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Ferran Centelles propone maridaje para la tapa de aniversario de Alimentaria

tapaALIMENTARIA2016El exsumiller del Bulli Ferran Centelles ha hecho su propuesta de maridaje para la tapa del 40 aniversario de la feria Alimentaria. Diseñada por el reconocido Mario Sandoval, la tapa de este salón que en abril cumplirá sus 40 años en Barcelona es un “Arenque en conserva con encurtidos” y se presentó en el mercat de Santa Caterina de Barcelona. Sigue leyendo

Barcelona acogerá el Simposium Internacional sobre la percepción de Mineralidad en los vinos

Ferran Centelles

Barcelona acogerá el próximo 26 de junio el primer Simposium Internacional sobre percepción de Mineralidad en los vinos. Será en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza donde se presentarán las conclusiones de un estudio científico organizado y dirigido por Outlook Wine Excell Ibérica. Sigue leyendo

Ferran Centelles

Ferran Centelles inaugura el Tast Tiana

Ferran Centelles

Quien durante más de 10 años fue sumiller del Bulli inaugura hoy a las 8 de la tarde la quinta edición de la feria Tast Tiana, en este municipio del corazón de la DO Alella. Se trata de una feria donde se podrán probar vinos y también probar platos típicos de la zona. En concreto, Ferran Centelles, exsumiller del Bulli, fundador de Outlook Wine, cofundador de Wineissocial y colaborador de la revista inglesa Jancis Robinson pronunciará el pregón de la feria.

El Tast Tiana se celebra del 14 al 16 de junio y contará con 8 bodegas de la DO Alella, 12 restaurantes y una feria de artesania típica del Maresme. Las bodegas presentes en la feria serán Alta Alella, Serralada de Marina, Parxet, Mas Pellicer, Alella Vinícola, Celler Joaquim Batlle Ponce, Can Roda y Bouquet d’Alella, todos d ela Denominación de Origen Alella.

Y los platos los pondrán los restaurantes Can Roca, Les Terrasses de Sant Romà, L’Avi Mingo, Mas Corts, El Casal de Tiana, La Taula de la Paquita, Mas Blanc, Tirati Tiriti, Restaurant Club Casino de Tiana, El Nou Racó de Montgat, La Donzella de la Costa, y Restaurant Sant Miquel.

Wine Experience

Wine experience, vino sorpresa

Ya tenemos la primera caja de la Wine Experience, que también se podría definir como la Wine Surprise (vino sorpresa en castellano), en nuestras manos. Con la Wine Experience todo empieza con rellenar un completo cuestionario sobre nuestros gustos sobre vino a través de internet, en wineissocial.com. Luego, el equipo de Wine Experience selecciona aquellos que se adaptan mas a nuestro paladar y nos hace el envío de dos vinos cada mes. Nuestra primera caja, el pack de bienvenida, contaba con un tinto y un blanco. Son un DO Ribeiro y uno de la DO Calatayud. Mantendremos su nombre en secreto para que los nuevos iniciados puedan tener la sorpresa cuando reciban su primer pack pero ya avanzamos que ha sido una sorpresa totalmente agradable, pues descubrir nuevos vinos (y sobretodo si son buenos) siempre es una experiencia gratificante.

La experiencia no consiste solo en beber el vino sino que además en la caja de experiencia se adjunta una completa ficha del vino para que se puedan apreciar sus diferentes detalles y además conocerlo mejor. Y también se puede convertir la experiencia en un juego, tratando de adivinar los aromas y secretos de estos vinos.

La selección de vinos va a cargo de Ferran Centelles quién durante 11 años fué sumiller del restaurante el Bully, el restaurante de Ferran Adrià que hasta su cierre fué considerado el mejor restaurante del mundo.

Ferrán Adrià propone la cerveza como alternativa al vino en restaurantes

ferran-adria-vinoFerrán Adriá, junto a Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli (David Seijas y Ferran Centelles) han participado en la elaboración de una cerveza que pretende erigirse como sustituta de los mejores vinos en elos restaurantes de alto nivel.

Esta cerveza, comercializada por la marca Damm bajo el nombre de Estrella Damm Inedit, se publicita como una cerveza pensada para acompañar a cualquier plato, por sofisticado que sea.

En tu blog de vinos nos ha decepcionado que uno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país sea tan poco cuidadoso al proponer maridajes. Quizás sea que así Ferrán Adrià deconstruye la crisis para llenar las arcas del elBulli.