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Malvasia 2001 de Freixenet: un cava dulce, dulce y más dulce

Freixenet ha presentado su Malvasía Cuvée 2001, un cava muy dulce y pensado especialmente para mezclar con postres, el primero de este tipo que la firma catalana incluye en su catálogo de Cuvées de Prestige. En vinos-blog.com hemos tenido la oportunidad de estar en la presentación de este cava tan especial en EspaiSucre de Barcelona. La elección del lugar no es casual, pues en EspaiSucre todos los platos son dulces, los ideales para este cava de Freixenet.

Los expertos de este restaurante y escuela de cocina han diseñado siete postres especiales para maridar con este cava. El cava dulce está elaborado con uva de la variedad Malvasia (Subirà Parent, en sus múltiples versiones en catalán) y que se encontraba en auténtica recesión para su uso en la zona del Penedès. Además, el Malvasia 2001 es resultado de la mezcla de los vinos de diferentes añadas a las que además se ha unido licor de expedición envejecido durante 20 años en barricas de castaño. Este elemento aporta unas características y personalidad muy propia a este vino. Todo por el objetivo de conseguir la plena armonía con los postres aunque siempre se debe encontrar el equilibrio entre el dulce de los postres y el de cava para romper esta armonía.

Una vez provado este cava, los amantes de los vinos más dulces lo tendrán difícil para elegir otro cuando lo quieran mezclar con unos postres.