Archivo de la etiqueta: gastronomia

La ruta del Bacallà vuelve a Barcelona

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La ruta del Bacallà (ruta del bacalao) vuelve a Barcelona en su tercera edición. Des del 12 de febrero y hasta el 8 de marzo un total de 40 restaurantes y 12 tiendas especializadas en bacalao ofrecerán menús gastronómicos, platos de bacalao y diferentes degustaciones y talleres de cocina con este pez como protagonista. La iniciativa en la que se juntan tradición y vanguardia el bacalao se maridará con Sigue leyendo

Como poner la mesa para la cena, según Vatel

Como poner la mesa

El profesor de Imagen profesional de la escuela internacional de Hotelería y Turismo Vatel Jan François Koster nos muestra el decálogo para triunfar en una cena como anfitrión. Se trata de unos consejos que sirven tanto para Sigue leyendo

Ostras, champán y cava, los lujos del Ritz

Ostras y Champagne en el Ritz

Las joyas del mar se maridarán con las joyas de la tierra en el hotel Ritz de Madrid entre el 15 de setiembre y el 15 de octubre de este año. En concreto, se maridarán ostras con cava o champán. Será en el marco del mes de las ostras en la terraza del Restaurante Goya y su Jardín, del hotel Ritz by Belmond de Madrid. En concreto Gemma Vela, Premio Nacional de Gastronomía Mejor Sumiller 2013 propone Sigue leyendo

Temps de vi 2014: de 30 de mayo al 1 de junio

Temps de vi

La feria Temps de Vi de Vilanova i la Geltrú tendrá una tercera edición entre los próximos 30 de mayo y 1 de junio. En esta ocasión en la que el certamen dedicado al mundo del vino busca su consolidación, la escritora y periodista Empar Moliner abrirá la feria. Como en las ocasiones anteriores Temps de Vi tendrá lugar en la Rambla Principal de la capital del Garraf. En esta ocasión la feria contará con un total de 42 stands y ocupará 12.000 metros cuadrados. Además, la oferta se completará con dos escenarios, Sigue leyendo

Er boquerón, la cerveza con agua de mar

cervez Er Boquerón con agua de mar

En nuestro paso por la feria Alimentaria de Barcelona también hemos podido proba Er Boquerón, la cerveza que lleva agua de mar. No tuvimos tiempo de profundizar demasiado ya que el pequeño stand de la compañía cervecera estaba abarrotado de curiosos que no querían perder la oportunidad de catar esta peculiar cerveza (en realidad había algunos profesionales de los codos que incluso impedían acercarse a la barra y no se alejaban de la primera línea ni cuando tenían el vaso con la cerveza en la mano). Y en nuestra modesta opinión sobre el mundo cervecero (por si alguien tiene dudas dominamos más el vino) podemos decir que la cerveza estaba muy buena. Era suave y agradable pero tampoco podemos decir que se notara en ella el agua de mar de forma que no era, para nada, salada. El agua de esta cerveza proviene del Mediterráneo y según asegura la empresa productora, su calidad está totalmente garantizada porque se extrae de zonas con una alta pureza y después es sometida a un filtrado que la hace segura para el consumo humano. Por su parte, el proceso de elaboración de la cerveza es artesano y solo se usa malta, lúpulo y levadura. Después no es filtrada, ni pasteurizada ni gasificada. Seguro que será una bebida ideal para poderla tomar en los calurosos días del verano que llegará en unos meses. Y es que esta si, que es una auténtica cerveza mediterránea.

