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Mostra de Vins i Caves de Catalunya 2014: la guía para no perderse

Mostra de Vins i Caves de Catalunya La Mercè

Este sábado 20 de septiembre empieza la edición número 34 de la Mostra de Vins i Caves de Catalunya 2014, conocida también como la Mostra de Vins de la Mercè. En esta edición, y bajo el lema “S’estima allò que es coneix” (se ama lo que se conoce) la feria de vinos y cavas se alargará hasta el martes 24 de septiembre y en ella participarán un total de 73 bodegas, con las que bate el récord de participantes de toda su historia. Y como ya os habíamos avanzado, de nuevo la MostraCat tendrá lugar Sigue leyendo

La Mostra de Vins i Caves de la Mercè 2014 reunirá 73 bodegas

Mostra de vins i caves de Catalunya

La Mostra de Vins i Caves de Catalunya que se celebrará entre los próximos 20 y 24 de septiembre en Barcelona, en concreto en el passeig de Lluís Companys, en Arc de Triomf, reunirá en esta ocasión 73 bodegas, según avanza Ramón Francás en su blog Vi-franc. Se trata de bodegas procedentes de las diferentes Sigue leyendo

El Cóctel de Sant Jordi con Anna de Codorniu

Coctel de Sant JordiAnna de Codorniu y Cocktail Shop, una nueva Concept Store de coctelería en Barcelona estrenan el Cóctel de Sant Jordi con el cava Anna Codorniu Rosé. Se trata de un combinado en el que el vino espumoso es el principal elemento pero también cuenta con otros elementos que le dan originalidad, frescura y el toque romántico que se merece el día de los enamorados, la rosa y el libro. Para preparar el Cóctel de Sant Jordi se enfría una copa Martini y en el vaso se mezclan 2cl de de Ginebra Voortrekker, 1cl de Campanari, ½ cl de Parfait Amour (Volare) y tres gotas de Bitter de Limón. Se sirve con la copa y se completa con Cava Rosé Anna de Codorniu. Y para decorar la copa se puede completar con media fresa o un twist de naranja.

El nuevo cóctel se ha presentado en las vísperas de la diada de Sant Jordi en Cocktail Shop, una tienda de 150 m2 en pleno centro de Barcelona (Roger de Llúria, 46) donde Víctor Castro pretende mostrar al público todas las novedades en el mundo de la coctelería. Sigue leyendo

El RCD Espanyol estrena una enoteca

Enoteca Espanyol

Que algunos deportistas o jugadores de futbol tengan su propia bodega o marca de vino se ha convertido en habitual. Pero ahora, el RCD Espanyol se ha convertido en el primer club de fútbol del país que ha estrenado su propia enoteca. Se trata de un club de vinos creado pensando especialmente en los socios y simpatizantes de este club de futbol de Pimera División pero la Enoteca está en la red, y la red está abierta a todo el mundo, de forma que cualquier es bienvenido. A parte de ser una tienda de vinos on-line, la Enoteca del Espanyol va más allá. Así, ofrece servicios de asesoría en bodega privada, también ofrece cursos de cata y degustaciones; y también ofrece consejos para los usuarios de forma personalizada. Finalmente, el club de vinos ofrece diferentes eventos para empresas para desarrollar y potenciar el networking y el team building de la compañía con diferentes actividades relazionadas con el mundo del vino y la gastronomía. Sigue leyendo

El vino de la semana: cava Mestres Coupage Blue Fin

Cava Mestres Blue Fin

Esta semana nuestro vino favorito es un cava: el Mestres Blue Fin. Se trata de un cava pensado especialmente para maridar con el atún y que quiere convertirse en un homenaje de Mestres a los pescadores y chefs que día a día se entregan a su pasión al mar y al atún rojo salvaje. En concreto está también dedicado a las cuatro almadrabas de Cádiz: Barbate, Tarifa, Conill y Zahara de los Atunes. Y es que según nos cuentan des de la bodega, Mestres Blue Fin es el resultado de un intenso trabajo entre sumilleres y enólogos para conseguir un maridaje ideal con el atún procedente de esta zona. Y lo han conseguido, el vino resulta ideal para maridar con el atún rojo y salvaje cocinado en diferentes formas: tataki, sushi, tártar, filete a la plancha o de la manera que como más te apetezca. Con un buen atún, el cava Mestres Blue Fin no te fallará. Sigue leyendo

Nace Lola, el cava de Paco&Lola en Alimentaria

Lola de Paco y Lola. Cava

La Feria Alimentaria ha sido el escenario del nacimiento de Lola by Paco&Lola, el cava de una de las bodegas gallegas que está más de moda en estos momentos. Y si la bodega está cosechando importantes éxitos es gracias a su apuesta por unos vinos de gran calidad (y ahora además por el vino espumoso) y también por su estrecha vinculación con la moda que junta a un cuidado y rompedor diseño en sus botellas de vino, muy popie. Y con Lola, la bodega no ha sido menos. El cava que ayer se presentó en el stand Alimentaria estuvo rodeado de moda. Y es que el diseño ha ido a cargo del diseñador Jordi Dalmau que se ha inspirado en los lunares de Paco&Lola para vestir el nuevo cava que está elaborado con uvas Xarel·lo, Macabeu y Parellada. El primero que sale al mercado es brut y de la cosecha de 2012. En nuestro paso por Alimentaria pudimos certificar que la calidad y el buen gusto de esta cava va más allá del exterior de la botella y también está en su interior con un producto muy trabajado y que resulta muy fino. Además, es ideal para tomar en el aperitivo y también con platos ligeros.

