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París: capital del vino y la gastronomía

París es uno de los principales destinos mundiales por sus grandes atractivos. Y entre ellos destacan su gran oferta gastronómica y enológica. La ciudad es la capital de Francia, el país del vino por excelencia. Y es que es en Francia de donde salen algunos de los mejores caldos del mundo y la mayoría de ellos, procedan de la región que procedan, se pueden encontrar en la ciudad de París. Y se encuentran tanto en tiendas especializadas, las secciones especializadas de grandes almacenes así como también en sus numerosos y excelentes restaurantes.

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Los hermanos Roca crean un vino sin uva

Premio Celler de Can Roca

Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, se han lanzado a elaborar vinos de “todo menos uva”. En la tarde de este lunes 1 de junio, mientras aún esperaban el veredicto de la revista Restaurant para saber si eran o no el mejor restaurante del mundo, los propietarios del que finalmente ha sido elegido mejor restaurante del mundo del 2015 por la revista Restaurant, presentaron en Londres Sigue leyendo

Que el #vino sea protagonista en un #restaurante siempre es un placer como estos de @vinsabadal y @lafouceller en el nuevo #grettagogo de #manresa

Que el #vino sea protagonista en un #restaurante siempre es un placer como estos de @vinsabadal y @lafouceller en el nuevo #grettagogo de #manresa

Gretta Gogo es un nuevo restaurante en Manresa. El martes 1 de abril se celebró su inauguración, a la que asistimos. En él,comprobar como los vinos son los protagonistas en su decoración nos gustó mucho. Y más por los vinos que eran: el mítico Abadal 3.9 de la bodega Abadal, de la DO Pla de Bages y de LaFou, una bodega de la DO Terra Alta, ambos propiedad de la familia Roqueta. En la inauguración del restaurante, en la calle Barcelona de Manresa, probamos sus minitapas, la típicas que muchas veces se sirven en las inauguraciones y destacaban por su originalidad. Pudimos probar una muestra de lo que es el menú del restaurante, a caballo entre la tradición y la innovación, y nos dejó muy buen sabor de boca. Entre los miniplatos que hacieron nuestras delicias estaban el arroz, el pollo arrebozado con patatas chips, langostinos con salsa romesco y algún otro que seguro que nos descuidamos de la lista. Ahora, pasado el primer test, estos días el restaurante afronta su prueba de fuego con sus primeros días, y según nos comentan está teniendo mucho éxito.

Restaurante Vinoteca Abadía Retuerta Le Domaine

La Vinoteca, el nuevo restaurante del hotel Abadía Retuerta LeDomaine

Restaurante Vinoteca Abadía Retuerta Le Domaine

La Vinoteca es el nuevo restaurante del hotel Abadía Retuerta LeDomaine de Sardón del Duero, en Valladolid. Es el espacio donde antiguamente los clientes podían degustar una selección de vinos de la bodega del hotel, realizar una cata o adquirir una botella de vino. Ahora, en el restaurante se puede disfrutar de la cocina tradicional de tapas muy vinculada a los vinos.

La Vinoteca está situada sobre La Cueva que es donde reposa la colección privada de la Abadia Retuerta des de sus orígenes. Además, tiene un ambiente tranquilo donde la gastronomía mezcla tradición y creación. La propuesta culinaria en La Vinoteca es más sencilla que la del restaurante principal, el Refectorio, para poder dar servicio a todo tipo de clientes.

Así, la carta combina desde una ensaladilla rusa con ventresca de bonito hasta unas anchoas del Cantábrico como platos fríos; desde unas mollejas de lechazo con escarola o mejillones tigre para los calientes; también tablas de ibéricos y quesos; junto a platos principales como el arroz de jamón y alcachofas o rabo de toro con crepineta y zanahorias, entre otros; y para terminar, una selección de postres elaborados artesanalmente como la quesada rota con galletas, frutos rojos y su jugo.

El jefe de cocina es el asturiano Pablo Montero, cocinero formado en el entorno del restaurante Mugaritz, que tiene la experiencia suficiente para plasmar la filosofía del chef Andoni Luis Aduriz, director y asesor gastronómico del establecimiento. Montero ha pasado por restaurantes de gran prestigio e influencia internacional, como The Fat Duck (3* Michelin) o el restaurante Nerúa Guggenheim (1* Michelin).

Cartaví 2008: Los restaurantes ganadores

Los restaurantes La Clara de Barcelona, el Celler de l’Aspic de Falset (Priorat) y La Grava del Morell (Tarragonès) han obtenido el primer premio en la segunda edición del Cartaví 2008, el concurso de cartas de vino de Cataluña. La ceremonia de entrega de los premios tuvo lugar ayer en el Palau de Congressos de Barcelona y fue presidida por el secretario del Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció (DAR), Xavier Castella; el director general del INCAVI, Josep Aguado; por el presidente de la Patronal de Empresaris del vi, Miquel A.Torres; el presidente de la Associació Vinícola Catalana, Ramon Roqueta; y el presidente de la Associació Catalana de Sommeliers, Jordi Bort. El acto fue todo un éxito y  los asistentes pudieron degustar vinos y cavas en un showroom con más de más de 30 bodegas de Cataluña.