Las 50 mejores pastelerías de Catalunya según los premios Fava de Cacau 2022

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Siempre hay motivos de celebración en los que tener una copa de vino o cava en la mano pero estos no serían los mismos sin no se pueden coronar con un buen dulce. Y aquí tenemos la lista de las 50 mejores pastelerías de Catalunya según los premios Fava de Cacau que atorga el Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts. Los premios Fava de Cacau 2022 han sido entregados en la V Mostra Internacional de Pastisseria del municipio que ha reunido a público y profesionales del sector en 12 sesiones de cocina en directo.

«Los galardones tienen el aval del sector y reconocen de forma objetiva el alto nivel de la pastelería en Cataluña», ha explicado el alcalde de la ciudad, Miguel Comino, quien destaca: «El objetivo de estos premios es poner en valor el oficio y el trabajo de todos los artesanos y artesanas que día a día abren su negocio para ofrecerle los mejores productos. La organización quiere dar mayor apoyo al sector”.

Un jurado independiente

El jurado de los galardones Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts está coordinado por el maestro pastelero Marc Balaguer en colaboración con otros expertos en pastelería y cocina como profesorado, periodistas gastronómicos y pasteleros y pasteleras que no disponen de pastelería propia. Balaguer es Campeón de España de pastelería en 2015 y Subcampeón del Mundo de Heladería en 2018, entre otras distinciones.

La tradición gastronómica y respostera de Cataluña es cada vez más importante, por lo que el nivel de las pastelerías de la región no deja de crecer. Lo que ha supuesto una mayor dificultad de elección por el jurado. Sin embargo, según explican los responsables de los premios, la metodología utilizada para puntuar las diferentes pastelerías y que ha servido para elaborar la lista definitiva ha seguido criterios estrictamente profesionales, valorando aspectos como la exposición del producto, el servicio de atención al público, la variedad de los productos expuestos, la originalidad de los mismos, el local y la degustación.

Las mejores pastelerías de Catalunya:

Fava d’Or al valor histórico: Pastisseria Ferrer Xocolata (Olot)

Fa d’Or innovadora: Origen Bean To Bar (Lleida)

Fava d’Or al dulce más singular: Pastisseria Canal (Barcelona)

Premios a las mejores pastelerías de zona:

–            Mejor pastelería del Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre: Pastisseria Cal Jan (Torredembarra i Tarragona)

–             Mejor pastelería de la Catalunya Central: Pastisseria el Cigne (Manresa)

–             Mejor pastelería zona Pirineus: Pastisseria Gil (Llívia)

–             Mejor pastelería zona Barcelona i comarques: Pastisseria Hoffman (Barcelona)

–             Mejor pastelería zona Anoia, Penedès, Garraf i Baix Llobregat: Pastisseria Targarona (Igualada)

–             Mejor pastelería zona Gironès: Pastisseria Tornés (Girona)

–             Mejor pastelería zona Ponent: Pastisseria Tugues (Lleida)

Lista completa de premiados:

Pastisseria Sant Croi by Albert Roca

Pastisseria Brunells

Pastisseria Bubó

Pastisseria Canal

Pastisseria Escribà

Pastisseria Hoffman

La Pastisseria Barcelona

Pastisseria l’Atelier

Pastisseria Takashi Ochiai

Pastisseria Oriol Balaguer

Pastisseria Àger

Pastisseria El Carme

Pastisseria Can Massana

Pastisseria Masramon

Pastisseria Pessics

Pastisseria l’Obrador

Pastisseria Bomboneria N.Pascual

Pastisseria Grau

Pastisseria Muñoz

Pastisseria Santa Creu

Pastisseria Targarona

Pastisseria Larrosa

Pastisseria Bahia

Pastisseria Cal Jan

Pastisseria el Cigne

Confiteria Padreny

Peralta Pastissers

Xocosave Xocolateria i Confiteria Ventura

Pastisseria La Font

Pastisseria Dolç per Yann Duytsche

Pastisseria Maurici Cot

Pastisseria Natcha Bombonería

Pastisseria Sant Llehí

Pastisseria Rodellas

Santantoni Pastisseria

Pastisseria Uñó

Vallflorida Xocolaters

Pastisseria Cerdanya

Pastisseria Gil

Origen bean to bar

Pastisseria Monrabà

Sucrerie Pastisseria Aplicat

Pastisseria Terés

Pastisseria Tugues

Casa Cacao

Pastisseria Fàbrega

Pastisseria Ferrer Xocolata

La Nevateria

Pastisseria Tornés

Pastisseria Faixat

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