Vinómico: ¿el cava es mejor sin la DO Cava?

Copa de cava rota

Catalunya produce casi la totalidad del cava que se vende en el mundo. En concreto, según los últimos datos del consejo regulador del Cava, el 97,5% de toda la producción mundial procede de bodegas catalanas. El resto se elabora en diferentes comunidades de España, como en Valencia, Extremadura y Rioja entre otras.  Y mientras tanto en el corazón del Penedès algunos de las cavistas se están planteando poder elaborar sus vinos espumosos bajo el paraguas de la DO Penedès. El principal argumento es que la irrupción de cavas baratos y algunos de pésima calidad les lastra las ventas e impide una valoración más elevada de su producto.  Es cierto que esto ha pasado y en parte como consecuencia de la gran expansión y crecimiento que ha experimentado el cava. Pero en la variedad también está su riqueza. ¿O es que alguien cree que se podrían vender más de 240 millones de botellas si todas fueran de una elevadísima calidad o todo fuera pésimo? ¿Y no pasa con Denominaciones de Origen con grandes volúmenes y de reconocido prestigio como Rioja?

Como siempre, cada uno sabe que tiene en su casa, pero des de mi punto de vista, quizá pueda resultar interesante pasarse a la Denominación de Origen Penedès para aquellos que tienen unas ventas importantes en un mercado más o menos local, pero a nivel internacional des de mi punto de vista es más fácil vender la marca Cava (lo demuestra la fortaleza de sus ventas internacionales incluso en mercados como el francés y el belga, donde el Champange supone una gran barrera de entrada) que introducirse con el nombre del Penedès, menos conocida y que además puede suponer una inversión extra para darse a conocer. Y a nivel local, para los conocedores de la DO Cava y de la DO Penedès también supone dar una vuelta de tuerca ya que el cambio de marcas siempre lía a los consumidores. Y en lo que supone a los costes de promoción, el mercado del vino ya es suficientemente complejo. El vino se vende por su marca, pero también por su denominación de origen (y Catalunya, por DO pequeñas no queda, pero este será asunto de otro Vinómico) y a nivel internacional, el cambio es más difícil que a nivel local. Entiendo que los impulsores del cambio de una DO a otra se sienten frustrados y lamentan el lastre que les suponen estos cavas de gama bajísima que no se aprovechan ni para descorchar en las fiestas familiares y que podemos encontrar en las estanterías de algunos supermercados, pero quizá lo mejor sería hacer fuerza, que se regulara mejor la producción de cava y se pudieran excluir a estos productores con una calidad pésima y que suponen un lastre para el producto.

Por Roger Junyent

Catalunya produce el 97,5% de todo el cava

Interior Cava Raventós i Blanc

En el post anterior avanzábamos que durante el año pasado se habían comercializado un total de 241,3 millones de botellas de cava durante el 2013. Y hoy añadimos que de estas, el 97,5% del total se elaboraron en Catalunya, y para mayor concreción, gran parte de estas nacen en las viñas de la zona del Penedès, que es donde se concentran la mayor parte de bodegas y cavas de Catalunya. Durante el año pasado la producción de cava en Catalunya se redujo en un 1,1%. En cambio, la producción creció al resto de España donde se elaboraron un total de 5,9 millones de botellas de cava. El incremento fue del 18% respeto la producción del 2012, cifra que queda lejos de aquel año cuando el crecimiento de la producción fue del 46% en comparación con el 2011.

Según los datos del Consejor Regulador del Cava, actualmente en España existen 247 bodegas elaboradoras de cava, que són 6 empresas menos que un año antes.

Presentación resultados Cava 2013

Las ventas de cava reculan el 0,77% en 2013

Presentación resultados Cava 2013

El 2013 se ha cerrado por el sector del cava con unas ventas de 241,3 millones de botellas, cifra que supone un retroceso del 0,77% respeto el año anterior. En palabras del presidente de Consejo Regulador del Cava Pere Bonet, ha sido “un año de dificultades, en concreto tras más de siete años de dificultades, el cava ha resistido  consolidando los grandes éxitos  alcanzados, tanto en volumen como en distribución”. De hecho, el récord de ventas del sector se registró en 2010 con un total de 244.801.000 comercializadas y que es cuando por primera vez se superaron los 240 millones de botellas de cava expedidas.

Y en el marco de este descenso de ventas, el mercado español es el que mejor se ha comportado en 2013 con un retroceso del 0,47% y consumiendo un total de 81 millones de botellas de cava, que suponen el 33,74% del total comercializado. Así, el Mercado Exterior, incluyendo la exportación a la UE, habitualmente en aumento año tras año desde 1980, sufre en 2013 un decremento del 0,92% quedando el volumen exportado en 159,9 millones, lo que representa un 66,26% del total Cava expedido durante el 2013. Con esta cifra el Cava se mantiene como líder mundial en la exportación de Vinos Espumosos de Calidad elaborado por el Método Tradicional.

