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La nueva añada de Beronia llega con un festín de verduras

Cesta

Llega una nueva añada de Beronia Rueda, la del 2016, y en esta ocasión des de la bodega proponen maridarla con una menestra elaborada a base de verduras ecológicas.

En concreto, proponen maridar este Verdejo 100% con una menestra elaborada con verduras ecológicas de Dehesa el Milagro siguiendo una receta de los hermanos Echapresto, del restaurante Venta Moncalvillo. Sigue leyendo

Sara Carbonero se pasa al vino

Sara Carbonero Protos Verdejo

Sara Carbonero se ha pasado al mundo del vino. A partir de ahora, la periodista de Tele5 y también novia del portero del Real Madrid, Iker Casillas, será la imagen que pondrá todo el glamour en la nueva campaña promocional del vino Protos Verdejo, el vino blanco de la Denominación de Origen Rueda de Protos. Este semana lo contaba la misma periodista deportiva en un post en su blog de la revista Elle. Sigue leyendo

Peralada comercial presenta sus novedades

Blanc Pescador

Peralada Comercial ha presentado ante los profesionales de la restauración, en el mismo Castillo de Peralada, sus novedades. Y entre las novedades que se han presentado este año destaca la ampliación de la familia del Blanc Pescador con un Verdejo, un original monovarietal que se puede maridar con un arroz, marisco, pescado, queso y carnes suaves. Además, también se ha renovado la imagen del mítico vino rosado de aguja Cresta Rosa con un diseño más moderno que lo acerca al mundo de las tapas modernas. Sigue leyendo

El Perro Verde 2012

El Perro Verde 2012 by Jaume de la Iguana

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Jaume de la Iguana ha sido el encargado de presentar la añada 2012 de El Perro Verde, uno de los vinos más míticos y conocidos de la DO Rueda y elaborado a base de verdejo. De la Iguana ha presentado una serie de imágenes que se caracterizan por su sensualidad, fuerza y atrevimiento que comparte con El Perro Verde 2012. Un vino muy apetecible en los días de verano por su frescura. En total de la Iguana ha hecho 14 imágenes en color y blanco y negro. Son imágenes que ilustran a una modelo con actitud fuerte, sensual, sofisticada y provocativa para resaltar un vino que es único.

Dolce bianco de Cuatro Rayas

Cuatro Rayas celebra el primer aniversario de Dulce Bianco

La Bodega Cuatro Rayas acaba de celebrar el primer año de la salida al mercado del vino Dolce Bianco, un nuevo concepto de verdejo con la intención de convertirse en una alternativa al Lambrusco italiano. Un año después, lo ha conseguido. El Dolce Bianco es un blanco semidulce al que se ha añadido una punta de suave y fina aguja. Una de sus principales ventajas es el precio, de unos tres euros, ideal para momentos como el actual, de intensa crisi. Gracias a esto junto con su carácter y sus particularidades lo han convertido en todo un éxito con más de 250.000 botellas comercializadas durante este primer año de vida del Dolce Bianco

La Caprichosa, el nuevo DO Rueda de Palacio de Bornos

La DO Rueda tiene desde este mes un nuevo vino: La Caprichosa. Se trata de un Verdejo de marcada personalidad elaborado por Palacio de Bornos, una de las bodegas más prestigiosas de la denominación de origen de Rueda y que ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales. La Caprichosa es el resultado de una labor de investigación iniciada hace cinco años por la bodega con el objetivo de conseguir un vino complejo, con estructura pero al mismo tiempo que mantuviera la frescura de la juventud. Para conseguir este objetivo la Palacio de Bornos ha realizado estudios en su viñedo más característico, La Caprichosa (que dá nombre al vino), en el que se ha experimentado a lo largo del proceso de elaboración. El vino blanco está elaborado únicamente a base de Verdejo que procede de unas viñas viejas, plantadas en vaso en suelos cascajosos de baja fertilidad. La vendímia, a mano, cuenta con una primera selección de la uva en el propio viñedo y una segunda en la entrada de la bodega.

Tras el despalillado de la uva, se lleva a cabo una larga maceración pre-fermentativa a baja temperatura (10º C), sangrando posteriormente el mosto yema, que será el único utilizado para este vino. La lenta fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, una vez más a baja temperatura (14º C) para mantener la intensidad aromática. Terminada la fermentación, el vino permanece durante tres meses sobre sus lías, que se remueven de forma periódica para lograr un mayor carácter y untuosidad.

