Archivo de la etiqueta: vino negro

Paco by Paco y Lola

Paco, el nuevo tinto by Paco&Lola

La bodega Paco&Lola, que con el blanco albariño Paco&Lola tiene uno de los vinos blancos más fashion del mercado, amplía su oferta con Paco, su primer vino tinto. El objetivo de este nuevo vino que está bajo el paraguas de la DO Navarra (el blanco es un DO Rías Baixas) pretende dar respuesta a los paladares más exigentes y es nueva apuesta por la calidad de esta cooperativa. La gerente de la bodega, Belén Varela, cuenta que “Paco nace de la necesidad de cubrir un segmento de mercado en el que no teníamos presencia y responder a la demanda internacional”.

Paco, by Paco&Lola, se ha elaborado con variedades de uva tempranillo y garnacha, con un cupage del 50% de cada una, cosechadas en Valdizarbe, una zona donde se mezclan el clima atlántico, el continental y el mediterráneo. De nuevo, el vino conserva todo el encanto fashion y su punto poppy en la etiqueta. Los topos blancos siguen marcando la identidad del vino sobre un fondo rojo.

Des de la bodega proponen tomar el vino como aperitivo o acompañando tapas, pastas o arroces además de maridarlo con pescados grasos, sobre todo tartar, sushi o sashimi y también con carnes blancas e inclusos guisarlas con el mismo Paco.

Can Bonastre Crianza 2006, delicia del Penedés

Can Bonastre Crianza

El Can Bonastre Crianza 2006 es el vino más tradicional de la bodega Can Bonastre y en el se refleja su carácter de vino negro, con un cuerpo consistente y un gusto exquisito que hace evidente que la bodega le ha prestado todas las atenciones y los numerosos cuidados que merece para ser un vino excelente.

Pero a pesar de ser la apuesta más tradicional de la bodega, y ser un copage de solvencia contrastada entre Cabernet Suavignon y Merlot, su cuerpo consistente se mezcla con un sabor dulce, y que refleja la personalidad de la misma bodega, que siempre ha mantenido una voluntad innovar pero conservando la esencia de su historia. De hecho el mismo vino procede las viñas más viejas de la propiedad familiar y quizá sea por esto que nos deja un gusto largo y agradable en boca.

Y con este vino negro se pone en evidencia, otra vez que si buena parte del prestigio de la DO Penedés viene propiciado por sus vinos blancos y en alguna ocasión se han llegado a menospreciar sus vinos negros, con vinos como el Crianza de Can Bonastre, esto no es más que un tópico, pues la calidad y las características de este vino lo hacen un excelente ejemplo de la calidad y la perfección que consiguen los negros del Penedés si están cuidados y trabajados. Pues no es en vano que este vino ha recibido la Medalla de Oro en el Challenge du Vin y la Medalla de Plata y calificación Best of Class en el Wine & Competition de Inglaterra.

Ficha:

Variedades: Cabernet Suavignon (60%) y Merlot (40%).

Producción: 30.000 botellas.

Grado: 14%

Vinos bajo el mar

vinosSUMERGIDOS

La Bodega Espelt Viticultors, de la DO Empordà, ha recuperado las 300 botellas que durante 400 días han madurado bajo las aguas marinas del Cap de Creus. El experimento empezó el enero del año pasado cuando la bodega sumergió las botellas a 17 metros de profundidad. Entre ellas había vinos blancos, negros, rosados, cava y dulces.

El objetivo era conocer como maduraban los vinos bajo el mar y la principal conclusión es que el tapón ha marcado la evolución de los caldos. Así, los vinos jóvenes son los que han evolucionado peor bajo el agua mientra que los pensados para tener una crianza más larga han presentado un mejor recorrido, con una crianza muy suave y mantniendo muy bien la fruta.

En los vinos también ha sido decisivo el tapón de las botellas. Así los vinos con un tapón de sintético han evolucionado mejor que los tapados con el tradicional corcho.