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Vi de gel, un icewine a buen precio

vi-de-gelHoy queremos hablar de los  vinos de hielo, también conocidos como icewine o eisweinse. Estos vinos se originaron en Alemania a finales del s.XVIII, y son una excelente opción para acompañar los turrones estas navidades, a no ser que seas un incondicional del cava. La peculiaridad de los vinos de hielo es que están elaborados a partir de uvas congeladas en cepa.

Gramona, una bodega catalana, tiene en su catálogo los vinos «Vi de gel« , elaborados con riesling y gewürztraminer, pero estos vinos no están elaborados a partir de uva congelada en cepa, sino mediante el proceso de crioconcentración (eliminación del agua a través del frío), lo cual hace que su precio sea accesible a casi todos los bolsillo (13€). Pero si lo que queréis es probar un vino de hielo auténtico producido en España, la bodega Vidal Soblechero (Rueda) elaboró en el año 2007 un verdadero icewine, un pequeño gran lujo para estas navidades.