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Barcelona acoge el Wine&Culinary Internacional Forum, primer congreso internacional enogastronómico

Barcelona acogerá el próximo 30 de septiembre el Wine&Culinary Internacional Forum, que es el primer congreso internacional donde se abordará la interacción entre el vino y la gastronomía así como la complementariedad entre ambos en los menús gastronómicos.

El evento tendrá lugar en el Hotel ME Barcelona y contará con notables ponentes como Josep Roca, que profundizará sobre la profesión de sumiller, Gastón Acurio, que mostrará los retos del vino en la cocina de fusión, François Chartier que explicará la relación aromática de cocina y vino, Alain Senderens revelerá como el vino ha inspirado alguno de sus platos y Jancis Robinson, Nick Lander y Víctor de la Serna mantendrán un coloquio sobre el lugar que ocupa el vino en los restaurantes. Además, durante el forum se celebrará una cata monográfica de vinos de las bodegas de la asociación internacional Primum Familiae Vini.

El Wine&Culinary Internacional Forum empezará a las 10 de la mañana con la bienvenida de Miguel A. Torres, presidente de Bodegas Torres, que a su turno es el patrocinador del evento. A lo largo del día se sucederán las diferentes intervenciones de los cocineros, enólogos y expertos en enología y gastronomía.

Incavi: Jordi Bort sustituye Oriol Guevara al frente de la institución

La Generalitat de Catalunya ha nombrado a Jordi Bort como nuevo director general del Instituto Català de la vinya i el Vi (INCAVI) en sustitución de Oriol Guevara que hasta el momento ejercia esta responsabilidad. Bort, nacido en Tortosa (Tarragona) el 1974, es titulado en hostelería en la especialidad de somelier por el Ministerio de Educación Nacional, departamento de Hostelería y Turismo de Francia en Lycée  Technique d’Hôtellerie et de Tourisme de Tolouse. Bort era hasta el momento director general de Le Carte de Vins, empresa de la sociedad The Wine List, con sede en Madrid, a la vez que también es socio y copropietario de QMC Consultors, consultoría especializada en hostelería y turismo.

Previamente, fue director corporativo de Alimentos y Bebidas, àrea México, para Occidentales Hoteles y Resorts, director nacional de Meliá Catering y coordinador general del Grupo Semon, a la vez que trabajó como sumiller en varios restaurantes. En 2002 fue nombrado presidente de la Asociación Catalana de Sumilleres y relegido en 2009, además de ser vicepresidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres. Bort también destaca por su experiencia como profesor en universidades, escuelas de enología y hostelería, y otros centros de restauración.

 

Maridage de vino y música en el Festival Sons del Món

Maridage Sons del Món

El placer del vino y el de la música se juntarán en el festival Sons del Món que entre el 3 julio y el 1 de agosto se celebra en las poblaciones ampurdanesas de Vilabertran y Roses (Girona). Para maridar las dos artes, el somelier Roger Viusà, uno de los mejores de Europa, ha realizado una elección entre los vinos de la DO Empordà y los artistas programados. Así, el usuario podrá disfrutar el concierto con una copa de buen vino en la mano, con la seguridad que aquel será el vino más adecuado para el artista. Seguir leyendo Maridage de vino y música en el Festival Sons del Món

Guía de vinos del Celler Can Roca para el iPhone e iPad

iPhone

El somelier del Celler de Can Roca, Josep Roca, ha elaborado una nueva guía para el iPhone y el iPad de Apple, que ayuda a escoger un buen vino adequado a cada momento y padalar, el The Top 153 Wines of 2010. La guía es una compilación minuciosa en la qué el somelier ha trabajado des de 2003, donde se recogen fotografias, historias personales y características de los vinos preferido por este somelier. Entre los vinos destacan los de Borgoña, el Riesling de Alemania y también cuenta con un apartado para los vinos del Empordà. La aplicación ya se puede descargar para los iPhone y los iPad y está disponible en castellano, inglés y catalán. Esta aplicación cuesta 4,99 euros y permite consultar las características de cada vino, ver imágenes de sus elaboradores, de su tierra, la bodega y de la misma botella.