Archivo de la categoría: enogastronomia

Cocina con vino: carrillada ibérica

Actualmente, la forma más típica de disfrutar del vino es acompañado platos especiales. Pero a pesar de tratarse de la fórmula más habitual, también hay otras formas para disfrutar de él en la mesa. Y una de ellas es con los guisos en los que en su elaboración el vino tiene un importante papel. 

En nuestro país hay numerosas recetas que incorporan el vino en su elaboración. Podríamos hacer una lista casi infinita porqué lo largo y ancho de nuestra geografía está llena de rincones con una larga tradición vinícola y por esta razón se ha convertido en un ingrediente más  de muchos platos. Y hoy nos hemos fijado en uno que también es muy típico de nuestro país: las carrilleras de cerdo al vino tinto. Y aquí os dejamos una excelente Receta de carrillada al vino tinto con la que chuparse los dedos. Evidentemente para su elaboración (en el link están todos los pasos muy bien explicados) es muy importante contar con ingredientes de primera calidad, aunque en esta ocasión, y sin que sirva de precedente el vino para elaborarlo puede ser un vino tinto de mesa. Y es que cuando se trata de vinos para cocinar, aunque no es recomendable usar el más senzillo que se encuentra (un mal vino siempre puede estropear un plato) tampoco es necesario contar con el más caro de la tienda, y más cuando va quedar la botella abierta ya que para ello solo se usa un vaso de vino.

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Cata del Barrio de la Estación: guía para no perderte

El próximo 18 de junio de 2022 el Barrio de la Estación de Haro se vestirá de gala para acoger una nueva cita de la Cata del Barrio de la Estación. Es una jornada en torno a la cultura del vino pero como siempre congregará a algunos de los restaurantes con más prestigio del país para preparar platillos que acompañarán las 12 referencias de vino que se podrán degustar en esta cita.

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Nort Festival: el encuentro de diseño y creatividad gastronómica vuelve a Pamplona

El Baluarte de Pamplona acogerá la segunda edición del festival Nort, el encuentro de diseño y creatividad gastronómica. Será los próximos 18 y 19 de febrero y acogerá talleres, catas, ponencias, experiencias gastronómicas e incluso una ceremonia en torno a la creatividad gastronómica.

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Cata virtual del Barrio de la Estación 2020: Josep Roca será el protagonista

La Cata del Barrio de la Estación celebra una edición virtual el próximo 20 de junio, fecha en la que se hubiera celebrado la cuarta entrega de esta gran fiesta del vino y la gastronomía en Haro. Con las mismas ganas y la misma ilusión de compartir una jornada de cultura del vino y entretenimiento con los aficionados, las bodegas CVNE, Bodegas Muga, Bodegas Bilbaínas Viña Pomal, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, S.A. y Bodegas RODA toman las pantallas de los ordenadores y los dispositivos móviles de todos aquellos que quieran disfrutar de los grandes vinos que se elaboran en este histórico barrio de Haro que acoge una gran concentración de bodegas centenarias.

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Ivan Margalef es el nuevo chef de L’Ó, en Món Sant Benet

El año llega con cambios en el restaurante L’Ó de Món Sant Benet que estrena chef. El nuevo chef del restaurante es Ivan Margalef que coge las riendas del proyecto relevando a Jordi Llobet que inicia nuevos retos y proyectos personales. Seguir leyendo Ivan Margalef es el nuevo chef de L’Ó, en Món Sant Benet

La cata del Barrio de la Estación vuelve el 16 de junio

La cata del Barrio de la Estación de Haro está ya preparando una nueva edición. Será el próximo 16 de junio cuando las 7 bodegas que forman el Barrio de la Estación abrirán sus instalaciones a los visitantes para que disfruten de sus mejores vinos acompañados de una oferta gastronómica de primer nivel. La cata llega con un cambio de fechas ya que en sus primeras dos ediciones se había celebrado en plena vendimia. Esta coincidencia ha motivado el cambio de fechas del evento que en sus dos primeras ediciones atrajo hasta 10.000 personas.

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La Fira del Gall 2017 vuelve el 16 y 17 de diciembre

Fira del gall 2017

La Fira del Gall ya calienta motores para una nueva edición, la del 2017. Se celebrará en Vilafranca del Penedès el fin de semana del 16 y 17 de diciembre. Como siempre, sus protagonistas por excelencia serán el Gall del Penedès y los vinos de la comarca. El epicentro de la feria será el Parc de Sant Julià. Seguir leyendo La Fira del Gall 2017 vuelve el 16 y 17 de diciembre

Gastronomia y vinos en el Tastvm de Vila-seca

Presentación del Tastvm Vila-seca

Vinos y gastronomía se unirán por primera vez en el Tastvm de Vila-seca. Esta feria se celebrará entre los próximos 14 y 16 de julio del 2017 en el Castell Vila-seca. El certamen gastronómico contará con múltiples actividades relacionadas con la gastronomía aunque los vinos también estarán presentes. Su voluntad, según explican los organizadores es convertirse en una muestra gastronómica de referencia en las comarcas del sud de Catalunya. Seguir leyendo Gastronomia y vinos en el Tastvm de Vila-seca

Vino, Jazz y Cava en el Vijazz 2017

Vijazz

Vilafranca del Penedès volverá a ser la capital del vino y el jazz (y el cava) con el ViJazz 2017, que este año llega a su edición número 11. En esta ocasión el festival Vijazz se celebrará del 7 al 9 de julio y de nuevo la capital catalana del vino se convertirá en una gran sala de conciertos al aire libre durante tres días. Seguir leyendo Vino, Jazz y Cava en el Vijazz 2017

Tres de los mejores chefs japoneses desembarcan en Barcelona e Ibiza

Japan_Barcelona_Ibiza

Barcelona e Ibiza reunirán tres de los mejores chefs japoneses en el marco de la Japan Meets Barcelona&Ibiza. Será del 3 al 7 de junio cuando tres prestigiosos chefs japoneses cocinarán en Pakta (1 estrella Michelin) y en Mandarin Oriental de Barcelona y después se trasladarán a Sa Nansa y Lamuella en Ibiza. Seguir leyendo Tres de los mejores chefs japoneses desembarcan en Barcelona e Ibiza