Por países de venta, fuera de España, Alemania sigue liderando el ranking de las exportaciones con 40,2 millones (+2,10%). Continúan aumentando su volumen significativamente  dos grandes mercados tradicionalmente consumidores de Champagne, y que supone un obstáculo añadido en la penetración del cava. Son Bélgica que sobrepasa los 27 millones con un aumento del 9,56% sobre 2012 y el difícil mercado francés, que crece el 9,73% consiguiendo 5,44 millones de botellas.  Así mismo Suecia crece un 6,07% hasta los 2,6 millones. Entre los países que descienden destaca el Reino Unido con una pérdida del 16,76%,  a pesar de ello continua segundo en el ranking con casi 30 millones de botellas. Retroceden también Suiza (-8,40%), Finlandia (-5,5%) y Países Bajos (-2,99%) todos ellos con volumen por encima de los 2,5 millones.

 Los TOP 10 representan el 87 % del total exportado. El Mercado Europeo, a pesar de que retrocede un 1,53%, sigue consolidado como en los últimos años con un volumen por encima de los 117 millones de botellas. La exportación a Terceros Países crece un año más, en 2013 el 0,91% y se sitúa en 42 millones.

En 2013 constata el buen comportamiento del Cava que mantiene su trayectoria ascendente desde el inicio de siglo y se consolida en el mercado mundial tanto en volumen como en distribución con presencia en más de 140 países. “La evolución en la exportación global es constante, tenemos una posición envidiable en el mundo”, recalcó Bonet. El presidente del Consejo Regulador del Cava insistió en que el sector “debe dirigirse hacia la distinción cualitativa”. Según Bonet, “la mejora tiene que venir por la calidad, por la mejora de la imagen y del valor añadido, para poder ser aspirantes a número uno”. Sobre el boicot al cava catalán, Bonet dijo que el principal freno al consumo es la crisis y que si existe, el boicot al cava no ha ido a más.

Enoturismo: de visita en las cavas Pere Ventura

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Este fin de semana nos hemos escapados hasta el Penedès, a Sant Sadurní d’Anoia, donde hemos visitado las cavas Pere Ventura. Se trata de unas cavas de unos 20 años de antigüedad pero su arquitectura es espectacular. Construidas a principio de los años 90 del siglo XX, sus propietarios apostaron por mantener el modelo tradicional de cavas, con las “voltas” y columnas más tradicionales que parecen más propias de una cava o bodega de principios del siglo XX que de finales del mismo período, que es cuando se construyo esta cava. A lo largo de la visita pudimos disfrutar de las diferentes partes de la cava y comprobar que allí todos los procesos que ayudan a fermentar y envejecer el cava son manuales. Y es que bajo tierra, entre escaleras y pasillos estrechos, no pasan las máquinas, solo personas. Y en medio de una oscuridad casi absoluta, las humedades del sótano ayudan a la procreación de pequeños hongos que lo envuelven todo, todo y todo: cubren las botellas de blanco y el moho cubre hasta las rejas de la escalera. Todo para el cava consiga su mejor sabor en el momento óptimo.

botellasPEREventura

Y llegando casi al final de la visita descubrimos la capilla, donde se guarda una pequeña parte de la producción de cada año con el objetivo de poder compararla con las siguientes mediante catas verticales. Pero estas catas son un privilegio reservado a los propietarios y expertos de la bodega. Allí, solo podemos mirar. Después del paso por la capilla, volvemos a pleno siglo XXI. En el espacio donde se retiran las “mares” del cava, la parte sólida que se acumula en el interior de la botella durante el largo proceso de fermentación. Allí, se completa todo el procesa y se deja la botella preparada para su expedición. La mayoría irán a mercados internacionales y solo una pequeña parte será para el consumo interior. Eso sí, el mejor de sus cavas, La Pubilla, con una producción limitada no sale de nuestras fronteras.

Y después de pasear casi un kilómetro entre galerías con botellas de cava por todas partes, podemos disfrutar de los cavas en la cata final. Realmente son unos cavas especiales, en los que se notan los cuidados que se le prestan des de antes que nazca la uva hasta el último momento de su paso en la bodega. Probamos cinco: el Brut Primer, el Tresor Brut Reserva, el Cuvée Maria del Mar, el Maria del Mar Rosé y el Tresor Brut Rosé. Todos y sin excepción alguno, hicieron las delicias de nuestro paladar y compramos algunos para disfrutarlos en casa con más calma.

De hecho, el único pero de la visita era la poca espontaneidad de la guía. Sus explicaciones eran totalmente correctas y despejaba todas las dudas pero parecía que se había aprendido el manual de memoria y su distancia con los visitantes dificultaba sentir que estar allí era una experiencia especial y única, como debe transmitirse en un entorno tan especial.

Por otra parte, resulta muy interesante que los 10 euros de la visita, después te los descuentan en la compra de cava en su tienda.

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