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De vinos en una fábrica de cerveza (Moritz BCN)

Tomar vinos en la antigua fábrica de cerveza Moritz ya es posible. La renacida marca de cerveza catalana ha inaugurado en Barcelona su Bar à Vins en la Ronda de Sant Antoni, 41. La carta del Bar à Vins cuenta con una amplía variedad de vinos y se pueden tomar en copas en formato tast, media copa, copa, porronet y también botella entera. Además incorporan el renting de vinos que ofrece la posibilidad de abrir botellas que no están seleccionadas para copas sin pagar el coste total de la botella y con la posibilidad de al final quedársela entera. Así las 400 referencias de la carta de vinos se podrán probar en copa. Además, la carta, según cuentan des de Moritz estará en constante evolución gracias al equipo que lidera Xavi Ayala, que es también presidente de la Associació Catalana de Sommeliers. Además, para la conservación del vino en el Bar à Vins incorporan el sistema de tiradores de vino que se acoplan a cada botella e inyectan gas a baja presión para garantizar una excelente conservación de los vinos que se sirven en copas. Además también permite calcular de forma exacta la cantidad que se sirve en cada vaso. El espacio de vinos abre cada día de 12 del mediodía hasta la 1 de la noche.

Y la respuesta que da la cervecera a una de las preguntas del millón: ¿Por qué un elaborador cervecero abre un bar de vinos? Es que Moritz entiende que lejos de competir, vino y cerveza se complementan y que además ellos pueden ofrecer un punto de visto radicalmente diferente sobre el vino y que invita a disfrutar de él de forma relajada, entendedora y huyendo de esnobismos innecesarios.

Además, la oferta del Bar à Vins se completa con una variedad gastronómica creada por Jordi Vilà. Así se podrán probar especialidades bautizadas como Teca pel mam (para pequeñas cantidades de vino) y hacer grandes comidas con un poco de vino, el Mam per la teca. La estrella, pero, son los petits fours salados una re-interpretación de las golosinas que se ofrecen por postres como gougères, panellets y galletas entre otros.

Degustación de vinos: consejos básicos

 La degustación de vinos es todo un arte que requiere dedicación y conocimiento. Pero a aquellos que queráis iniciaros en el mundo de la cata os damos unos consejos básico de cata de vinos para comenzar la aventura con buen pie.

· Copas: deben ser de cristal transparente par así poder apreciar claramente la limpidez y el color del vino. 
· Temperatura: la contraetiqueta de la botella suele indicar la temperatura de servicio del vino. Si no fuera así, podéis seguir este listado de temperaturas de servicio del vino:
         12-14ºC para vino tinto joven
         16-18ºC para vino tinto de crianza
         10-12ºC para vino blanco seco
         9-11ºC  para vino blanco semi seco
         10ºC  para vino rosado
         6-8ºC para vino espumoso y champagne 
· Descorche:  debes cortar la cápsula por debajo del gollete (cuello interior de la botella) y limpiarlo tanto antes como después del descorche con una servilleta.  Se deben eliminar las primeras gotas por si contuvieran algún resto de corcho.
· Servicio: las copas deben llenarse tan sólo un tercio de su capacidad. 
· Decantación: los tintos añejos deben decantarse ya que a veces contienen su poso natural en el fondo de la botella. Si se tratara de un gran vino de guarda deberá airearse antes de servir.