La bodega Tera Remota, de la DO Empordà, ha saca al mercado la nueva añada de Caminito, la del 2011. Es un vino rosado pero como si se tratara del mejor de los tintos, recibe año tras año el mejor de los tratos, según nos cuentan des de la misma bodega. Desde el viñedo ecológico hasta el embotellado, Terra Remota ha concebido este rosado, ya desde su lanzamiento al mercado en 2007, como un vino de pleno derecho dentro de su gama. Esto implica el máximo cuidado ya en el campo: en 2011, laboreo, descaballonado de las cepas de Garnacha y Syrah con que se elabora, sin uso de herbicidas, cosecha manual en cajas de 10 kg. Cuando llega a la bodega, ser realiza el despalillado y selección, maceración pelicular y prensado neumático a baja presión, fermentación a 18ºC y crianza en barrica de un 20% del vino durante 6 meses. Un trato nada habitual tratándose de un rosado.

Todo para demostrar que en el Empordà –antaño región famosa por sus rosados-, pueden hacerse grandísimos vinos, entre los cuales, grandísimos rosados. Sin duda este es uno de ellos: rosado suave y salmón brillante a la vista, nariz fina y discreta de frambuesa y melocotón, y de nuevo finura y elegancia en boca, con notas de frutas del bosque. Un vino goloso pero con toda la frescura que se espera de un rosado.

Apetecible ya mismo, un rosado para asociarse inevitablemente con la primavera, para disfrutarlo con la alegría de los largos y soleados días de este Mayo, en la sencillez de un picnic en el campo y de una paella en la costa; pero, a la vez, capaz de mantenerse vivo y dar la talla más allá del verano, más allá de una comida informal.

Adrien, el hijo de Marc y Emma, los propietarios de Terra Remota, da nombre a una de las fincas de su viñedo situada junto a un pequeño lago natural y que dá origen a uno de sus mejores vinos, el Clos Adrien, un Syrah que se ha cultivado seguindo los preceptos de la agricultura ecológica (como se hace en toda la propiedad de Terra Remota). En la finca Adrien, el año 2008, al que corresponde la añada que ahora sale a la venta, se vendimió totalmente a mano depositando la uva en cajas de 10 quilos para evitar que empezara la fermentación antes que el mosto llegara a la tina. Además, las uvas se trasladaron a una cámara para bajar su temperatura hasta los 6 grados y realizar una primera selección para dejar solo los mejores granos. El vino es de la DO Empordà.

A partir de aquí, las uvas fueron trasladadas por gravedad a los fudres de 5 Hl. para la fermentación, donde se realizó pigeage, también a mano, varias veces al día. Una vez completada la fermentación alcohólica, el vino se trasladó a barricas nuevas de 225 litros, donde realizó la fermentación maloláctica y la crianza, que se alargó dos años.

Con un profundo granate donde brillan algunos reflejos de color negruzco, Clos Adrien es complejo en nariz, con elegantes perfumes de tapenade de trufa y frutas negras, y notas minerales. En boca surgen de nuevo los mismos aromas que encontramos en nariz, y es generoso, de tanino maduro y my sedoso.

En los últimos años han ido proliferando las iniciativas de agricultores y ganaderos que ofrecen la posibilidad de apadrinar un árbol o uno de sus animales a cambio de sus frutos, carne o leche. Esta forma de acercar el sector a los consumidores y que de paso ahorra a los empresarios agrícolas buscar financimiento en los bancos y cajas de ahorro, ha llegado al sector del vino. La Bodega Adrada Ecológica propone adoptar una barrica. La iniciativa tiene como objetivo acercar la cultura del vino a los clientes y amigos de la bodega y de esta forma acerlos participes de todo el proceso de elaboración de sus vinos ecológicos Kirios de Adrada de la Denominación de Origen Ribera del Duero. El ciclo se inicia con la vendimia, pasando por la elaboración y el envejecimiento del caldo en la barrica hasta el embotellado. Para conseguir este acercamiento los padrinos podrán participar en la vendímia, realizar diferentes visitas a la bodega para seguir el proceso de elaboración, las guardan un año a partir de la fecha de embotellado y se librará un diploma acreditativo de la particular adopción.

En este caso, para la adopción es necesario adquirir una barrica de vino de 225 litros, equivalente a 288 botellas  de 0,75 litros que luego irán presentadas en 48 cajas de 6 botellas de vino y enviadas a su domicilio sin coste de envío alguno. Una vez el vino llega a la vivienda del padrino, este podrá seguir disfrutando del asesoramiento del enólogo para resolver sus dudas sobre la conservación, consumo y evolución del mismo. Además, cada barrica contará con una placa inscrita con los datos de la persona o grupo que hayan realizado la adopción. Podrán optar por dos vinos diferentes: Kirios de Adrada noche y Kirios de Adrada todo, con un periodo de crianza de 18 meses en barrica de roble francés. Ambos vinos estarán calificados por el C.R.D.O. Ribera del Duero y por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.
Las botellas se etiquetarán con la marca Kirios de Adrada e irán personalizadas con el nombre de la persona, empresa,… que hayan hecho la adopción de la barrica. Pero el lujo de contar con un vino personalizado no está al alcanze de todos y por esto la bodega deja la opción de hacerlo en grupo, pues la adopción de un Kirios de Adrada noche 2011 cuesta 3.850 euros y un Kirios de Adrada todo 2011 cuesta 5.900 euros. De cada barrica saldrán 288 botellas de 0,75 litros de vino.

La bodega de la DO Conca de Barberà Carlania ha conseguido una medalla de oro por su vino Merlot Trepat Carlania 2007 en el Concurso Vino Cuidadoso 2011 celebrado en Madrid. Esta era la cuarta edición del concurso en el que participaban vinos de todo el mundo. A la hora de conceder las distinciones el jurado de este concurso tienen en cuenta, sobretodo, criterios mediambientales.

Y precisamente, el Carlania pertenece a la categoria de vinos ecológicos que es la que ha sido premiado. Según los mismos miembros del jurado la decisión de atorgar el premio al vino de la denominación de origen catalana de la Conca de Barberá fué difícil ya que diferentes caldos tenien un nivel “magnífico”. Además, en esta ocasión y como novedad, la muestras no usadas se repartieron entre el público en la bautizada como Vinoquedada de forma que los aficionados al vino pudieron disfrutar de las joyas que se havian presentado al concurso, entre las cuáles havía el premiado Carlania 2007.

Comprar vino del bueno en Internet es cada día más fácil. Recientemente ha abierto sus puertas (o su pantalla, mejor dicho) www.vinosensis.com una nueva tienda on-line especializada en vinos. En este espacio se pueden descubrir vinos originales, de calidad y de las mejores denominaciones de origen y bodegas del país. Encontrar el vino deseado y mejor se adapta a cada ocasión en la tienda también es muy fácil gracias a su clasificación de los caldos. Así, a parte de las tradicionales clasificaciones por denominación de origen, precio o bodega se añade una clasificación según las aromas que contiene cada uno de los vinos que se comercializan a través de la página web y también según los puntos obtenidos en las valoraciones de Parker y Peñín, las dos referencias que certifican la calidad de cada vino. La primera, a nivel internacional,y  la segunda, a nivel español. Espacio a parte merecen los vinos especiales donde se puede comprar vinos originales que puden sorprender a los amigos y familiares que se sientan en una mesa. Además Vinosensis cuenta con un espacio dedicado a los vinos ecológicos. Entre ellos hay vinos blancos y tintos elaborados condiferentes variedades de uva  y procedentes de diferentes denominacions de origen. La oferta se ampliará de forma progresiva.

Al comprar vino, los portes son gratuitos en las compra que superan los 200 euros. Una vez completado el pedido, las botellas llegan a casa en un plazo máximo de 72 horas. Eso si, para garantizar la calidad del vino, las comandas realizadas el viernes, el vino no se envía hasta el lunes. Así, se asegura que las botellas no pasan demasiado tiempo viajando. La norma sirve para todos los vinos, des de los más asequibles, por un precio inferior a los 5 euros hasta los más distinguidos y valorados con un precio que se acerca a los 200 euros.

Por otra parte, en este arranque, Vinosensis también ha lanzado una promoción del 10% de descuento si se compra un pack formado por tres botellas del Otazu Crianza (un tinto de corte moderno, vivaz, especiado e inluso balsámico) y tres botellas más de Otazu Chardonay, un blanco fesco con aromas de manzanas ácidas, piña, hierva recién cortada y ralladura de cítricos.  La promoción de estos vinos de la DO Navarra incluye un 10% de descuento respeto el precio original y ahora cuesta 44,07 euros (IVA y transporte incluidos). La tienda también cuenta con un espacio en Facebook.

Fórum Gastronòmic de Girona empieza hoy, domingo 20 de febrero su andadura de este de 2011. Como cada año, en esta ocasión el espacio gastronómico contará con Forum Vi o Forum Vino donde se crea un auténtico espacio dedicado al vino con numerosas actividades. El Fòrum Vi es un espacio para profesionales de todo tipo: enólogos, viticultores, bodegueros, cavistas, sumillers, camareros de vinos, distribuidores, críticos, expertos y apasionados de esta bebida.

En esta ocasión, bajo el nombre de Fòrum Vino se realizarán sesiones de cata de 70 minutos en el Ateneo 2, con una capacidad para 90 personas (a un precio de 20 euros si se compra la entrada anticipada). El Mercado del Vino es un espacio donde los productores mostrarán y podrán comercializar sus vinos y además, en esta ocasión se estrena el Aula de Vino (dentro del mercado del vino) donde los expositores podrán hacer presentaciones y demostraciones. El aforo es de 30 personas.

Este es el programa de actividades de Fòrum Vi:

LUNES 21 DE FEBRERO

ATENEO 2

11:30 -12:30   Cata de vinos dulces del Rosselló y chocolates Perpignan Mediterranée

El Rosselló es tierra de vinos dulces por excelencia, Rivesaltes, Banyuls y Maury son nombres míticos que forman pareja indisoluble con el chocolate en la enogastronomía dulce.

13:00 -14:00   Una experiencia gastronómica de origen magmático. Con la colaboración de Pepe Solla y Xosé T. Cannas. Magma de Cabreiroá Se trata de una agua de aguja de origen magmático, de uno de los manantiales más singulares de Europa, en el corazón de Galicia. Es un agua capaz de estimular el sentido del gusto gracias a sus finas burbujas de carbónico natural. Experiencia única con cocineros de excepción.

ATENEO 2 – FòrumVino (20€)

16:15 – 17:30  FòrumVi – Variedades redescubiertas, terroir e innovación César Cánovas (Monvínic, Barcelona), Gerard Jané (Jané Ventura, El Vendrell), Colectivo 10 sentits, Mariona Parals (Celler Roig Parals, Mollet de Peralada) Una cata de vinos elaborados con variedades redescubiertas en los Países Catalanes. Singulares, vinos de autor, fruto del terroir y la innovación, viñedos viejos de variedades autóctonas, elaborados siguiendo preceptos de viticultura sostenible.

18:45 – 20:00  FòrumVi – Galicia, el minifundio atlántico Xoan Cannas (Pepe Vieira, Sanxexo), José Luís Mateo (Bodegas Quinta da Muradella), Luís Anxo Rodríguez Bodegas Luís Anxo Rodríguez), Rodrigo Méndez (Bodegas Forjas del Salnés)

Cata de vinos elaborados con variedades autóctonas gallegas. Vinos heroicos, de producciones pequeñas, climatología y terruños extremos. Vinos sostenibles, de fuerte personalidad atlántica, reconocidos internacionalmente y elaborados por “colleteiros”

auténticos.

MARTES 22 DE FEBRERO

ATENEO 2

11:30 -12:30 Cata de vinos de Malvasia y quesos de Lanzarote

Enric Canut (Maestro quesero) Paco Fabelo (quesero) e Ignacio Valdera (enólogo).

Saborea Lanzarote

La isla de Lanzarote es un oasis de desarrollo sostenible. Se cultivan cepas de Malvasia autóctona en condiciones extremas de viticultura. Maridaje perfecto con los extraordinarios quesos de cabra objeto de numerosos reconocimientos.

13:00 -14:00   El cava y sus maridajes.

Agustí Torelló Mata. Factores que marcan la diferencia, crianza y licor de expedición serán el hilo conductor de la cata. Cata de 5 cavas maridados con 5 grandes productos, de la mano de uno de los hombres que ha revolucionado el cava.

ATENEO 2 – FòrumVino (20€)

16:15 – 17:30  FòrumVino – Viñedos, tierra y hombres, escuchando la naturaleza

Josep Roca (El Celler de Can Roca, Girona) Una cata única de vinos con firmes valores de sostenibilidad. Vinos elaborados bajo los preceptos de la biodinámica o de la agricultura ecológica. Vinos naturales y de payés, la sencillez del terroir. Vinos que han sido creados y elaborados para hombres y mujeres de forma tradicional, y que hoy representan una forma de entender el vino y su futuro global.

18:45 – 20:00  FòrumVino – Vinos naturales, compromiso y métodos ancestrales Philippe Pinoteau (Le Baratin, París), François Morel (revista Le Rouge et le Blanc, París) , Eric Pfifferling (Domaine de l’Anglore, Tavel) y Jean-François Nicq

(Domaine Les Foulards Rouges, Montesquieu des Albères)

Una forma reciente de entender el vino en nuestro país pero con largo recorrido en Francia, especialmente en el Rosselló. Vinos de carácter imprevisible, que exigen precisión y exactitud en su elaboración, y que provocan opiniones opuestas entre expertos y aficionados al vino. Enólogos, expertos y viticultores en un debate abierto y catado.

MIERCOLES 23 DE FEBRER

ATENEO 1

13:00 – 14:00  Corcho y maridajes: el corcho des del aperitivo hasta la sobremesa Institut Català del Suro, Cuina de l’Empordanet y Vins Grau. El corcho es un producto natural, ecológico, renovable y reciclable. El Institut Català del Suro, Cuina de  l’Empordanet y Vins i Licors Grau, conocerán los diferentes tipos de corcho y cataran grandes productos gastronómicos tapados con corcho.

Un centenar de vinos españoles elaborados con uva ecológica participan en el sexto Concurso Nacional de Vinos elaborados con uvas de Agricultura Ecológica Ciudad de Estella Lizarra. La cifra supone un 45% más de participantes en comparación con el año pasado cuando se presentaron 70 muestras. Navarra es la procedencia con más participación (28 vinos), seguida de Catalunya, Alicante y Rioja.

En esta ocasión el concurso también trae actividades con el Fin de Semana Ecológico que se celebra hasta el domingo 21 de noviembre. Habrá un taller Infantil de verduras donde los más pequeños aprenderán a hacer marionetas y muñecos; una degustación de hamburguesas y el concurso del Huevos Fritos Ecológicos en el que se premiará a la preparación más original. El certamen también cuenta con una exposición fotográfica sobre la Biodiversidad y Escenas Rurales de Navarra.

Los vinos y cavas ecológicos serán en la feria Ecoviure 2010 que se celebra del 15 al 17 de octubre en el Palau Firal de Manresa. En este salón dedicado al estilo de vida ecológico y sostenible participarán la Cava Vilamajó, de Sant Sadurní d’Anoia, el Celler Cooperatiu de Salelles, el Celler el Molí y el Celler Frisach.

La feria abrirá los tres días de 10.30h a 20.30h y la entrada es gratuita.

Si en la primera parte del reportage Entre las viñas del Pla de Bages nos movíamos por la parte más norte-oriental de la comarca, en esta segunda y última entrega de la ruta nos trasladámos hasta la parte sud-occidental dónde se encuentran las otras bodegas de esta pequeña Denominación de Origen catalana.

Pero antes de llegar allí, pasaremos por el Mas de Sant Iscle, una construcción histórica que data del siglo X que se levanta justo al lado de la Sèquia, una obra que en su tiempo fue faraónica, pues canaliza las aguas del río Llobregat hasta Manresa. Aquí, con las viñas en primer término y las montañas de Montserrat de fondo se puede disfrutar tomando una copa de vino o cava en la terraza de la bodega. Además, a principios de verano, se puede disfrutar de una actuación de música clásica en el entorno medieval de la bodega.

Y llegando ya a la parte más sud-occidental del Bages, quizá, la bodega más espectacular sea Oller del Mas. Se trata de una fortaleza del siglo X rodeada de las viñas de dónde nacen sus vinos ecológicos después de una cuidadosa selección de las mejores uvas de las vid de la finca familiar. Dentro del castillo, escondidas entre las antiguas torres de vigilancia, reposan las botellas con sus mejores caldos y el vino envejece dentro de sus barricas. De hecho, el espacio es tan singular que a menudo es escenario de bodas, celebraciones y una vez al año también acoge una actuación de ópera entre viñas con unas espectaculares vistas a Montserrat Además, la bodega tiene un importante proyecto enoturístico, construcción de un hotel incluida, entre manos que tiene como objetivo hacerlo realidad en los próximos años.

Justo delante de esta bodega nos encontramos con el Celler de Salelles, otro ejemplo de la cooperación entre los agricultores de la zona, pues son las instalaciones de la Cooperativa de Salelles,  fundado el 1926.

Cerca, y justo al pie del Collbaix, uno de los puntos mas altos del Bages, se encuentra también el Celler El Molí, el último en incorporarse en la DO Pla de Bages, aunqué la finca cuenta con una larga tradición en el conreo de la viña, des de hace cuatro generaciones.

Y volviendo a Salelles, encontramos Fargas Fargas, dónde se puede disfrutar con la visita a la bodega, la desgustación de sus vinos y también paseando entre las viñas nos encontramos con las barracas de piedra seca muy comunes en la zona. Otras de las bodegas de la zona es Jaumandreu, una masia señorial catalana rodeada de viñas de dónde nacen sus vinos con uvas conreadas con máximo respeto por el entorno natural.

Y el último elaborador que queda para visitar es Vins Grau, en Castellfollit del Boix, situado justo al lado del antiguo castillo del núcleo de Maians.

El recorrido se puede hacer parcialmente visitando una o pocas de las bodegas de la zona y también se puede realizar siguiendo todas y cada una de ellas, pues las dimensiones de la DO lo hacen posible y así se pueden contemplar les diferencias entre los diferentes elaboradores de la zona, des de los más pequeños hasta los más grandes y catar sus mejores caldos. La ruta completa se pueden realizar con dos días. Más información en www.dopladebages.com

Para realizar la visita a todas las bodegas es necesario hacer una reserva previa.

Mas de Sant Iscle 93 874 38 06-629 07 42 54

Oller del Mas 93 876 83 15

Vins Grau 93 835 60 02

Celler El Molí 93 102 19 65

Celler Cooperatiu de Salelles 93 872 05 72

Jaumandreu 93 872 05 72

Fargas Fargas 93 835 85 47

En las viñas de Raimat (Lleida) de la Denominación de Origen Costers del Segre han empezado ya la vendimía. De esta manera, se convierten en los primeros viñedos de Europa en recolectar la uva. La bodega además asegura que este año las condiciones climatológicas y los cuidados de la viña vuelven a ser decisivos porque la uva sea de la máxima calidad.

Raimat, perteneciente al Grupo Cordorniu, se caracteriza por sus prácticas respetuosas con la naturaleza y a lo largo de este año ha incorporado nuevas técnicas para hacer el cultivo más sostenible. Así, por ejemplo en los mismos viñedos se han sembrado gamineas y leguminosas para favorecer un incremento de la materia  orgánica y los insectos que controlan plagas de forma natural.