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Pansa Blanca 2011 de Alta Alella ya está al mercado

La segunda añada del Pansa Blanca de Alta Alella ya está al mercado. Hace un año la bodega sorprendía con este blanco joven que presentaba con una imagen sobria y moderna, con un tapón de rosca y una calidad extraordinaria juntada con un precio económico. Esta combinación hizó que el estoc de la añada del 2010 se agotara en muy poco tiempo. Ahora ya está al mercado la añada del Pansa Blanca 2011 y des de la bodega aseguran que da lugar a un vino de nariz intensa donde predominan los aromas florales, las frutas blancas y las almendras verdes. En boca se caracteriza por una entrada voluminosa, un paso fresco y una buena persistencia. 

El Cava vendimia 300 millones de quilos de uva en 2011

El sector del cava ha vendimiado un total de 300 millones de kilos de uva este 2011. Se trata de una cifra inferior, en 18 millones, a la recolectada por la DO Cava durante la vendimia del 2010. Esta cantidad de uva servirá para obtener unos 185 millones de vino base a partir del que después de su correspondiente crianza saldrán las botellas de cava del 2011.

Este 2011 la vendimia en las hectáreas inscritas en la DO cava ha sido más corta de lo normal como consecuencia de las altas temperaturas de la primavera que avanzó unos 10 días el despertar de las vids. La vendimia se inició, este año, el 2 de agosto y en función de las diferentes zonas y variedades se ha ido avanzado respeto las fechas habituales de otros años.

Con todo, «las características principales de esta vendimia ha sido la excelente sanidad del fruto con un período de recolección sin incidencias metereológicas que ha facilitado una vendimia ordenada», manifiesta Gustavo García Guillamet, presidente del Consejo Regulador del Cava y añade «las uvas han dado unos parámetros analíticos muy adecuados para la elaboración del vino base Cava que se augura como excepcional».

Asimismo, la etapa de maduración de las diferentes variedades ha sido ordenada y su recolección se ha efectuado minuciosamente en función de las características que aportaban las uvas, por su acidez y graduación. Estas buenas prácticas de selección de la uva han permitido la obtención de unos mostos óptimos. «Hay que resaltar que el Cava se obtiene  de la mezcla de distintas variedades de uva y estas aportan al vino base unas especiales características que potencian y complementan las propiedades de las demás, ello permite que en cada añada podamos descubrir nuevas particularidades del Cava, señaló García Guillamet.

El Consejo Regulador del Cava tiene inscritas 31.858 hectáreas de viñedo en producción. La vendimia se inicio a primeros de agosto con la recogida del chardonnay y pinot noir, y a mediados del mismo mes se comenzaron a recolectar las variedades principales con la macabeo y progresivamente la xarel.lo y parellada.