Archivo de la etiqueta: Denominación de Origen Cava

Cava Premium

Las ventas de cava crecen el 12% hasta los 5,2 millones

Las ventas de la Denominación de Origen Cava han tenido una excelente evolución durante el primer trimestre del año. En concreto la comercialización de cava ha crecido un 12,6% hasta los 5,1 millones de botellas durante el primer trimestre del 2016. Destacan especialmente las ventas de Cava Premium que se han incrementado un 30% con unas ventas de más de un millón de botellas. Sigue leyendo

El modernismo protagoniza el nuevo anuncio de Codorníu

codorniuNAVIDAD

El arte modernista es el protagonista de los dos anuncios de Codorníu que se emiten estas Navidades. En concreto, la emisión en televisión de los dos spots, uno para Anna de Codorníu y el otro de Cuvée 1872. Sigue leyendo

Cava Night se estrena en el Ocean One Club de Barcelona

Cava Night

El próximo 19 de junio la DO Cava estrenará la Cava Night en Barcelona. Se trata de una serie de eventos nocturnos exclusivos que se programarán en diferentes terrazas de la capital catalana con el objetivo de acercar el mejor cava a nuevos y jóvenes consumidores. La primera de las Cava Night tendrá lugar en el OneOcean Club, una de las mejores y más exclusivas terrazas de Barcelona y ubicada en el Moll de la Barceloneta. Sigue leyendo

Clàssic Penedès, el nombre de los espumosos de la DO Penedès

Copa de cava rota

Clàssic Penedès es el nombre que ha elegido la DO Penedès para los vinos espumosos que produzcan las bodegas asociadas a esta denominación y que prefieren que sus vinos lleven el sello de la DO Penedès en lugar de la DO Cava. Des de hace tiempo existe una fuerte tensión entre productores de la DO Cava que apuestan por la calidad y tener un buen posicionamiento para sus espumosos mientras que otras bodegas apuestan por un producto extremadamente barato y con una calidad justa. Estas discrepancias, sobre las que ya reflexionamos en este blog en la sección Vinómico, han llevado a que un importante grupo impulsara que los espumo Sigue leyendo

El Speed Tasting de Penedès Qalidès reune 100 participantes en la fábrica Moritz

speedTASTING

El primer Speed Tasting de vinos que se ha celebrado en España llenó la Fábrica Moritz de Barcelona. Llegó allí de la mano de Dinàmic Comunicació y de Qalidès, Sigue leyendo

Nace Lola, el cava de Paco&Lola en Alimentaria

Lola de Paco y Lola. Cava

La Feria Alimentaria ha sido el escenario del nacimiento de Lola by Paco&Lola, el cava de una de las bodegas gallegas que está más de moda en estos momentos. Y si la bodega está cosechando importantes éxitos es gracias a su apuesta por unos vinos de gran calidad (y ahora además por el vino espumoso) y también por su estrecha vinculación con la moda que junta a un cuidado y rompedor diseño en sus botellas de vino, muy popie. Y con Lola, la bodega no ha sido menos. El cava que ayer se presentó en el stand Alimentaria estuvo rodeado de moda. Y es que el diseño ha ido a cargo del diseñador Jordi Dalmau que se ha inspirado en los lunares de Paco&Lola para vestir el nuevo cava que está elaborado con uvas Xarel·lo, Macabeu y Parellada. El primero que sale al mercado es brut y de la cosecha de 2012. En nuestro paso por Alimentaria pudimos certificar que la calidad y el buen gusto de esta cava va más allá del exterior de la botella y también está en su interior con un producto muy trabajado y que resulta muy fino. Además, es ideal para tomar en el aperitivo y también con platos ligeros.

Enoturismo: de visita en las cavas Pere Ventura

galeriaPEREventura

Este fin de semana nos hemos escapados hasta el Penedès, a Sant Sadurní d’Anoia, donde hemos visitado las cavas Pere Ventura. Se trata de unas cavas de unos 20 años de antigüedad pero su arquitectura es espectacular. Construidas a principio de los años 90 del siglo XX, sus propietarios apostaron por mantener el modelo tradicional de cavas, con las “voltas” y columnas más tradicionales que parecen más propias de una cava o bodega de principios del siglo XX que de finales del mismo período, que es cuando se construyo esta cava. A lo largo de la visita pudimos disfrutar de las diferentes partes de la cava y comprobar que allí todos los procesos que ayudan a fermentar y envejecer el cava son manuales. Y es que bajo tierra, entre escaleras y pasillos estrechos, no pasan las máquinas, solo personas. Y en medio de una oscuridad casi absoluta, las humedades del sótano ayudan a la procreación de pequeños hongos que lo envuelven todo, todo y todo: cubren las botellas de blanco y el moho cubre hasta las rejas de la escalera. Todo para el cava consiga su mejor sabor en el momento óptimo.

botellasPEREventura

Y llegando casi al final de la visita descubrimos la capilla, donde se guarda una pequeña parte de la producción de cada año con el objetivo de poder compararla con las siguientes mediante catas verticales. Pero estas catas son un privilegio reservado a los propietarios y expertos de la bodega. Allí, solo podemos mirar. Después del paso por la capilla, volvemos a pleno siglo XXI. En el espacio donde se retiran las “mares” del cava, la parte sólida que se acumula en el interior de la botella durante el largo proceso de fermentación. Allí, se completa todo el procesa y se deja la botella preparada para su expedición. La mayoría irán a mercados internacionales y solo una pequeña parte será para el consumo interior. Eso sí, el mejor de sus cavas, La Pubilla, con una producción limitada no sale de nuestras fronteras.

