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El Wine Up Tour de primavera se despide en Cantabria

La noche de San Juan, la más corta del año, será una noche de vinos de autor, armonías gastronómicas y queimada en Cantabria, concretamente en el restaurante Cienvinos de Torrelavega. Wine Up también parará en el restaurante Lasal de Santander pero en este último espacio, la cata será el domingo 26 de junio. Las catas contarán con la colaboración de la sumiller Erika Vásquez.

En el restaurante Cienvinos de Torrelavega. La cena armonía comenzará a las 21:30 horas con platos tan sugerentes como Trilogía de Mariscos; almejas en salsa verde en texturas, mejillón en suspensión sobre escabeche de vegetales y rollale de marisco, café y curry o Cous-Cous de vegetales, gel roto de pimiento de piquillo, tierno de vacuno glaseado con su jugo. A estas propuestas le acompañarán ocho vinos de autor. Una noche tan especial no podría terminar de otra forma que con una queimada al filo de la media noche con uno de los mejores orujos gallegos, el de Martín Códax.

La presente edición de primavera, finaliza el domingo 26 de junio en una de las ciudades más bellas de España, Santander. Capital de Cantabria, la comunidad que mayor consumo de vino tiene en España doblando la media del resto de regiones, algo que sin duda marca la atención de todas las bodegas para llevar sus vinos. 10 bodegas singulares con 10 vinos lo harán el próximo domingo en una comida armonizada que se servirá en uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad: LASAL, ubicado en la calle Castelar, la más emblemática y transitada de la ciudad.

Los asistentes, podrán armonizar los platos con un original Sauvignon Blanc de Rioja, para viajar a Galicia disfrutando de la mejor Albariño. Posteriormente se pasaran a los tintos. Los mejores tempranillos de Castilla La Mancha, Ribera del Duero y varios Riojas, Graciano de Navarra y otros vinos de autor multivarietales. Vinos totalmente diferentes con un nexo de unión: La calidad. Todo ello acompañado por los comentarios e indicaciones de Joaquín Parra, creador del Wine Up Tour y autor del manual de cata ¿es bueno este vino? El Wine UP Tour es un viaje en el tiempo y la distancia en el que se puede conocer las singularidades de cada región productora, condiciones climáticas y edafológicas y algo de historia.

Los vinos que tendrán oportunidad de degustar en la cata didáctica son:

Lealtanza Blanco 2010, de Bodegas Altanza – D.O.C. Rioja (Cienvinos y Lasal)

Ercavio Blanco 2010 (Cienvinos) y Ercavio Selección Limitada 2007 (Lasal), de Bodegas Ercavio, Mas que vinos Global – Tierra de Castilla

Martin Códax Albariño 2010, de Martin Códax – D.O. Rías Baixas (Cienvinos y Lasal)

Finca Constancia 2008, de Bodegas Finca Constancia –  Tierra de Castilla (Cienvinos y Lasal).

Beronia Tempranillo de Elaboración Especial 2008, de Bodegas Beronia – D.O.C. Rioja (Cienvinos y Lasal)

8a Mil Gracias Graciano 2007, de Bodegas Ochoa – D.O. Navarra (Lasal)

Inspiración de Valdemar 2007, de Bodegas Inspiración -D.O.C. Rioja (Cienvinos y Lasal)

Kirios de Adrada Todo 2008, de Kirios de Adrada – D.O. Ribera del Duero (Cienvinos y Lasal)

Torre de Oña Reserva 2007, de Bodegas Torre De Oña – D.O.C. Rioja (Lasal)

Finca Monteviejo 2006 de Bodegas y Viñedos de la Marquesa, D.O.C. Rioja (Lasal)

Quercus 2006, de Bodegas Fontana, Tierra de Castilla (Cienvinos)

 

Al igual que en el resto de catas, el agua volverá a tener un protagonismo especial con Aguas de Mondariz, que por tercera vez ha conseguido tres estrellas en los premios Superior Taste and Awards, otorgándole la máxima distinción, el “Crystal Taste Award”.

 

Curso de cata de vinos en la UNED de Motril

La sede de Motril (Granada) de la UNED, la universidad nacional de educación a distancia, acogerá el curso Vino y Enología entre los próximos 5 y 7 de julio. La acción formativa constará de de sesiones prácticas con catas realizadas por expertos enológos así como un maridaje de vinos con productos gastronómicos de la comarca.

El curso sobre enología forma parte del programa de cursos de verano universitarios. El precio de la matrícula es de 124 euros (108 antes del 19 de junio) para el público en cenral mientras que la tarifa reducida (estudiantes unviersitarios, PAS, miembros de la asociación de exalumnos…) oscila entre los 22 y los 86 euros en función del grupo, si se hace hasta el 19 de junio y costará entre 25 y 98 euros a partir del día 20 de junio. Los estudiantes podrán convalidar dos créditos de libre elección.

 

Este es el programa del curso:

MARTES 05/07/2011:

16:45-17 Inauguración del Curso.

17:00-19:00 La función hedonista del vino. Conferencia Inaugural. Carlos Roura Roig. Profesor Filología. UNED.

19:00-21:00 Cultura y simbología del vino. Mesa Redonda. Pablo Jesús Carrión Sánchez (CIHDEUNED,

Moderador), Mariano Madrid Castro, M. Ángeles Corpas Aguirre y Manuel Domínguez García. Profesores-Tutores. CA UNED, Motril.

MIÉRCOLES 06/07/2011:

10:00-12:00 El vino procedente de cultivo ecológico y su influencia en la mitigación del cambio climático. Manuel Cala Rodríguez. Pte. Asociación Granadina el Fomento de la Agricultura y la Ganadería Ecológica (GRAECO).

12:00-14:00 Introducción a la cata. Fases y características. Cata de vinos. Dionisio Antonio Carrillo Díaz. Enólogo- Sumiller. Nariz de Oro, mejor catador de España de vinos franceses.

17:00-19:00 Los vinos de Granada. Zonas productoras. Zona Sur-Oeste. Cata de vinos. Emilio Romero Granados. Director-Gerente. Bodegas Cortijo Anchurón. Ingeniero Técnico Agrícola. Asesor Junta de Andalucía.

19:00-21:00 De las elaboraciones más tradicionales a las más modernas. Cata de vinos. Francisco Javier Molina

Castillo. Enólogo. Bodega Cuatro Vientos (Marquesa de la Contraviesa, Alpujarra-Granada).

JUEVES 07/07/2011:

10:00-12:00 El vino como alimento. María Jesús Sánchez Caravaca. Médico especialista en dietética y Nutrición.

12:00-14:00 Introducción al maridaje y el vino en la Gastronomía. La Gastronomía de la Costa Tropical.: productos y recetas tradicionales. Cata maridaje comparativa de platos de la Gastronomía Tropical. Manuel Carrillo Díaz. Director Gerente de la Asociación de Restaurantes y Sumilleres de Andalucía (AGRAS).