En su elaboración se ha preservado la elegancia aromática varietal, así como su estructura y frescura, mientras que el trabajo con las lías finas ha impulsado la potencia en nariz y la redondez en boca. El resultado es un blanco intenso y serio, acariciante y sólido, con cuerpo, rotundo en sabores y muy sugestivo en su conjunto.

Rueda ya ha recogido 45 millones de kilos de uva

vendimiaRUEDA

En la Denomación de Origen de Rueda ya llevan recogidos casi 45 millones de kilos de uva, cuando hace mas de un mes que se inició la vendimia. Para esta campaña se calcula que se podrían llegar a recoger entre 70 y 75 millones de kilos de uva.

El pasado fin de semana, la vendimia se generalizó en la provincia  de Segovia, donde su mayor altitud provoca una vendimia más tardía. En estos momentos la uva se encuentra  en su grado de madurez adecuada, de manera que el fin de semana, serán días claves para la recogida de la uva,  ya que en muchos casos son viñedos de carácter familiar y se aprovechan los fines de semana para la vendimia.

La vendimia de la variedad Sauvignon Blanc prácticamente ha finalizado, habiéndose recogido en estos momentos, cinco toneladas. Así mismo se encuentra muy avanzada la vendimia de las variedades viura y palomino fino.

La recolección de verdejo, se encuentra a algo más de la mitad, esperándose alcanzar un nuevo record de cosecha en esta variedad y en el conjunto de la Denominación de Origen. En el año 2009, la cosecha de verdejo alcanzó los 47 millones de Kg. La vendimia comenzó el 30 de agosto y la superficie total a vendimiar es de 11.727 hectáreas y en estos momentos, todas las bodegas inscritas se encuentran abiertas y recepcionando uva.

La DO Rueda inicia la vendímia

DO Rueda Vendímia

La recogida de la uva ya ha empezado en los viñedos adscritos a la Denominación de Origen de Rueda. En concreto, la primera partida de uva de la variedad Sauvignon se recogió el pasado día 2 de septiembre en Villafranca de Duero (Valladolid) y a lo largo de esta semana se está iniciando la vendimia de algunos viñedos de  Sauvignon Blanc en  Rueda  y La Seca. En la noche del día 8 al 9 de septiembre, cinco bodegas han empezado la recogida selectiva de la uva sauvignon blanc y poco a poco esta situación irá generalizándose si la climatología lo permite. En esta ocasión, la vendímia ha empezado más tarde que en los últimos años como consecuencia de las condiciones meteorológicas de este verano.

La variedad Sauvignon Blanc, tiene un ciclo vegetativo más corto, por lo que es la primera uva en vendimiarse. Posteriormente se empezará con la variedad Verdejo para continuar con el Palomino Fino, Viura y las variedades tintas, al requerir estas últimas un mayor grado para su recogida.

Las condiciones de sanidad de la uva son excelentes y las viñas irán recolectándose a medida que las diferentes bodegas consideren que su grado y acidez son las adecuadas para hacer unos nuevos vinos de excelente calidad. La bajada de temperaturas durante la noche,  debe permitir una mejor actividad de la planta, que redunda en una mayor calidad de la uva, por esto parte de la vendímia se hace durante la noche.

La rapidez de la vendimia y la selección de parcelas se consigue gracias a que las máquinas de vendimiar permiten recolectar cada día aquellos viñedos que han alcanzado los parámetros ideales. En la actualidad, el 90% de la uva blanca se vendimia a máquina, siendo en el caso de la Sauvignon Blanc del 100% de la misma. La vendimia se realiza por la noche con el fin de evitar las oxidaciones en los mostos  que provoca la luz solar así como para aprovechar las frescas temperaturas nocturnas que permiten la entrada de la uva más fría en las bodegas, ayudando con ello a una mejor calidad de los vinos y a un importante ahorro energético.

Disfruta hoy de “9 vinos, 9 platos” en el Museo del Vino de Peñafiel de Castilla y León

Museo Provincial del Vino de Peñafiel

El Museo Provincial del Vino de Peñafiel acoge hoy su nueva edición del programa “9 vinos, 9 platos“. En este acto se ofrecerá un menú degustación con 9 platos elaborados con productos que llevan el sello de la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León.

castillo de peñafiel Sigue leyendo