Y después de pasear casi un kilómetro entre galerías con botellas de cava por todas partes, podemos disfrutar de los cavas en la cata final. Realmente son unos cavas especiales, en los que se notan los cuidados que se le prestan des de antes que nazca la uva hasta el último momento de su paso en la bodega. Probamos cinco: el Brut Primer, el Tresor Brut Reserva, el Cuvée Maria del Mar, el Maria del Mar Rosé y el Tresor Brut Rosé. Todos y sin excepción alguno, hicieron las delicias de nuestro paladar y compramos algunos para disfrutarlos en casa con más calma.

De hecho, el único pero de la visita era la poca espontaneidad de la guía. Sus explicaciones eran totalmente correctas y despejaba todas las dudas pero parecía que se había aprendido el manual de memoria y su distancia con los visitantes dificultaba sentir que estar allí era una experiencia especial y única, como debe transmitirse en un entorno tan especial.

Por otra parte, resulta muy interesante que los 10 euros de la visita, después te los descuentan en la compra de cava en su tienda.

pereVENTURA2

Botella y copas cava rosado

Cava: la moda por el rosado

Bodegas y consumidores se apunta a la moda del cava rosado. Y es que en tan solo diez años el consumo de botellas del espumoso rosado de la DO Cava se ha multiplicado por tres. Así, si en los años 90 solo había unas pocas bodegas que elaboraban cava rosado y la mayor parte de la producción acababa en exportaciones, ahora ya son más de 160 elaboradores que destinan buena parte de las botellas al mercado estatal. En concreto, el año pasado se vendieron 24 millones de botellas de cava rosado mientras que en el 2002 las ventas eran de solo 8 millones según los datos de la Denominación de Origen Cava.

Este dato confirma que es más que una moda y se trata de un cava que puede maridar mucho con platos más allá de los postres e incluso para tomar una simple copa entre amigos. Y es que quizá el rosado da un toque más de elegancia que las burbujas doradas. También se recomienda consumir para aperitivos, cocktails, y marida a la perfección con los arroces, el salmón y el sushi. Un sorbete o unas fresas para finalizar también puede venir acompañado de un buen rosado.

Se trata de cavas elaborados con monastrell, garnacha tinta, pinot noir o trepat, estas variedades dan al rosado una singularidad cromática, que puede pasar por un sinfín de tonalidades, desde el color cereza, pasando por la fresa y hasta llegar al salmón.

Torelló by Custo

Custo viste el Cava Torelló Brut Gran Reserva en 3D

El diseñador Custo Dalmau ha vestido por segunda vez la botella y el estuche de un nuevo Cava Torelló Brut Gran Reserva y lo ha hecho con un estuche en 3D y la etiqueta y la botella de cava. Si en la primera entrega, Custo Barcelona rendía un particular homenaje a la vida que nace dentro de una botella de cava por la vibrante acción de las levaduras, en esta segunda da un paso más allá situando al cava Torelló en el universo del lujo y la sofisticación. Completada la crianza y destapada la botella se liberan las burbujas, surgen los aromas, las experiencias glamourosas, el recuerdo de las joyas y las flores, la alegría de vivir, la sensación de bienestar y los sueños, todo ello encarnado en la figura femenina. Un nuevo lenguaje visual que invita a experimentar, a colocarse las gafas y a disfrutar con los volúmenes.

Esta botella estará a la venta a partir del próximo día 26 de marzo con motivo de la Feria Alimentaria 2012, en la que Cavas Torelló estará presente, un año más, con un stand de 110 metros.

El cava Torelló 3D Brut Gran Reserva by Custo Barcelona ha sido elaborado mayoritariamente con la variedad Xarel·lo de cepas propias de más de 30 años de la finca Can Martí y ha permanecido un mínimo de 30 meses de crianza en la bodega.

Esta segunda edición, limitada a 10.000 botellas, corresponde a la cosecha 2007, año de muy buenas condiciones climáticas, con un invierno muy seco seguido de abundantes lluvias en primavera y que dio paso a un verano con temperaturas moderadas, lo que hizo disminuir la producción respecto a vendimias anteriores pero permitió una maduración mucho más lenta con un buen desarrollo vegetativo de la uva. Una acidez muy equilibrada, una graduación ligeramente superior a la media de años anteriores y un fruto muy sano dieron paso a una excelente calidad. De venta en tiendas especializadas de vinos, en restaurantes y en el Corte Inglés a un precio aproximado de 40€.

El Cava Visol 2006 de Mestres llega al mercado

Se acercan las Navidades y acaba de ver la luz una nueva añada del mítico Cava Mestres Visol. Se trata de la añada del 2006 y que procede de la uva que Mestres cultiva en sus propios viñedos y que después convierte en cava siguiendo un acurado y meticuloso proceso de elaboración, marcado por el rigor y una máxima precisión pero sin las prisas que marcan las presiones comerciales. De hecho, el vino base para elaborar este cava ha pasado seis meses en barricas de roble y castaño y después ha pasado una larga crianza de 50 meses en botella. Después, fue degollado a mano, botella a botella para lograr la máxima expresión de este cava.

La historia del cava Visol se remonta en 1948 cuando Josep Mestres Manobens decidió elaborar un cava a su gusto personal, sin licor de expedición y, por tanto, sin azúcar añadido; en definitiva, un cava que fuera “vino sólo” (vi sol en catalán). La familia Mestres registró la marca VISOL en Septiembre de 1948. Por aquel entonces, la botella se vendía con el apelativo “Triple Seco” en referencia a su –para la época- peculiar sabor: seco, seco y seco. Más de 60 años han pasado desde entonces, durante los cuales Mestres ha elaborado más de 60 añadas de Visol.  La añada del 2006 es exclusiva, pues solo se han elaborado 21.409 botellas. Calidad por encima de cantidad.