Archivo de la etiqueta: Josep Roca

Los vinos de Jerez reafirman su potencial gastronómico

Los vinos de Jerez tienen tanta historia por detrás como futuro por delante. “Todos tenemos un vino de Jerez que nos espera”, según explica Josep Roca, sumiller y fundador de “El Celler de Can Roca”, para quien estos caldos son “un puente de cultura” que tiene aún “mucho por conquistar”. 
Josep Roca, uno de los sumilleres más admirados, ha inaugurado hoy en Jerez de la Frontera (Cádiz) el foro “Copa Jerez”, un congreso que reúne a grandes estrellas nacionales e internacionales para reflexionar sobre el potencial de los vinos de Jerez para la gastronomía. 
Josep Roca; el chef del mar Ángel León; Ferrán Centelles (El Bulli), François Chartier (mejor sumiller del mundo 1994); Andoni L. Aduriz o Richard Camarena, son algunas de las celebridades que se han reunido en este foro para hablar de su pasión por los vinos de Jerez.  Sigue leyendo

Josep Roca, en el Congrés Internacional d’Enoturisme de Catalunya

Enoturismo en Abadal

El sumiller Josep Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, será uno de los ponentes del Congrés Internacional d’Enoturisme de Catalunya. Este congreso se celebrará en la ciudad de Girona el próximo sábado 4 de marzo. Será en el hotel Carlemany de Girona, ubicado en la plaça Miquel Santaló i Pavor, 1, y tendrá lugar de 9 a 2 de la mañana y de las 15:15 hasta las 17:45h. Sigue leyendo

El Wine&Culinary Forum de Barcelona reune las grandes estrellas de la gastronomía

ponentes II Wine & Culinary

El próximo domingo 28 de septiembre Barcelona reunirá las grandes estrellas de las gastronomía en el Wine&Culinary International Forum. En este congreso bianual sobre vino y cocina tendrá como lema Creatividad y Mercado en el que sumilleres, cocineros y periodistas debatirán sobre la complementariedad entre vino y cocina. Será con talleres, show cooking y conferencias.

El Wine&Culinary Internacional Forum, con el patrocinio de la Fundación Dieta Mediterránea y Bodegas Torres, está dirigido a un público profesional y se celebrará en el Majestic Hotel de BarcelonaSigue leyendo

La Costa Brava estrena Vívid, el festival del vino del Empordà

Festival vino Costra Brava

Vívid es el nuevo festival del vino del Empordà con el que recibe la primavera la Costa Brava. A lo largo del mes de abril en el marco de este festival enológico, que se celebra por primera vez este 2014, en el Empordà se celebrarán un total de 50 actividades, entre ellas una conferencia bajo la cúpula del Teatre Museu Dalí de Figueras a cargo de Josep Roca, sumiller del Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo. Entre las otras actividades se realizarán cursos de iniciación y catas dirigidas, talleres de cocina y vino y jornadas de puertas abiertas en diferentes bodegas de la zona, entre muchas otras propuestas. De hecho existe casi una posibilidad para cada día. El debut será el 1 de abril con un taller de vinos de la DO Empordà. Será en Llançà a partir de las 17:30h y tiene un precio de 20 euros. Otra de las actividades curiosas es el enocaiac. Se trata de una ruta con kayak resiguiendo las viñas des de la costa y finalmente se probarán los vinos de la DO Empordà y sus viñas que están a primera línea de mar. Pero de entre todas las actividades que se han programado, una de las estrellas es la Conferencia de Josep Roca, el sumiller del Celler de Can Roca. Será a partir de las 7 de la tarde, el 14 de abril en el Teatre Museu Dalí y es gratis.

El festival Vívid forma parte de las actividades para promocionar el turismo de la zona y la Ruta del Vino del Empordà, está promovida por el Patronat de Turisme Costa Brava Girona y cuenta con el apoyo del Consejo Regulador de la DO Empordà, aparte de bodegas de la zona, ayuntamientos y empresas turísticas del territorio.

Recetas y vino

Recetas de famosos para disfrutar el vino

Recetas y vino

50 recetas para disfrutar del vino. Este es el libro que se ha editado en el marco de la campaña Quien sabe beber, sabe vivir, gracias a la colaboración desinteresada de 50 famosos que comparten su receta de la felicidad para maridar con un buen vino. En el libro aparecen recetas de personajes como el sumiller del mejor restaurante del mundo, Josep Roca, del Celler de Can Roca, que propone un arroz caldoso; unos callos del chef del Mugaritz, Andoni Luis Aduriz; el también chef Quique Dacosta, y también de famosos de otros ámbitos como las periodistas Júlia Otero y Olga Viza, actores como Mercè Sampietro y Alejo Martin Sauras, o la nedadora Gemma Mengual, entre otros. ¿Con que vino maridan sus platos? Descúbrelo en el libro, que se puede descargar en la web Quiensabebebersabevivir

Congreso internacional de Vino y Gastronomia Barcelona

Barcelona acoge el Wine&Culinary Internacional Forum, primer congreso internacional enogastronómico

Barcelona acogerá el próximo 30 de septiembre el Wine&Culinary Internacional Forum, que es el primer congreso internacional donde se abordará la interacción entre el vino y la gastronomía así como la complementariedad entre ambos en los menús gastronómicos.

El evento tendrá lugar en el Hotel ME Barcelona y contará con notables ponentes como Josep Roca, que profundizará sobre la profesión de sumiller, Gastón Acurio, que mostrará los retos del vino en la cocina de fusión, François Chartier que explicará la relación aromática de cocina y vino, Alain Senderens revelerá como el vino ha inspirado alguno de sus platos y Jancis Robinson, Nick Lander y Víctor de la Serna mantendrán un coloquio sobre el lugar que ocupa el vino en los restaurantes. Además, durante el forum se celebrará una cata monográfica de vinos de las bodegas de la asociación internacional Primum Familiae Vini.

El Wine&Culinary Internacional Forum empezará a las 10 de la mañana con la bienvenida de Miguel A. Torres, presidente de Bodegas Torres, que a su turno es el patrocinador del evento. A lo largo del día se sucederán las diferentes intervenciones de los cocineros, enólogos y expertos en enología y gastronomía.

Guía de vinos del Celler Can Roca para el iPhone e iPad

iPhone

El somelier del Celler de Can Roca, Josep Roca, ha elaborado una nueva guía para el iPhone y el iPad de Apple, que ayuda a escoger un buen vino adequado a cada momento y padalar, el The Top 153 Wines of 2010. La guía es una compilación minuciosa en la qué el somelier ha trabajado des de 2003, donde se recogen fotografias, historias personales y características de los vinos preferido por este somelier. Entre los vinos destacan los de Borgoña, el Riesling de Alemania y también cuenta con un apartado para los vinos del Empordà. La aplicación ya se puede descargar para los iPhone y los iPad y está disponible en castellano, inglés y catalán. Esta aplicación cuesta 4,99 euros y permite consultar las características de cada vino, ver imágenes de sus elaboradores, de su tierra, la bodega y de la misma botella.