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Cavas Hill: se pueden presentar ofertas hasta el 10 de febrero

Aquellos que estén interesados en adquirir Cavas Hill, el elaborador de vinos y cavas del Penedès propiedad de Nueva Rumasa pueden presentar sus ofertas hasta el próximo 10 de febrero. Las ofertas se pueden presentar al juzgado mercantil número 3 de Barcelona y la apertura de los sobres tendrá lugar el 15 de febrero con el objetivo que a finales del mismo mes o a principio de marzo, a mucho tardar, ya se adjudique el elaborador de vinos de la DO Penedès y espumosos de la DO Cava.
Hasta el momento han presentado sus ofertas por la empresa elaboradora de vinos y cavas, ahora en proceso concursal, un total de ocho empresas del sector. El valor estimado de la compañía es de 7,7 millones de euros, sin contar su deuda ni la tresorería.

Ca N’Estella presenta el nuevo Clot dels Oms de Frío Rosado dulce

La bodega Ca N’Estella saca a hora al mercado la tercera añada de un vino insólito, un dulce rosado. El vino está inspirado en los eiswin y elaborado a partir de uvas Merlot de sus viñedos situados en Sant Esteve Sesrovires. El vino ha sido bautizado como Clot dels Oms Vino de Frío Rosado 2010.

El vino rompe moldes ya que habitualmente los eiswein están elaborados a partir de variedades blancas y el Merlot es una uva negra. En el caso del Clot dels Oms está elaborado con uva de la misma finca de Ca n’Estella, en la Denominación de Origen Penedès. El trabajo para conseguir este vino empieza, como siempre en el viñedo. La bodega ha seleccionado la zona más adecuado de sus viñedos para este tipo de vinos, pasando por la poda corta para regular la producción de las cepas, hasta un deshojado de tardor para evitar botrytis.

Después en la bodega se procedió al despalillado, tras el que se enfrió la pasta a 0 grados, macerando durante 36 horas y sangrando por gravedad. Después, se desmangó y finalmente el vino inició la fermentación a 14 grados. Cuando se alcanzó el equilibrio entre el azúcar residual y el grado de alcohol se paró la fermentación por frío.

En el momento en que se alcanzó el equilibrio deseado entre azúcar residual y grado de alcohol, se paró la fermentación por frío y sin adición de sulfuroso en primera instancia, para no propiciar la aparición de mercaptanos.

La bodega suggiere servirlo a 4-5º C de temperatura acompañando a un foie, por ejemplo, Clot dels Oms Vino de Frío Rosado 2010 resultará un placer exótico para cualquier paladar. Goloso, dulzón y muy frutal, es una magnífica oportunidad para degustar un vino innovador y exquisito capaz de sorprender y cautivar tanto a neófitos en el mundo del vino como a los más experimentados catadores.

Ca n’Estella lanza la nueva añada de Clot dels Oms

La bodega Finca Ca N’Estella, de la Denominación de Origen Penedès, acaba de sacar al mercado las 10.500 botellas numeradas de su vino Clot dels Oms Blanc 2010. Se trata de un caldo aromático blanco elaborado a partir de las uvas de Chardonnay que la bodega cultiva en la finca de su propiedad –concretamente en la parcela ‘el Xacó’-, que completa con un 10% de Malvasía.

Con 35 hectateras de viñedo de su propiedad, situado en Sant Esteve Sesrovires (al norte de la DO Penedès, zona  de mayor potencial cualitativo de esta denominación) en Finca Ca N’Estella se destina máxima atención a la viticultura para la obtención de vinos de calidad. Así, por ejemplo, en el caso del Clot dels Oms Blanc 2010, la uva fue recolectada en su momento óptimo de maduración y la vendimia se llevó a cabo durante las horas nocturnas, tal como siempre se realiza en Finca Ca N’Estella, para esquivar los rigores térmicos del verano y los peligros que pueden suponer.

Maurel de Can Bonastre: ideal para los platos de verano

Maurel Can Bonastre

Estos días de verano y calor, tener una mesa llena con marisco y delicias procedentes del mar se convierte en una ocasión perfecta para poner también en ella una botella (o más) de Maurel 2008, de la Denominación de Origen Penedés y elaborado por la bodega Can Bonastre.

Maurel, elaborado únicamente a base de uvas chardonay y cosechado en la misma finca familiar, se caracteriza por su tono amarillo dorado y sus aromas intensos que lo hacen largo en boca. Durante su persistencia, deja sabor de frutas tropicales, flores blancas y frutos secos. Estas características y servido a unos 10 grados, su punto de frescura ideal, lo convierten en un vino muy apetecible y en un auténtico placer para refrescar y acompañar los menús más suaves y ligeros de estas fechas, como todo tipo de pescados, arroces, paellas, ensaladas y pastas e incluso para tomar una copa a media tarde.

Fermentado durante un mes en barricas de roble francés y criado durante seis meses en las mismas barricas su producción es limitada, de 7.500 botellas, y su precio se situa alrededor de los 14 euros que lo convierten en un excelente vino por su relación calidad-precio. Además, en reconocimiento a su excelente sabor y los numerosos cuidados en su elaboración, Maurel 2008 ha recibido la medalla de plata en el Concours Mondial de Bruxelles 2010, y en el International Wine & Spirits Competition, dos premios que no debe extrañar lo más mínimo una vez ha sido provado.