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Champiñones al vino con jamón ibérico

Un buen vino y un jamón ibérico son productos que se pueden disfrutar a la manera tradicional, con una copa y una tapa de ibérico recién cortado, a modo de aperitivo y para abrir boca.

Sin embargo, la potencia en sabor e intensidad de estos alimentos hace que sus posibilidades en gastronomía vayan más allá de eso. Hoy os enseñamos cómo preparar unos champiñones al vino (blanco) con jamón ibérico, una receta sencilla pero muy sabrosa y apta tanto para el almuerzo como en la cena. Seguir leyendo Champiñones al vino con jamón ibérico

El Celler de Can Roca y BBVA estrenan el proyecto Gastronomía Sostenible

El proyecto Gastronomía Sostenible, de BBVA y el Celler de Can Roca, nace con el propósito de poner en valor el trabajo de los agricultores, ganaderos, pescadores y bodegas de toda España a través de fáciles y sabrosas recetas. Cada mes, los hermanos Roca seleccionarán los mejores ingredientes de temporada y harán una propuesta para cocinarlos. Una cesta de productos llegará a la cocina de las personas que se suscriban, acompañada de la receta, la historia de los productores detrás de los ingredientes seleccionados y consejos saludables para sacar el mejor partido a cada ingrediente. Estos contenidos estarán disponibles para cualquier persona a través de la plataforma de ‘Gastronomía sostenible’.

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Recetas: salmón marinado

Hoy, junto Marcandorumbo.com y sus recetas del mundo nos centramos en una preparación muy sencilla de realizar y que resulta muy deliciosa. Se trata de salmón marinado. A la hora de preparar el salmón marinado en casa, como os contamos en esta receta, es muy importante que el pescado haya estado congelado durante un mínimo de cinco días en el congelador doméstico para eliminar de esta forma el parásito del anisakis. Se trata de un parásito que en principio está poco presente en el salmón, pero cada vez aparecen más ejemplares infectados, así que la mejor forma para asegurar que el anisakis no llega a nuestros cuerpos es la prevención.

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