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Autor de la imagen: Luís Cáceres

Corpinnat, la marca de las bodegas que abandonan al DO Cava

Autor de la imagen: Luís Cáceres
Las nueve bodegas productoras de vino espumoso del Penedès que acaban de dejar la DO Cava usarán la marca Corpinnat en sus etiquetas. Esta misma semana las bodegas se han dado de bajo del consejo regulador de la denominación de origen Cava y prevén comercializar sus vinos con la nueva etiqueta esta misma primavera.

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Catalunya produce el 97,5% de todo el cava

Interior Cava Raventós i Blanc

En el post anterior avanzábamos que durante el año pasado se habían comercializado un total de 241,3 millones de botellas de cava durante el 2013. Y hoy añadimos que de estas, el 97,5% del total se elaboraron en Catalunya, y para mayor concreción, gran parte de estas nacen en las viñas de la zona del Penedès, que es donde se concentran la mayor parte de bodegas y cavas de Catalunya. Durante el año pasado la producción de cava en Catalunya se redujo en un 1,1%. En cambio, la producción creció al resto de España donde se elaboraron un total de 5,9 millones de botellas de cava. El incremento fue del 18% respeto la producción del 2012, cifra que queda lejos de aquel año cuando el crecimiento de la producción fue del 46% en comparación con el 2011.

Según los datos del Consejor Regulador del Cava, actualmente en España existen 247 bodegas elaboradoras de cava, que són 6 empresas menos que un año antes.

Salón Sumiller Rioja 2010

El cava busca su mejor sumiller

Nace un nuevo concurso para encontrar el mejor sumiller del cava. El Consejor Regulador del Cava acaba de crear el concurso Mejor Sumiller de España en Cava en el que pueden participar todos los profesionales del servicio y la venta del vino, escuelas de hostelería y restauración del territorio estatal. Se trata de un concurso que tendrá un carácter bianual y se desarrollará en 12 ciudades con un recorrido a por la gastronomía española a través del cava: de mar a montaña, de caza a pesca, de sofisticación al guiso casero…

El concurso tendrá lugar durante toda una jornada. Primero los participantes asistirán a una ponencia profesional, después, cata a ciegas y finalmente los concursantes se someterán a dos pruebas: una escrita sobre el cava y una cata a ciegas con diferentes tipos de este vino espumoso. Y en cada semifinal autonómica se entregará una beca de estudios de 2.000 euros para el ganador y de 1.000 para el segundo clasificado.

El concurso cuenta con un jurado compuesto por técnicos del mismo Consejo Regulador de la DO Cava y la gran final tendrá lugar en 2014 cuando se elegirá el mejor sumiller de España en cava.

CALENDARIO DE FASES CLASIFICATORIAS:

2012

Aragón + Navarra. Zaragoza acogerá la prueba el día 29 de octubre de 2012 en el Hotel Palafox.

Castilla y León. Segovia acogerá la prueba el día 19 de noviembre de 2012 en el Hotel  Cándido.

2013

Galicia (Pontevedra)

Canarias (Las Palmas)

Comunidad Valenciana (Alicante)

Cataluña+Baleares (Barcelona)

Madrid

Andalucía Occidental+Extremadura (Sevilla)

Andalucía Oriental+Ceuta y Melilla (Málaga)

Asturias+Cantabria (Oviedo)

Castilla La Mancha+Murcia

Euskadi+Rioja (Bilbao o San Sebastián)

Etiquetas Cava

El cava tendrá un 17% menos de uva

La vendimia de la DO Cava ha finalizado con una cosecha de 260 millones de quilos de uva. Se trata de un 17% menos que la cantidad vendimiada en 00211, según datos del Consejo Regulador del Cava.

La DO Cava ha finalizado ya una vendimia que ha sido más corta de lo habitual y caracterizada por el excelente estado sanitario de la uva. La reducción de la cosecha se debe a un período invernal muy seco, con fuertes heladas no habituales durante el mes de febrero y lluvias al inicio de la primavera que vigorizaron la vegetación pero no llegaron a suplir el déficit arrastrado en invierno. La brotación se inició bien en todas las variedades pero el ciclo vegetativo llevó un retraso de una semana con respecto a medias históricas.

