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Cata de vinos Entre Cepas

Practicar inglés entre vinos

Un momento ideal para practicar inglés es entre copa y copa de vino. Por este motivo Entre Cepas estrena las catas en inglés. Es una buena forma para entrar en el mundo enogastronómico cargado de nuevas experiencias y sensaciones para disfrutar mientras se amplía vocabulario y practica inglés en un divertido encuentro entre amigos.

Estas catas permiten descubrir los aromas del vino en un recorrido de 90 minutos a través de tres vinos distintos y con la opción de maridarlos con chocolate, quesos o jamón o una selección especial de pinchos entre otras posibilidades. A parte de la cata de vinos, también hay la opción, también en inglés, de hacer un taller de GinTonics, uno de los combinados que ahora mismo están más de moda en nuestro país.

Una pizza improvisada para un Picapoll

Hoy nos hemos divertido preparando una pizza especial y casera totalmente imprivsada para maridar con un vino Pic del Celler Solergibert que teníamos en casa. El Pic, es un picapoll, una variedad de uva autóctona de la Denominación de Origen Pla de Bages y Solergibert es una de las bodegas con unos de los mejores vinos de la zona. Y ya que nosotros hemos inventado nuestra pizza particular y económica, os dejamos aquí la receta para un rápido plato de verano con vino blanco.
En lugar de masa de pizza hemos usado masa de hojaldre. Así, la pizza tiene unas características diferentes, se hace menos pesada y es mas digerible durante estos días cálidos de verano. Primero de todo, para asegurarnos su coción ponemos la masa en el horno. En una bandeja y usando el papel que ya viene con la masa. Después de calentarlo unos cinco y diez minutos (es importante que no se gratine) cogemos tomate (en nuestro caso tomate de conserva de la abuela, que tiene aquel punto especial) y untamos la base. Nuestra pizza es marinera de forma que usaremos atún (para dos con una lata hay de sobras), ponemos unos tacos de queso tierno, unas gambitas peladas y barritas de cangrejo. Tiramos el queso rallado por encima y ya está listo para volver al horno, a 220 grados. Los dejamos unos 20 minutos y estará listo para comer junto con nuestro picapoll. Un plato rápido e ideal para maridar con este y otro vino blanco y lleno de toques frutales como el PIC de Solegibert. Con todo cabe tener en cuenta que el Picapoll es un vino blanco pero tiene cuerpo y grado. Quizá puede parace un plato simple, pero es ideal para estos días de verano. Fácil de preparar, además, permite ahorrar unos eurillos en pizza e invertirlos en un buen vino.

Maridaje, reglas básicas para combinar platos y vino

maridaje1Maridaje es el arte de combinar platos y vinos para conseguir una armonía de aromas y  colores entre cada vino y el plato al que acompaña, consiguiendo que el vino no prime sobre la comida, o viceversa. Decimos que es un arte porque es subjetivo y está sometido constantemente a cambios y revisiones.maridaje vino

La relación entre vino y comida es bastante compleja, y hay que tener en cuenta elementos como la textura y el aroma. Además hay varios criterios a la hora de maridar, pudiendo realizarse el maridaje por afinidad o por contraste de sabores. Pero, para aquellos que todavía no seáis unos expertos sommeliers, os proponemos unas reglas básicas para combinar el vino con vuestros mejores platos:
maridar vinos
Vino blanco joven o seco: aperitivos, entremeses, marisco, pescado, queso de cabra, verdura y legumbres
Vino blanco fermentado en barrica: pescados más elaborados, menestra, hojaldre de verdura.
Vino blanco seco de crianza: pescado sustancioso, asado de carne blanca.
Vino blancodulce o semiseco: postres, platos fríos.
Vino rosado: entremeses, platos ligeros, carne blanca.
Vino tinto joven: arroz, pasta, legumbres, verduras, quesos semiduros y con moho, carne blanca asada o en salsa, carne roja, .
Vino tinto Crianza o Reserva: legumbres sustanciosas, quesos de oveja y pasta fermentada, carne blanca rellena, carne de vaca, cordero, ternera, cerdo.
Vino tinto Gran Reserva: muy curados, recios y especiados, grandes asados de carne roja, platos de caza.
Cava: aperitivos con brut muy frío, postres con semisecos o dulces (nunca un brut)