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El cava tendrá un 17% menos de uva

La vendimia de la DO Cava ha finalizado con una cosecha de 260 millones de quilos de uva. Se trata de un 17% menos que la cantidad vendimiada en 00211, según datos del Consejo Regulador del Cava.

La DO Cava ha finalizado ya una vendimia que ha sido más corta de lo habitual y caracterizada por el excelente estado sanitario de la uva. La reducción de la cosecha se debe a un período invernal muy seco, con fuertes heladas no habituales durante el mes de febrero y lluvias al inicio de la primavera que vigorizaron la vegetación pero no llegaron a suplir el déficit arrastrado en invierno. La brotación se inició bien en todas las variedades pero el ciclo vegetativo llevó un retraso de una semana con respecto a medias históricas.

Asimismo, los racimos de uva presentaron un tamaño inferior a los de la cosecha anterior. Su maduración se aceleró por la sequía y el calor de primeros de agosto. La recolección se efectuó minuciosamente en función de las características que aportaban las uvas, atendiendo a su acidez y graduación.