Asimismo, los racimos de uva presentaron un tamaño inferior a los de la cosecha anterior. Su maduración se aceleró por la sequía y el calor de primeros de agosto. La recolección se efectuó minuciosamente en función de las características que aportaban las uvas, atendiendo a su acidez y graduación.

Las exportaciones de cava salvan el sector

La DO Cava vendió un total de 152,2 millones de botellas de vino espumoso en el mercado exterior durante el 2011. La cifra es el 2,07% más elevada que el 2010 y ha evitado un desplome de las ventas, que en total fueron de 239,5 millones, el 2,14% menos que el año anterior como consecuencia del descenso de consumo en el mercado español. Según el president del Consejo Regulador del Cava, Gustavo García Guillamet, en el último trimestre ha habido “una caída inesperada” de las ventas.

García Guillamet destacó que “en estos tiempos difíciles de crisis económica, poder decir que el cava ha logrado su récord histórico de ventas en el mercado exterior, es algo muy positivo”. El presidente del Consejo Regulador del Cava añadió que el Cava es “el vino español con Denominación de Origen con mayor volumen de exportación”.

El mayor volumen de ventas de Cava en el mercado exterior se concentra en los países de la Unión Europea, donde se vendieron un total de 113,2 millones de botellas en el 2011, lo que supone un aumento del 2,3% respecto al año anterior y representa el 74,3% del total de ventas del mercado exterior. En los países terceros, que representan el 25,6% del total en el extranjero, las ventas alcanzaron más de 39 millones de botellas, un 1,3% más que en el año 2010.

Alemania sigue siendo el principal importador de Cava, con 40,36 millones de botellas, lo que supone un ligero descenso del 1,7%. Reino Unido, en segundo lugar, registró una cifra muy similar a la del año pasado, con 31,95 millones de botellas, un 0,9% menos. Bélgica consolida el tercer puesto con una subida del 10,2% por ciento y más de 23,2 millones de botellas de cava vendidas. El cuarto lugar es para Estados Unidos con un consumo de 17,3 millones de botellas, lo que supone un descenso del 0,8%. Japón sigue ocupando el quinto lugar con más de 5,5 millones de botellas, una cifra que equivale a un 4,8% menos. Francia, el país del Champagne continúa por segundo año en el sexto lugar, con un crecimiento del 8,2% y con más de 4,2 millones de botellas vendidas.

El presidente del Consejo Regulador del Cava detalló que durante los nueve primeros meses del 2011 hubo un incremento del 2,9% respecto al mismo periodo el año anterior. En el mercado interior, el aumento fue del 2,72%, mientras que en el mercado exterior fue del 3,01%. Con estas cifras, el Consejo tenía unas previsiones que con la caída del último trimestre,cuando se realizan la mayor parte de las ventas del sector, “no se han cumplido”. En el mercado interior, el descenso alcanzó el 8,71% respecto el 2010.

Con todo, la caída global del Cava es de un 2,14%”, apuntó el presidente del Consejo Regulador del Cava, que quiso destacar que “en un contexto de la economía como el actual se ha conseguido esta cifra por un ajuste de precios, que ha afectado a toda la cadena, desde los viticultores hasta las empresas elaboradoras”.

El Cava vendimia 300 millones de quilos de uva en 2011

El sector del cava ha vendimiado un total de 300 millones de kilos de uva este 2011. Se trata de una cifra inferior, en 18 millones, a la recolectada por la DO Cava durante la vendimia del 2010. Esta cantidad de uva servirá para obtener unos 185 millones de vino base a partir del que después de su correspondiente crianza saldrán las botellas de cava del 2011.

Este 2011 la vendimia en las hectáreas inscritas en la DO cava ha sido más corta de lo normal como consecuencia de las altas temperaturas de la primavera que avanzó unos 10 días el despertar de las vids. La vendimia se inició, este año, el 2 de agosto y en función de las diferentes zonas y variedades se ha ido avanzado respeto las fechas habituales de otros años.

