Archivo de la etiqueta: gastronomia

Cocina con vino: carrillada ibérica

Actualmente, la forma más típica de disfrutar del vino es acompañado platos especiales. Pero a pesar de tratarse de la fórmula más habitual, también hay otras formas para disfrutar de él en la mesa. Y una de ellas es con los guisos en los que en su elaboración el vino tiene un importante papel. 

En nuestro país hay numerosas recetas que incorporan el vino en su elaboración. Podríamos hacer una lista casi infinita porqué lo largo y ancho de nuestra geografía está llena de rincones con una larga tradición vinícola y por esta razón se ha convertido en un ingrediente más  de muchos platos. Y hoy nos hemos fijado en uno que también es muy típico de nuestro país: las carrilleras de cerdo al vino tinto. Y aquí os dejamos una excelente Receta de carrillada al vino tinto con la que chuparse los dedos. Evidentemente para su elaboración (en el link están todos los pasos muy bien explicados) es muy importante contar con ingredientes de primera calidad, aunque en esta ocasión, y sin que sirva de precedente el vino para elaborarlo puede ser un vino tinto de mesa. Y es que cuando se trata de vinos para cocinar, aunque no es recomendable usar el más senzillo que se encuentra (un mal vino siempre puede estropear un plato) tampoco es necesario contar con el más caro de la tienda, y más cuando va quedar la botella abierta ya que para ello solo se usa un vaso de vino.

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El menú de Les Grands Buffets de Narbona

Les Grands Buffets de Narbona es un gran restaurante con una alta demanda. Lo es por su precio, 47,9 euros el menú (marzo de 2022) y por la gran variedad de su oferta gastronómica. En esta gran oferta gastronómica hay una amplia representación de la gastronomía y cocina francesa.

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Nort Festival: el encuentro de diseño y creatividad gastronómica vuelve a Pamplona

El Baluarte de Pamplona acogerá la segunda edición del festival Nort, el encuentro de diseño y creatividad gastronómica. Será los próximos 18 y 19 de febrero y acogerá talleres, catas, ponencias, experiencias gastronómicas e incluso una ceremonia en torno a la creatividad gastronómica.

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El Vicio de Aleix de Masterchef ya está en Madrid

Las hamburguesas de Vicio, el restaurante de Aleix de Masterchef ya están en Madrid. La propuesta de food delivery del ganador de Masterchef7 aterrizó en la capital española el pasado viernes 14 de enero. Desde ese día, las propuestas de hamburguesas viciosas se pueden pedir a través de la app de Glovo, para que esta empresa nos la traiga a casa.

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Aleix de masterchef abre un pop-up restaurante de Vicio en la Cerdanya

Este invierno los visitantes de la Cerdanya podrán disfrutar de las hamburguesas de Aleix de Masterchef y su restaurante Vicio. Te lo contamos en este posta que compartimos de Marcando Rumbo. El manresano ganador de la 7a edición del concurso televisivo abre, durante estos meses de frío y esquí, Vicio Cold Spot en contraposición con su Vicio Hot Spot de Barcelona. Eso sí, el restaurante si va a la Cerdanya es porqué aquí es donde durante el invierno se encuentra parte de su público de Barcelona. En él, nos propone maridar sus deliciosas y únicas hamburguesas con cava, una combinación original y realmente poco frecuente pero que pueda dar grandes resultados.

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Innsbruck, la descubierta de un destino para gourmets

Un buen plan para disfrutar de unas vacaciones o de una escapada durante un puente para los paladares más finos está en Austria, en el Tirol. Innsbruck para gourmets es un excelente destino ya que en la capital tirolense se mezclan la tradición rural de esta zona de los Alpes con la vida urbana. Y todo esto se suma también el cosmopolitismo que a la ciudad austriaca le da su cercanía con Italia uno de los países con una gastronomía más famosa y extendida a nivel internacional pero que en cada lugar tiene sus propias particularidades.

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El Celler de Can Roca y BBVA estrenan el proyecto Gastronomía Sostenible

El proyecto Gastronomía Sostenible, de BBVA y el Celler de Can Roca, nace con el propósito de poner en valor el trabajo de los agricultores, ganaderos, pescadores y bodegas de toda España a través de fáciles y sabrosas recetas. Cada mes, los hermanos Roca seleccionarán los mejores ingredientes de temporada y harán una propuesta para cocinarlos. Una cesta de productos llegará a la cocina de las personas que se suscriban, acompañada de la receta, la historia de los productores detrás de los ingredientes seleccionados y consejos saludables para sacar el mejor partido a cada ingrediente. Estos contenidos estarán disponibles para cualquier persona a través de la plataforma de ‘Gastronomía sostenible’.

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Ivan Margalef es el nuevo chef de L’Ó, en Món Sant Benet

El año llega con cambios en el restaurante L’Ó de Món Sant Benet que estrena chef. El nuevo chef del restaurante es Ivan Margalef que coge las riendas del proyecto relevando a Jordi Llobet que inicia nuevos retos y proyectos personales. Seguir leyendo Ivan Margalef es el nuevo chef de L’Ó, en Món Sant Benet

París: capital del vino y la gastronomía

París es uno de los principales destinos mundiales por sus grandes atractivos. Y entre ellos destacan su gran oferta gastronómica y enológica. La ciudad es la capital de Francia, el país del vino por excelencia. Y es que es en Francia de donde salen algunos de los mejores caldos del mundo y la mayoría de ellos, procedan de la región que procedan, se pueden encontrar en la ciudad de París. Y se encuentran tanto en tiendas especializadas, las secciones especializadas de grandes almacenes así como también en sus numerosos y excelentes restaurantes.

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