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Cata de vinos bíblicos en el Priorat

El Priorat acogerá su primera Cata Bíblica de vinos kosher (en este post explicamos que es). Será el próximo 15 de octubre en el Hotel-Hostal Sport de Falset y contará con un repertorio de siete vinos de cuatro denominaciones de origen diferentes. La cata estará dirigida por la responsable de marqueting del Celler de Capçanes, Sandra Aulló y el gerente de Elvi Wines, Moisès Cohen.

La cata de vinos bíblicos está organizada por el Hotel. Hostal Sport con la colaboración de bodegas de la zona que producen vinos kosher. Además, es la tercera ocasión en que se celebra una cata de estas caractarísticas en España. El precio, en esta ocasión es de 38 euros e incluye una cena de degustación que se realizará después de la cata.

Los vinos que se podrán provar serán los siguientes:

Flor de Primavera 2009 DO Montsant

Flor de Primavera 2008 DO Montsant

El 26 2006 DOQ Priorat

Clos Mesorah 2009 DO Montsant

Herenza crianza 2008 DOC Rioja

Adar 2007 DO Ribera del Júcar (La Mancha)

Ness Blanc 2009 DO Ribera del Júcar

¿Qué son los vinos kosher o bíblicos?

Los vinos kosher son los vinos aptos para los ritus de la religión judía. El proceso de elaboración del vino se hace bajo la supervisión de un rabino que además es quien certifica su validez final. Además, para el vino de la religión judía, las viñas deben tener un mínimo de cuatro años de edad, además se debe dejar descansar el suele cada siete años y finalmente, cada año, se debe hacer un último abonado orgánico dos meses antes de vendimiar.

Una vez se ha hecho la vindimia, la fermentación y el proceso de envejecimiento del vino se debe realizar en depósitos que siempre deben estar dedicados a vinos kosher. Además, los diferentes productes que se usan para hacer el vino como los levados o encimos deben estar certificados.

Por otra parte, durante el proceso de elaboración del vino solo una persona judía puede beberlo y no lo puede hacer ni tan solo el mismo enológo de la bodega. Además, toda la maquinaria y utensilios que se usan se deben limpiar antes de usarlos siempre bajo la vigilancia del rabino. Una vez ha finalizado el proceso, el mismo rabino deja constancia y se certifica que las botellas contienen vino kosher o bíblicos.