Con todo, “las características principales de esta vendimia ha sido la excelente sanidad del fruto con un período de recolección sin incidencias metereológicas que ha facilitado una vendimia ordenada”, manifiesta Gustavo García Guillamet, presidente del Consejo Regulador del Cava y añade “las uvas han dado unos parámetros analíticos muy adecuados para la elaboración del vino base Cava que se augura como excepcional”.

Asimismo, la etapa de maduración de las diferentes variedades ha sido ordenada y su recolección se ha efectuado minuciosamente en función de las características que aportaban las uvas, por su acidez y graduación. Estas buenas prácticas de selección de la uva han permitido la obtención de unos mostos óptimos. “Hay que resaltar que el Cava se obtiene  de la mezcla de distintas variedades de uva y estas aportan al vino base unas especiales características que potencian y complementan las propiedades de las demás, ello permite que en cada añada podamos descubrir nuevas particularidades del Cava, señaló García Guillamet.

El Consejo Regulador del Cava tiene inscritas 31.858 hectáreas de viñedo en producción. La vendimia se inicio a primeros de agosto con la recogida del chardonnay y pinot noir, y a mediados del mismo mes se comenzaron a recolectar las variedades principales con la macabeo y progresivamente la xarel.lo y parellada.  

 

El cava bate su récord con 244,8 millones de botellas vendidas en 2010

Ventas DO Cava

El sector del Cava ha batido el 2010 su record de ventas con un total de 244,8 millones de botellas de cava vendidas. La cifra supone el 11,55% más que el año 2009, según ha dado a conocer el presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustau Garcia Guillamet.

En el mercado interior se vendieron 95,6 millones de botellas de este vino espumoso, un 8,37% más que en el año 2009, mientras que en el mercado exterior las ventas ascendieron a 149,2 millones de botellas, lo que supone un incremento del 13,68%. Garcia Guillamet resaltó que “el 2010 es el mejor año en toda la historia del Cava en volumen de ventas”, seguido de 1999, cuando por efectos del cambio de siglo se vendieron 230 millones de botellas.  El presidente del Consejo Regulador del Cava atribuyó estas cifras “al gran esfuerzo y dedicación de nuestras bodegas”, así como a “la calidad del producto del cava, que cumple con las expectativas del consumidor”.

El mercado exterior alcanza su “récord histórico”

En los últimos diez años, las  ventas en el mercado internacional han pasado de 103 a 149 millones de botellas. Garcia Guillamet calificó las cifras en exportación de “récord histórico” y afirmó que “el Cava es el vino español con Denominación de Origen con más volumen de exportación”. Además, el Cava vuelve a situarse como el vino espumoso elaborado por el método tradicional que más vende en el exterior. Alemania sigue siendo el principal importador de Cava, con 41 millones de botellas creciendo un 17,6% después del descenso registrado el año anterior. Reino Unido se sitúa en segundo lugar, con más de 32 millones de botellas y un descenso del 2 por ciento.

Bélgica consolida el tercer puesto con una subida del 34,7% por ciento y más de 21 millones de botellas. El cuarto lugar es para Estados Unidos con 17 millones de botellas vendidas, lo que supone un crecimiento del 18,2%. Japón sigue ocupando el quinto lugar con más de 5 millones de botellas y un crecimiento del 19,8% respecto al ejercicio anterior.

Francia sube al sexto lugar con un crecimiento del 15 por ciento y con 3,9 millones de botellas vendidas desbancando a Suiza que ocupa el séptimo lugar con más de 3 millones. El presidente del Consejo Regulador del Cava resaltó este dato, ya que “los franceses conocen y valoran mucho los vinos espumosos”, con lo que el incremento del cava en este país es muy significativo.

Tanto en el mercado interior como exterior, el mayor volumen de ventas de Cava se produce en el último cuatrimestre del año. Este periodo ha supuesto en el 2010 el 41,4% de las ventas en el mercado interior y un 38,4% en el mercado exterior.