselas.