Degustación de vinos: consejos básicos

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 La degustación de vinos es todo un arte que requiere dedicación y conocimiento. Pero a aquellos que queráis iniciaros en el mundo de la cata os damos unos consejos básico de cata de vinos para comenzar la aventura con buen pie.

· Copas: deben ser de cristal transparente par así poder apreciar claramente la limpidez y el color del vino. 
· Temperatura: la contraetiqueta de la botella suele indicar la temperatura de servicio del vino. Si no fuera así, podéis seguir este listado de temperaturas de servicio del vino:
         12-14ºC para vino tinto joven
         16-18ºC para vino tinto de crianza
         10-12ºC para vino blanco seco
         9-11ºC  para vino blanco semi seco
         10ºC  para vino rosado
         6-8ºC para vino espumoso y champagne 
· Descorche:  debes cortar la cápsula por debajo del gollete (cuello interior de la botella) y limpiarlo tanto antes como después del descorche con una servilleta.  Se deben eliminar las primeras gotas por si contuvieran algún resto de corcho.
· Servicio: las copas deben llenarse tan sólo un tercio de su capacidad. 
· Decantación: los tintos añejos deben decantarse ya que a veces contienen su poso natural en el fondo de la botella. Si se tratara de un gran vino de guarda deberá airearse antes de servir.

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