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Vino de hielo con la coca de Sant Joan

Tradicionalmente la coca de Sant Joan se ha acompañado con cava, el vino espumoso más presente en nuestras celebraciones. Pero siempre hay alternativas para acompañar los postres en estas fechas tan marcadas. Y nosotros proponemos acompañar la coca de piñones, de crema, de chocolate… con un vino de hielo (Eiswein en alemán) bien fresquito. Es un vino muy dulce y denso pero que con el calor si está fresco entra muy pero que muy bien. Es un vino que tradicionalmente se ha cultivado en países como Alemania, Francia o Canadá, pues la uva se recoge después de las primeras heladas. A pesar de esto, en nuestro país Gramona introdujo este tipo de vino y ahora otras bodegas también lo elaboran.

Lo habitual es beberlo en poca cantidad (es denso y además no es precisamente un vino barato). Por este motivo hace que el cava sea prácticamente irrenunciable para hacer el brindis para felicitar el Juan o Joan de la familia o desear una buena entrada de verano a familia y amigos mientras se tiran unos petardos o se disfruta cerca de una hoguera.