Premis Cartaví 2013

Premis Cartaví 2013: los ganadores

Premis Cartaví 2013

El premi Cartaví 2013 ha reconocido la labor de un total de 15 restaurantes catalanes en la difusión del vino del país en sus cartas. En esta ocasión se han presentado un total de 700 restaurantes de forma que se ha doblado la participación en comparación con las propuestas presentadas el 2012. Se han premiado tres restaurantes por provincia catalana y tres más de Barcelona capital. Los restaurantes se dividían en tres categorías, en función del precio de la carta. También se entregó el premio especial del jurado al periodista especializado en vinos Ramon Francàs. A continuación dejamos la lista de los restaurantes premiados por su carta de vinos:

1. Barcelona Ciutat – categoría A: Roca Moo

2. Barcelona Ciutat – categoría B: La Taverna del Clínic

3. Barcelona Ciutat – categoría C: Tapas 24

4. Barcelona provincia – categoría A: Casa Nostra (Corbera de Llobregat)

5. Barcelona provincia – categoría B: La Terrassa del Museu (Terrassa)

6. Barcelona provincia – categoría C: La Taverna del Vinseum (Vilafranca del Penedès)

7. Girona provincia – categoría A: Casamar (Llafranc)

8. Girona provincia – categoría B: Mas Romeu (Lloret de Mar)

9. Girona provincia – categoría C: Maca Beu (Palamós)

10. Lleida provincia – categoría A: Lo Ponts (Ponts)

11. Lleida provincia – categoría B: Els Fogons de la Carme (Garrigues)

12. Lleida provincia – categoría C: Premi desert

13. Tarragona provincia – categoría A: Celler de l’Àspic (Falset)

14. Tarragona provincia – categoría B: Piró (Gratallops)

15. Tarragona provincia – categoría C: El Cobert (Montbrió del Camp)

 

Categoría A: precio medio carta inferior a 15 euros

Categoría B: precio de 15 a 35 euros

Categoría A: precio de más de 35 euros

Gastronomía con Estrella

Smartbox se sube a la gastronomía de las estrellas Michelin

Gastronomía con Estrella

Las cajas de regalo Smartbox amplían su gama e incorporan una nueva propuesta. Se trata de regalar cenas de estrella, concretamente de estrellas Michelin. Se trata de dos cajas de experiencias que recogen propuestas en más de 150 hoteles y restaurantes recomendados por la célebre guía Michelin. La primera de las cajas, Gastronomía con Estrella, con un precio de 129,9 euros permite disfrutar de un menú degustación con bodega para dos personas en una selección de 36 restaurantes con una estrella Michelin. La segunda propuesta va más allá y a parte de la cena gourmet con bodega para dos personas en uno de los 130 hoteles de hasta cinco estrellas seleccionados también incluye la estancia en el hotel y el desayuno. Y a estas dos cajas exclusivas se suma una tercera con Michelin: la Cena Gourmet que permite regalar una cena de alto nivel en uno de los 110 restaurantes que aparecen en la guía Michelin.

Fiesta Vendimia Rioja Alavesa

Villabuena de Álava acoge la Fiesta de la Vendimia de Rioja Alavesa 2013

Fiesta Vendimia Rioja Alavesa

La Fiesta de la Vendimia de Rioja Alavesa del 2013 se celebrará este año en Villabuena de Álava el próximo 15 de septiembre. La cita mantiene como objetivo la exaltación de su producto más representativo: el vino. Este año la fiesta de la vendimia será especial porqué se celebran 20 años de su nacimiento en Laguardia, capital de la Rioja Alavesa. En la fiesta se unirán gastronomía, catas populares y danza.

La fiesta de la vendimia empezará con la entrega de los Premios Vendimia 2012, certamen exclusivo para los vinos de la DO Rioja y que integra a las tres subzonas: Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa. Este premio es un termómetro de la calidad de los vinos que año tras año se elaboran en la DO Rioja.

Después de la entrega de premios llegará el tradicional pregón, ofrecido en esta ocasión por el mediático cocinero David de Jorge (Robin Food), siguiendo la estela de otras relevantes figuras del deporte, la cultura y los medios de comunicación que se han convertido en embajadores de Rioja Alavesa. El pisado de la uva y la cata del primer mosto dará paso al recorrido por Villabuena catando distintos vinos clasificados por pueblos y bodegas.

También se celebrará un ‘torneo de vendimia de aizkolaris’, seguido por una actuación de grupos de danza de Rioja Alavesa y una gran comida popular. Además, durante toda la jornada tendrán lugar diversas actividades, juegos infantiles, muestras de folclore local y demostraciones gastronómicas, artesanales y de productos locales que gozan de la etiqueta de calidad Eusko Label.

La Ruta del Vino Rioja Alavesa estará presente también en esta gran fiesta con un stand en el que propondrá un divertido Juego del Vino, ‘La uva de la suerte’, con el que el visitante podrá acercarse a la cultura enológica, a la historia y a las tradiciones de Rioja Alavesa así como ganar diferentes regalos para disfrutar más si cabe de la comarca y su gastronomía.

Nando Jubany

Los vinos de la DO Pla de Bages regaran una cena solidaria de Ampans con Nando Jubany

Nando Jubany

Los vinos de la Denominación de Origen Pla de Bages serán los acompañantes de lujo en la cena solidaria de la entidad Ampans y que estará cocinada por el reconocido cocinero Nando Jubany, que ostenta una estrella Michelin en su restaurante Can Jubany de Calldetenes. Jubany cocinará mano a mano con el equipo del restaurante El Canonge, que la entidad de ayuda a personas con discapacidad intelectual Ampans tiene en Manresa. Además, la ocasión servirá para presentar la nueva carta y los platos del restaurante El Canonge que el mismo Nando Jubany ha apradinado. La cena de presentación tendrá lugar el próximo 2 de mayo a las 9 de la noche y tendrá lugar en el mismo restaurante el Canonge de Manresa. El precio de la cena es de 40 euros y se servirán 14 tapas delicatessen y postres del obrador. Todo estará acompañado con vinos de la DO Pla de Bages y será cocinado con productos de proximidad.

Museu Gala Dalí Figueres

El arte daliniano inspira la gastronomía primaveral en Madrid

Museu Gala Dalí Figueres

El próximo miércoles 27 de abril el Centro de Arte Reina Sofía recibe una de las exposiciones más completas sobre el genial pintor catalán Salvador Dalí. La muestra está organizada conjuntamente por el Reina Sofia y la Fundació Gala-Salvador Dalí y como gran evento cultural tiene también su propio. Así, del 23 al 26 de abril, en el madrileño hotel Palace se podrá degustar un menú daliniano.

Dalí fue, sin duda, el primer gran embajador de la Costa Brava, un territorio, un paisaje, una cultura y unas gentes que influyeron de forma decisiva en su obra. Cadaqués, Portlligat, el Cap de Creus, Figueres, Púbol… son lugares mágicos donde transcurrió buena parte de su vida y que le sirvieron como fuente de inspiración, tal y como se puede observar en la impresionante muestra que ocupará las salas del Centro Nacional de Arte Reina Sofía de Madrid, a partir del próximo 27 de Abril hasta el 2 de Septiembre.

Pero la huella de Dalí ha quedado grabada en muchos otros aspectos culturales del Empordà y su impronta sigue presente en facetas como la gastronomía. Así, el colectivo gastronómico Cuina de L’Empordanet, con el apoyo del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, ha querido sumarse al particular homenaje que supone la exposición del Reina Sofía, diseñando un menú especial que podrá degustarse del 23 al 26 de Abril en el restaurante del Hotel Palace de Madrid.

Elaborado por cuatro de los mejores cocineros gerundenses -Jordi Garrido (Mas de Torrent, sol Repsol), Marc Gascons (Els Tinars, estrella Michelin), Quim Casellas (Casamar, estrella Michelin) y Vicenç Fajardo (La Plaça)- el menú representa un homenaje a la obra de Salvador Dalí, del impresionismo al surrealismo. Y todo ello a través de platos como el Autorretrato blando con bacon frito, presentado en un vaso de cristal, simulando la obra del artista, o el Huevo de codorniz sobre barra de pan, otro de los símbolos íntimamente ligados al universo daliniano.

Regado con vinos de la D.O. Empordà y complementado con detalles como el pan de crostons de la Fleca de l’Empordà, el menú tiene un precio por persona de 55 euros (sin bebida) y se podrá degustar durante las cenas.